年底美食活动——今天做的是菜不是寂寞!!!!!~~~09年平安夜小餐~~~~

jmms_smmj

PUREGRAHY全满完成今年任务,在平安夜当晚小聚一欢,俺献上小菜两样~
LD虽然木有回来,但哥们儿陪俺过圣诞,俺不寂寞了(paopaobing(60))
报菜名吧~
今晚有:餐前凉拌菜
豆干炒西芹
黑椒红烧排骨
豆豉炒鲜鱿
清蒸盲曹
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俺只做了两个菜，就写两个步骤吧
-豆豉炒鲜鱿：
豆豉10来粒，放一点点清水泡泡
柿子椒滚刀块
鲜鱿2条，清理干净切块，斜刀切花纹
准备一点蒜末，姜丝和葱丝，几只干辣椒(有点香味，不辣)
油锅烧热爆香葱姜蒜和干辣椒
下鱿鱼和豆豉（带泡的水)快速翻炒，加入料酒，生抽
倒入柿子椒块
翻炒1分钟，撒点盐
然后盖锅盖焖一分钟左右就可以出炉了，鲜香很下饭

-清蒸盲曹
这个菜就简单了，可能大家做得比我还好
就说说俺的做法吧，跟一个广州朋友学的
盲曹抹干一点点，蒸之前撒点盐和胡椒，很少一点点，抹到身上和肚子，肚子里面放一片姜
这样稍微放10分钟，鱼上盘，盘下面垫一些葱结，这样蒸的时候肉不贴着盘子，免得两面熟度不一样
蒸鱼前在鱼表面抹一点点油，只要一点点
上锅大火蒸5-7分钟，用筷子插一下脑袋后面的脊髓附近，能轻易插穿，说明熟了，不用再蒸，不然就老了
可以出锅，把鱼盘子里面出的水倒掉
另起一锅倒入一点开水，然后倒入蒸鱼酱油，咸度自己调节，加一点点地糖提鲜
煮开以后淋鱼身上
在鱼身上铺一点葱丝和姜丝(从不够切丝了，有点不美观)，浇上热油，就大功告成

看图吧....(paopaobing(33))
















[ 本帖最后由 老陶 于 2009-12-25 01:05 编辑 ]

老陶

算是参加活动吧。

jmms_smmj

原帖由 老陶 于 2009-12-25 01:04 发表
算是参加活动吧。

参加呗~
还不睡呐

老陶

挣扎着看了最后一贴。

jmms_smmj

原帖由 老陶 于 2009-12-25 01:08 发表
挣扎着看了最后一贴。

晚安~

Sunbird

“排骨”做得真不错，羡慕呀

顶帖专用

来呱唧呱唧

kawara

这晚餐真豪华。

菜做得像饭店的，照片也照得不错

游牧人

不错不错
哪个排骨看起来肯定很好吃~

jmms_smmj

原帖由 Sunbird 于 2009-12-26 10:24 发表
“排骨”做得真不错，羡慕呀

做排骨的童鞋要开心了

jmms_smmj

原帖由 顶帖专用 于 2009-12-27 12:40 发表
来呱唧呱唧

感谢感谢(paopaobing(56))

jmms_smmj

原帖由 kawara 于 2009-12-27 13:14 发表
这晚餐真豪华。

菜做得像饭店的，照片也照得不错

自家做做,吃着开心就好(paopaobing(33))

紫雪花

打飞机高手今天做了什么好吃啊？

jmms_smmj

原帖由 紫雪花 于 2009-12-27 21:20 发表
打飞机高手今天做了什么好吃啊？

.....汗....
俺今天真打飞机去了....
回来买了点肉馅，做了个肉臊，煮面配饭不错..
但是俺今晚吃的pie，不想做饭了(paopaobing(60))

紫雪花

原帖由 jmms_smmj 于 2009-12-27 21:25 发表

.....汗....
俺今天真打飞机去了....
回来买了点肉馅，做了个肉臊，煮面配饭不错..
但是俺今晚吃的pie，不想做饭了(paopaobing(60))

没想到你还真就那么喜欢打飞机啊？怎么不上点PP看看？

寂寞的pie？

小混混

咽了好几口口水

jmms_smmj

原帖由 紫雪花 于 2009-12-27 21:42 发表


没想到你还真就那么喜欢打飞机啊？怎么不上点PP看看？

寂寞的pie？

哈,天气不好,拍出来不好看,就没在这里发
coles特价，一个69c，好吃又便宜

jmms_smmj

原帖由 小混混 于 2009-12-27 21:49 发表
咽了好几口口水

别噎着了(paopaobing(32))

yzen2779

喜欢排骨~~

acheng

这鱼的英文是啥？

jmms_smmj

原帖由 acheng 于 2009-12-28 11:21 发表
这鱼的英文是啥？

barramundi