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[厨房窍门] 什么酒烧菜好？ [复制链接]

jlhan

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禁止发言

发表于 2009-11-21 01:45 |显示全部楼层

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我以前总以为烧中国菜应该用中国料酒，例如绍兴黄酒，为好。竟然有人推荐 McWilliams. 我觉得她做菜不错，且她的丈夫是中国餐馆的大厨。

McWilliams 分好几种，区别在哪里？

[ 本帖最后由 jlhan 于 2009-11-21 12:39 编辑 ]

siyingliu

皮靴族

发表于 2009-11-22 00:06 |显示全部楼层

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来澳洲后，我觉得米酒比之绍酒更好些

he275

金靴族

发表于 2009-11-22 22:26 |显示全部楼层

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原帖由 siyingliu 于 2009-11-22 00:06 发表
来澳洲后，我觉得米酒比之绍酒更好些

悉尼的哪种米酒好？

siyingliu

皮靴族

发表于 2009-11-23 13:29 |显示全部楼层

飞鹰牌特级米酒，是方瓶的，很不错，我在mel，估计悉尼也会有的

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飞鹰牌特级米酒，是方瓶的，很不错，我在mel，估计悉尼也会有的

旋木

水晶靴族

发表于 2009-11-23 13:30 |显示全部楼层

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我是用台湾的米酒

vista09

白金靴族

发表于 2009-11-23 13:37 |显示全部楼层

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台湾的米酒或台湾米酒头烧菜特别香。朋友介绍我用之后，厨房一定放上一瓶。

小茉莉

金靴族

发表于 2009-11-23 13:38 |显示全部楼层

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红烧肉用白酒
高粱酒就行

Candy水仙

皮靴族

发表于 2009-11-23 13:39 |显示全部楼层

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米酒？

vista09

白金靴族

发表于 2009-11-23 13:40 |显示全部楼层

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台湾米酒也有山寨版，有支「石湾米酒」，那个「石」写得歪歪扭扭的很像「台」，要认清楚。

问过朋友米酒和米酒头有什么分别？原来米酒头是更纯的米酒，在台湾贵很多。

jiayang

银靴族

发表于 2009-11-23 15:01 |显示全部楼层

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原帖由旋木于 2009-11-23 13:30 发表
我是用台湾的米酒

大厨推荐, 一定要试试....什么牌子? 有图吗? 还有做什么菜用??

我的愿望一定实现

big_beast

白金靴族

发表于 2009-11-23 20:14 |显示全部楼层

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不同的菜用不同的酒……

jlhan

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发表于 2009-11-23 20:28 |显示全部楼层

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McWilliam's 有多种。她是用 Royal Reserve /medium dry。她提到这种酒即能烧菜又能饮。今天一试，还真好喝。

youpassit:)

银靴族

发表于 2009-11-23 20:34 |显示全部楼层

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我也用台湾米酒，但MS山寨的很多，价钱从8块到3块不等。好的应该是8块多的。另外有个统一料理米酒性价比较高，好象4块不到吧，记不清了。

vista09

白金靴族

发表于 2009-11-25 13:37 |显示全部楼层

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今天去看了，台湾米酒11刀多，台湾米酒头13刀多。

jlhan

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发表于 2009-11-25 15:11 |显示全部楼层

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For McWilliams, go to Dan Murphy (or even B.W.S.). You can get 2L bottle for A$12!

一茗精舍

木屐族

发表于 2009-11-25 21:43 |显示全部楼层

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我用飞鹰牌玫瑰露酒，做菜很香哦

价格不贵才4刀多

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飞鹰牌特级米酒，是方瓶的，很不错，我在mel，估计悉尼也会有的

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