漢家仍有舊山河

澳云哦

HowlingMoon 发表于 2024-8-6 10:25
找对地儿了？先留个爪印  闲时再慢慢看。
酸豆角油条米粉的，都给看饿了。
...

是呀！謝謝加分！
餓了嗎？可以去芙蓉鎮吃碗米豆腐，記得曾經打算結伴同行～

澳云哦

CalmDownOK 发表于 2024-8-6 17:28
逛遍山河，重拾江山

哎呀！你把我最後想好的結句給透露了，這可如何是好？

zl5431

澳云哦 发表于 2024-8-6 15:19
我猜你是湘人對不？聽朋友講，沒有酸豆角的湖南米粉是不完整的，所以看出來你是行家。還有，湖南米粉的靈 ...

你猜对了.
不错, 记忆里儿时的米粉汤往往是一个大铝锅里面炖着大棒骨, 粗瓷菜碗里面早已配好油盐味精葱花, 这边抓一把新鲜的米粉塞进竹制的尖底漏斗, 在滚开的沸水中起伏几下后提出沥水, 那边舀一瓢骨汤冲开碗底的配料, 双手配合全程不要半分钟一碗粉就下好了, 一旁的架子上往往摆着酸豆角, 榨菜, 萝卜皮, 豆豉辣椒, 剁辣椒等等咸菜, 讲究点的三鲜粉还配点木耳丝炒肉馅啥的. 不过出走半生, 这次回去再吃湘菜, 虽然依然不错, 但已经感觉重油重盐重辣的刺激有些不适应了, 就连米粉基本也是只吃粉而已, 不像幼年是肯定连汤全喝干净的. 至于澳洲就更不用提了, 汤不对, 粉也不对, 毕竟就是老家现在也已经很难见到手工粉了, 基本都是机制的.
很可惜我本人对家乡的气候实在爱不起来, 高考时所有志愿全部填的外省, 大学毕业后分配依然在外省, 直到后来出国, 可以说除了家门口的韶山, 宁乡等伟人故居学校组织过参观外基本只走过农村亲戚家, 完全没有旅游过, 就连张家界凤凰也是这次回去有空高铁又还方便才走一趟. 很遗憾帮不到你什么.

HowlingMoon

澳云哦 发表于 2024-8-6 17:08
是的，旅行之後重整河山，恢復了對朝政的掌控權，讓家庭重新回到君主獨裁專制，然後心情就順多了。

謝謝 ...

皇上威威！ 咱君主独裁讲究的就是不怒自威，说一不二；龙颜略愠 ，出走勿论

HowlingMoon

澳云哦 发表于 2024-8-6 17:40
是呀！謝謝加分！
餓了嗎？可以去芙蓉鎮吃碗米豆腐，記得曾經打算結伴同行～ ...

还有这茬事儿啊，我怎么都不记得了。。。
芙蓉镇在四川？那可以，下次离宫出走就四川走起，一路吃喝的不要太爽了。

澳云哦

HowlingMoon 发表于 2024-8-6 19:31
还有这茬事儿啊，我怎么都不记得了。。。
芙蓉镇在四川？那可以，下次离宫出走就四川走起，一路吃喝的不 ...

芙蓉鎮在湘西，離四川不遠，扮演豆腐西施胡玉音的劉曉慶奶奶卻是四川人呢。

給你點提示：聊聊老電影、劉曉慶主演的《芙蓉鎮》、胡玉音賣米豆腐、有個足友說芙蓉鎮以前叫做“王村”、他還說了米豆腐是什麼做的（我卻忘記了）⋯⋯總之，去芙蓉鎮一定要吃米豆腐。

澳云哦

zl5431 发表于 2024-8-6 17:49
你猜对了.
不错, 记忆里儿时的米粉汤往往是一个大铝锅里面炖着大棒骨, 粗瓷菜碗里面早已配好油盐味精葱 ...

