新足迹

 找回密码
 注册

精华好帖回顾

· 小贝带你吃遍悉尼(更新:法国越南的一个漂亮的集合:libertine P7) (2006-7-3) 贝贝 · 猫家小菜两道-美极腰片和水煮鱼片(附做法) (2007-6-3) 豆豆猫
· 关于milkbar (2005-3-24) 西边雨 · 自制广式月饼 (2010-9-10) cctang
Advertisement
Advertisement
查看: 4643|回复: 21

[其他] 鲜美的Black Pomfret [复制链接]

发表于 2010-1-7 15:39 |显示全部楼层
此文章由 Erica 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Erica 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这个黑鲳鱼,没下锅之前如果你弯腰闻,都能闻出鱼肉的甜鲜来。刺大且少,肉质嫩美。是我这种对鱼腥味特别敏感的TX的最佳鱼选。
一般鲳鱼用来红烧就可惜了,酱浓色重,反而掩盖了它本身的鲜美,即便是清蒸,盐味亦不宜太重,也不用放姜,一点碎青葱洒在鱼身上,浇勺滚油,那就是非常美味啦。
俺这次买的鱼不大,也做个好几次蒸了,今天换个做法,做个红烧豆豉鱼。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

评分

参与人数 7积分 +46 收起 理由
Ronny + 3 谢谢奉献
edith921 + 6 你太有才了
老陶 + 6 感谢分享

查看全部评分

Advertisement
Advertisement

发表于 2010-1-7 15:45 |显示全部楼层
此文章由 rent2008 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 rent2008 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
哪里有卖黑鲳鱼的?

发表于 2010-1-7 15:48 |显示全部楼层
此文章由 Erica 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Erica 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
鬼佬鱼店呗。但也不是天天有。

发表于 2010-1-7 15:57 |显示全部楼层
此文章由 linlinyang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 linlinyang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
很大吗,一般一条有多重啊?

发表于 2010-1-7 16:01 |显示全部楼层
此文章由 Erica 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Erica 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
16刀1公斤,大的也有3斤,小的一般10刀1公斤,也就7,8两这样

评分

参与人数 1积分 +2 收起 理由
linlinyang + 2 谢谢奉献

查看全部评分

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2010-1-7 21:05 |显示全部楼层
此文章由 datou2z 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这鱼做的,美死了~
味道怎么样?
Advertisement
Advertisement

发表于 2010-1-7 21:07 |显示全部楼层
此文章由 Erica 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Erica 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
大头,那个好吃。鱼汤泡饭,饭锅都要刮烂啊!

发表于 2010-1-7 21:35 |显示全部楼层
此文章由 redappleau 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 redappleau 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不知道lz的黑鲳鱼跟我买的是不是一个品种呢?

我是华人店买的,一般6刀/kg,蛮新鲜的,不过我觉得肉不鲜啊,清蒸一点不好吃,红烧/茄汁还能凑活

发表于 2010-1-7 22:13 |显示全部楼层
此文章由 megajet 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 megajet 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这种鱼是不是钓鱼版里的TZ们都不屑一顾的那种鲳鱼?

发表于 2010-1-8 08:28 |显示全部楼层
此文章由 Erica 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Erica 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 redappleau 于 2010-1-7 22:35 发表
不知道lz的黑鲳鱼跟我买的是不是一个品种呢?

我是华人店买的,一般6刀/kg,蛮新鲜的,不过我觉得肉不鲜啊,清蒸一点不好吃,红烧/茄汁还能凑活


华人店我没买过,不清楚。

发表于 2010-1-8 08:30 |显示全部楼层
此文章由 Erica 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Erica 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 megajet 于 2010-1-7 23:13 发表
这种鱼是不是钓鱼版里的TZ们都不屑一顾的那种鲳鱼?


不清楚。我非常喜欢鲳鱼,并且认为它是非常好吃的鱼,而且我发贴是把自己认为好的东西和朋友分享。你或别人屑不屑那是你和别人的事情。
Advertisement
Advertisement

发表于 2010-1-8 16:39 |显示全部楼层
此文章由 Ronny 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Ronny 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
今天正琢磨买什么鱼好呢 呵呵 谢谢LZ
只能白条了 lz莫嫌

退役斑竹 2010年度奖章获得者

发表于 2010-1-8 19:57 |显示全部楼层
此文章由 老陶 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 老陶 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看了半天,才弄明白照片里冲着你的是鱼头,鱼尾巴已经虚化的每影了。这大光圈用的也太狠了点吧。

发表于 2010-1-8 22:07 |显示全部楼层
此文章由 Erica 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Erica 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 Ronny 于 2010-1-8 17:39 发表
今天正琢磨买什么鱼好呢 呵呵 谢谢LZ
只能白条了 lz莫嫌


客气,谢谢捧场

发表于 2010-1-8 22:08 |显示全部楼层
此文章由 Erica 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Erica 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 老陶 于 2010-1-8 20:57 发表
看了半天,才弄明白照片里冲着你的是鱼头,鱼尾巴已经虚化的每影了。这大光圈用的也太狠了点吧。


哈,我就纳闷你怎么还没来点评几句呢

发表于 2010-1-8 22:11 |显示全部楼层
此文章由 edith921 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 edith921 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我又可耻地馋了。。。。
Advertisement
Advertisement

发表于 2010-1-8 22:16 |显示全部楼层
此文章由 Erica 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Erica 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 edith921 于 2010-1-8 23:11 发表
我又可耻地馋了。。。。


mu~~ma~~~把鱼味道蹭你脸上

发表于 2010-1-8 22:31 |显示全部楼层
此文章由 fionay 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 fionay 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
英文叫什么?想去买~

发表于 2010-1-8 22:35 |显示全部楼层
此文章由 Erica 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Erica 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
BLACK POMFRET

发表于 2010-1-10 12:26 |显示全部楼层
此文章由 Ronny 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Ronny 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
来还白条啦~~
跑去看过,没有找到这个,但是买了三文鱼头来解馋

评分

参与人数 1积分 +2 收起 理由
Erica + 2 好像半个月能买到一次了

查看全部评分

发表于 2021-10-24 19:20 |显示全部楼层
此文章由 transtrans 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 transtrans 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
楼东,请问是有条状鳞甲,鱼鳍上戴甲,鱼皮很厚实的,ray's bream/pomfret 吗?我裹面炸鱼条,感觉不错的。18块/kg
Advertisement
Advertisement

发表于 2021-10-31 19:25 |显示全部楼层
此文章由 Kittyli 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Kittyli 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
redappleau 发表于 2010-1-7 22:35
不知道lz的黑鲳鱼跟我买的是不是一个品种呢?

我是华人店买的,一般6刀/kg,蛮新鲜的,不过我觉得肉不鲜啊,清 ...

这种黑鲳的最佳吃法就是暴腌、干煎。在鱼身上划两刀,洒些盐和五香粉,腌个2-3小时,平底锅里煎到两面焦黄就可以开吃。夏天吃很下饭,今天晚上刚吃了两条,美味!

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部