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楼主:靠谱的不多

[餐馆食肆] 余香火锅好不好吃? [复制链接]

发表于 2025-7-25 19:38 来自手机 |显示全部楼层
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8年前回成都,好像住的附近最火的,没约到,退而求其次了,小龙坎也吃了。
成都吃火锅对我来说就是食材新鲜,毛肚,黄喉,猪脑之类!
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2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2025-7-25 19:53 |显示全部楼层
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原来红锅就是用油在涮啊
那一顿饭要顺带吃下去不少吧
我喜欢清汤的,吃食材的味道
潮汕牛肉那种就很好

发表于 2025-7-25 20:08 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2025-7-25 19:53
原来红锅就是用油在涮啊
那一顿饭要顺带吃下去不少吧
我喜欢清汤的,吃食材的味道

楼主这样的下水爱好者没办法吃清汤锅,必须要重油重辣配合其他科技与狠活遮住下水味道

我也吃清汤的,吃辣辣椒在蘸水里

发表于 2025-7-25 21:32 |显示全部楼层
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Nosugarcoffee 发表于 2025-7-25 19:24
楼主你是开饮食店的吗?好多你的帖子都是关于餐馆的。

还是你爱外食,研究就比较多? ...

我比较喜欢吃好吃的。
研究谈不上,大多数的时候就是顺带脚而已。

发表于 2025-7-25 21:38 |显示全部楼层
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meya 发表于 2025-7-25 19:35
说实话,10几岁的时候欣赏不了川菜的,就是辣,又麻又辣,后来工作了,沸腾渔乡在北京开了,还有其他川菜 ...

“沸腾渔乡”还有“渝信”对吧。
我22年在北京京泰吃的渝信,
生意已经大不如前了。
之前我们常去赛特那边吃。

发表于 2025-7-25 21:44 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2025-7-25 19:53
原来红锅就是用油在涮啊
那一顿饭要顺带吃下去不少吧
我喜欢清汤的,吃食材的味道

红锅就是牛油麻辣锅。
吃一顿肯定吃下很多油,
再配香油碟,就更多了。
夹起大肥肠,捞出白猪脑,
再来一杯冰啤,
太爽了!
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发表于 2025-7-25 21:54 |显示全部楼层
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kawara 发表于 2025-7-25 20:08
楼主这样的下水爱好者没办法吃清汤锅,必须要重油重辣配合其他科技与狠活遮住下水味道

我也吃清汤的,吃 ...


真讲究!
你身材管理的也不错吧。
其实内脏处理的好,脏气味不会很明显。
我顺便帮你科普一下,
你以后也要多吃油,
吃油多了,迷走神经兴奋,
会产生心率下降/血管扩张/血压降低的效果。
不仅对你的血压和心脏有好处,
还会由于吃油多造成脑供血不足,
能帮助你解决不易入睡失眠等老问题。
听我的,
多吃油吧!

发表于 2025-7-25 22:20 |显示全部楼层
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看看这鸭胗。
新鲜又漂亮!
涮火锅,
不多得的。

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发表于 2025-7-26 15:36 来自手机 |显示全部楼层
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等lz吃了来评论

发表于 2025-7-26 16:26 |显示全部楼层
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准备点个奔驰锅试试。

发表于 2025-7-26 22:19 |显示全部楼层
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余香在Eastwood还有啊。
感觉就是底料、蘸酱选择的种类比较多,自己在家里是没办法准备这么全面的。不过汤底每人就十几刀了,要是几家人去吃一次,菜、肉都没点呢,汤底就$100多没了了。
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发表于 2025-7-27 13:02 来自手机 |显示全部楼层
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靠谱的不多 发表于 2025-7-25 22:32
我比较喜欢吃好吃的。
研究谈不上,大多数的时候就是顺带脚而已。

没有judge的意思,我接受不了经常外食,很多油和配料,每次吃完感觉肚子装了很多油腻腻的东西,很渴。。。

顺带脚是什么意思?

发表于 2025-7-27 13:58 |显示全部楼层
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PrettySyd 发表于 2025-7-26 22:19
余香在Eastwood还有啊。
感觉就是底料、蘸酱选择的种类比较多,自己在家里是没办法准备这么全面的。不过汤 ...

太贵了。
多选白水可以吧。
比如4宫格,其中2个清水。
我在海底捞就这么点。
便宜不少呢。

发表于 2025-7-27 14:01 |显示全部楼层
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Nosugarcoffee 发表于 2025-7-27 13:02
没有judge的意思,我接受不了经常外食,很多油和配料,每次吃完感觉肚子装了很多油腻腻的东西,很渴。。 ...

最近这1-2年,我除了出去吃火锅,基本在外不吃中餐了。
西餐还可以。
捎带脚就是顺便的意思,
客观上我味蕾还是很敏感的。

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发表于 2025-7-27 15:16 来自手机 |显示全部楼层
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靠谱的不多 发表于 2025-7-27 14:01
最近这1-2年,我除了出去吃火锅,基本在外不吃中餐了。
西餐还可以。
捎带脚就是顺便的意思,


我感觉很多中餐比西餐还不健康…..(快餐西餐不算,油炸很多)。

发表于 2025-7-27 15:17 |显示全部楼层
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靠谱的不多 发表于 2025-7-27 14:01
最近这1-2年,我除了出去吃火锅,基本在外不吃中餐了。
西餐还可以。
捎带脚就是顺便的意思,

重红油裹着下水,味蕾绝对敏感的可以
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发表于 2025-7-27 17:35 |显示全部楼层
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khkb 发表于 2025-7-27 15:16
我感觉很多中餐比西餐还不健康…..(快餐西餐不算,油炸很多)。

中餐很容易吃很多。
西餐分量不是很大,
配合气泡水,很容易饱腹。
不过吃西餐喝酒的话,
酒的热量也不低。
以前是按杯点,
现在难得出去吃顿饭,
喜欢开整瓶的酒,
一顿下来,
也是有些负担的。

发表于 2025-7-27 17:38 |显示全部楼层
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kawara 发表于 2025-7-27 15:17
重红油裹着下水,味蕾绝对敏感的可以


鸭肠腥不腥,
腰花骚不骚,
肥肠臭不臭,
我是能尝出来的呀。
你信不信啊?

发表于 2025-7-27 17:53 来自手机 |显示全部楼层
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靠谱的不多 发表于 2025-7-27 17:35
中餐很容易吃很多。
西餐分量不是很大,
配合气泡水,很容易饱腹。

酒和饮料热量还是很高的。

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