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[厨房窍门] 麦当劳家的细薯条, 在家做怎么操作呢? [复制链接]

发表于 2025-7-11 20:39 |显示全部楼层
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快餐店的薯条, 最喜欢还是麦当劳家的.

有的时候, 会去只买一包薯条解馋.

不知道有没有厉害的坛友 在家完美复制了麦记的薯条呢?

麦当劳是油炸的还是用什么方法制作的呢?
看他们的工作人员, 好象就是在一个大开口容器里铲啊铲... 嘿 (从一个不大会做饭的人的视角...)
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发表于 2025-7-11 21:09 来自手机 |显示全部楼层
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买一个deep fryer,超市冷柜里拿一包frozen shoestring fries,一瓶油,回家完美复刻

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Au05 + 3 你太有才了

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发表于 2025-7-11 21:44 |显示全部楼层
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有两个问题, 如果是从超市买Shoestring fries, 用空气炸锅可以吗? 多少温度, 多少时间合适?

如果自己在家从土豆开始复刻, 要切出那种均匀粗细的Fries, 用5mm 的Slicer,是不是合适?

发表于 2025-7-11 21:49 |显示全部楼层
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Au05 发表于 2025-7-11 21:44
有两个问题, 如果是从超市买Shoestring fries, 用空气炸锅可以吗? 多少温度, 多少时间合适?

如果自己在家 ...

还是去超市买冷冻的吧,自己买土豆太费时间了而且不一定比你超市买的便宜

发表于 2025-7-12 11:23 |显示全部楼层
此文章由 abcd12345 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 abcd12345 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
听说土豆品种不一样的 吃口也不同

发表于 2025-7-12 20:13 |显示全部楼层
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Au05 发表于 2025-7-11 21:44
有两个问题, 如果是从超市买Shoestring fries, 用空气炸锅可以吗? 多少温度, 多少时间合适?

如果自己在家 ...

空气炸锅相对健康 但是味道不能媲美油炸
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2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2025-7-12 20:14 |显示全部楼层
此文章由 胡须康 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 胡须康 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看他们的工作人员, 好象就是在一个大开口容器里铲啊铲

建议lz站近点观摩

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发表于 2025-7-12 23:38 |显示全部楼层
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哈哈, 我已经知道了 -- 那时他们在装Fries前最后一步, 洒盐, 铲????匀.

看了几个Youtube的视频. 有时间打算自己试试.
买土豆, 经常需要扔掉一些 -- 吃不完, 就冒芽了.... 这是个选项

从超市买, 也会试试.

发表于 2025-7-13 09:04 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 viviancn 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
麦当劳这种细度的没复制过,普通大小的有,就是用最原始的方式,自己切土豆成薯条状,然后在煤气炉上用油锅炸,很好吃,就是费油。

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