来分享下比较健康的日常零食/食物吧

刮胡刀

viviancn 发表于 2024-10-3 09:44
Parmesan cheese，做意粉、沙拉、烤鸡翅会用到。

Parmesan cracker yyds, 切块进processor打碎烤一下小娃大人都喜欢，我喜欢用18个月以上的parmigiano reggiano味道比grana padano更浓

gycyc

不吃零食的人路过

viviancn

做三文治和汉堡用到的方片cheese

viviancn

曾经喜欢买这个，因为独立包装好方便，后来才知道这都不给叫cheese，因为cheese少于成分的50%，其他添加剂和防腐剂占了其它百分比。

sunstone

viviancn 发表于 2024-10-3 09:24
Double Brie还好了，除了钠含量比较高。多数传统cheese都含有益生菌、钙、蛋白质等，就是要避免太咸的。
...

关于cheese，我看过一篇文章，说哪些cheese更healthy，不知道有没有道理
https://www.medicalnewstoday.com/articles/healthiest-cheese
考虑到fat和钠，里面建议避免brie 或camembert，我唯二比较喜欢吃的cheese……
我现在吃东西比较考虑对低密度胆固醇的影响，然后这篇关于cheese的文章还提到Ricotta is made from whey protein, which can significantly decrease cholesterol, including harmful LDL cholesterol, according to a 2020 study.
问题是我都不知道怎么吃ricotta，不像别的cheese，我就那么空口吃，怪不得后来长胖可快了。

viviancn

黑巧克力（含可可70%+）具有大量的多酚和可可纤维，有些研究说它对心脏有益。

viviancn

sunstone 发表于 2024-10-3 17:28
关于cheese，我看过一篇文章，说哪些cheese更healthy，不知道有没有道理
https://www.medicalnewstoday.c ...

我在看这本书Food for Life: The New Science of Eating Well，Tim Spector谈到cheese时，看中的是cheese的益生菌。在这点上，Ricotta连cheese都不是。


所以，选cheese时，也看你在意的是哪部分。Ricotta可以撒在沙拉上，当盐调味。

viviancn

刮胡刀 发表于 2024-10-3 10:28
Parmesan cracker yyds, 切块进processor打碎烤一下小娃大人都喜欢，我喜欢用18个月以上的parmigiano reg ...

你是说烤了之后配饼干吃吗？

刮胡刀

viviancn 发表于 2024-10-3 21:48
你是说烤了之后配饼干吃吗？

烤一下就融化了等边缘稍微变色就好，冷却后是脆的直接炫。沙拉PASTA成品放两块也很增味
图是网上找的

sunstone

viviancn 发表于 2024-10-3 21:39
我在看这本书Food for Life: The New Science of Eating Well，Tim Spector谈到cheese时，看中的是cheese ...

原来用煮热牛奶加醋得到的curd就算自制的ricotta cheese了
是滴，cheese本来不在我们的常用食品里，确实看中哪方面挺重要的

viviancn

Extra Virgin Olive Oil理论上来说都是cold pressed的，但有些还是会含少量trans fat。

西班牙的Moro


意大利的Monini



澳洲的Red Island


澳洲的Cobram


意大利的Bertolli


西班牙的La Espanola Extra

renob

viviancn 发表于 2024-10-3 16:21
曾经喜欢买这个，因为独立包装好方便，后来才知道这都不给叫cheese，因为cheese少于成分的50%，其他添加剂 ...

这个超级不健康，绝对的UPF。国内很多人喜欢，因为比cheese便宜很多。肯德基麦当劳有些burger里就这个，颜色偏橘红的。

viviancn

renob 发表于 2024-10-4 20:24
这个超级不健康，绝对的UPF。国内很多人喜欢，因为比cheese便宜很多。肯德基麦当劳有些burger里就这个， ...

我很久以前在国内的时候，只见过这种，没见过有传统的芝士片卖。

刚来澳洲的时候，也不习惯传统芝士的味道，所以传统芝士未必会在国内很受欢迎。

renob

viviancn 发表于 2024-10-4 20:43
我很久以前在国内的时候，只见过这种，没见过有传统的芝士片卖。

刚来澳洲的时候，也不习惯传统芝士的味 ...

挺多的啊。上海大一点的超市很多cheese品种，沃尔玛，家乐福之，普通的chaddar, double brie和camembert很常见，我记得好几个德国的牌子。

像上海正大中间层那个超市还有各种大圆cheese切开的卖，还有blue cheese，挺多的，二十多年前吧。就是mascarpone 这种不大常见，想做个提拉米苏还得专门跑个商场去买。

那时候我和我男朋友看到sara lee的cheese cake打对折就会买两个回家吃，哈哈。25块钱一盒，就这里woolie冷藏柜里那种。

后来到澳洲倒是一次没买过——因为cheese品种太多，都买来自己烤了。

你说的这种假cheese片，seven eleven和屈臣氏见过有卖——就上海当时那种所谓的小白领喜欢去买的，觉得老洋气的那种感觉，哈哈。

viviancn

renob 发表于 2024-10-4 21:06
挺多的啊。上海大一点的超市很多cheese品种，沃尔玛，家乐福之，普通的chaddar, double brie和camembert ...

呵呵，我所在的城市没上海那么洋气。

viviancn

今天刚看完这本书，科普了各种食物，收获很多，回头写下。
里面有对各种油的分享。
其实花生油对中式烹饪来说挺好的，烟点高，稳定性也高，可惜在澳洲卖得不多。

小能人小小

viviancn 发表于 2024-10-3 16:21
曾经喜欢买这个，因为独立包装好方便，后来才知道这都不给叫cheese，因为cheese少于成分的50%，其他添加剂 ...

天啊，还以为这个补钙呢

想见ufo

谢谢分享