確實如此，我認識好幾個湖南人，都說自己沒去過張家界，大概是想著就在家門口，隨時可以去吧。張家界是世界級的風景名勝啊，蜂擁而至的可能都是外省外國人。

看你描述做從前米粉的過程，就感覺很satisfying，太經典，太親切了！竹制的尖底漏斗我也見過。你在鳳凰一大早吃的那家米粉店應該比較原汁原味吧？也別說，經過這麼多年，我們自己都變了，還期望那些美食仍是從前的味道麽？

澳云哦

十

此賀蘭山非岳飛想要踏破的那個。一千多年前，宋朝有個叫賀蘭栖真的道士，曾經在這裡隱居修煉，因而得名。

這位賀蘭真人相當有名，據說活了一百多歲，習常服氣辟谷，生前早已得道成仙，當時皇帝還給他賜號“宗元大师”。江西道教興盛，高人輩出，我想一是因為此處山水靈秀，適合道家修煉；二是因為地處偏陬，遠離中原戰爭核心，有利於靜心養性、闡發真道。

賀蘭山還有個名字，叫做“田螺嶺”，大概因為它的形狀像田螺。關於田螺嶺有個好玩的民間傳說，類似龜兔賽跑，但講的是一匹馬和一隻小田螺。比賽過程中，馬和兔子一樣，驕傲地睡著了，小田螺卻沒像烏龜使盡努力爬啊爬，而是跳入江中，吸附在一艘船的船身，然後順江流飛馳而下，到達目的地不見老馬，發現自己贏了，於是興奮地朝岸上一躍，結果，“啪-唧”，摔到陸地再也動不了，從此化作田螺嶺。

這條古巷有一千多年歷史。巷中房屋並沒那麼古遠，都是後來修建或改建的。古巷也不是一條直路，轉了幾曲彎，仍叫田螺嶺。


田螺巷兩旁很多文創商舖和展室。比如這個古風武俠體驗館。服飾雖然混合各朝代風格，但樣式都好看，質地亦佳。將才鬱孤台遇見的古裝女子，真不若來這裡借幾套穿。如果不是天熱，我或許會進去拍一套武俠，在照片裡圓一個英雄夢。忽然自己想笑，想到如果傑在，跟我一起拍武俠，應該穿一套什麼樣式的衣服好呢？


宋明理學創始人周敦頤展覽館。《愛蓮說》寫於周敦頤擔任虔州通判任上，虔州就是贛州。我一直以為《愛蓮說》是他離開官場賦閒後所作，沒想到卻是作於仕途最順達的時期，出淤泥而不染，足見這位宋代大儒其人風骨。


古巷的門牌有點混亂，對我這種路癡不很友好。田螺嶺七號和八號相鄰，對面卻是三十號。


田螺嶺九號。不知道是做啥的。可能是個人家。沒入草叢的小徑，通向低調的屋簷與木門。我很想住在這樣的庭院裡。最愛這一叢翠竹，如東坡先生說：“寧可食無肉，不可居無竹。無肉令人瘦，無竹令人俗。” 這是我的夢之屋。


田螺嶺十號。中共蘇維埃時期的一個據點。夕陽西下了，光影繚亂，投射到牆上和地上，有點像一樹寫意的梅花。


陽明書院。近些年王陽明逐漸受到海內外的推崇與重視。其實他的主要功績與作為，如治國、辦學、平亂、創立心學，等等，大都成就於江西，特別是在贛州。王陽明曾經擔任贛州巡撫，後又江西巡撫。有一件小事，估計很少人注意到，就是他在贛州剿匪時，曾經著力摒除方言，勒令百姓必須說官話，違者當作賊匪斬首，因為他認為言為心聲，欲“滅心中賊”，就得先“滅賊音”。


客家傳統服飾展。雖然千年承傳了洛陽讀書音，但服裝卻沒有一點漢魏晉甚至大唐的風格，比如寬袍大袖或曳地襦裙啥的。大部分客家人都是普通勞動者，或田間耕作，或戰場殺敵，所以，客家服飾風格素樸淨雅且利落實用，款式看著像清代風格，卻不似清服那樣花裡胡哨、拘謹繁複，客家用色貌似有點宋人的素雅。


贛州文禮。文創一條街。


敲門磚。名字很別緻，可惜沒開門。我是不是應該找塊磚頭敲一敲？


喜歡這樣無人的角落。感覺那盡頭庭院深深。可能蚊子也很多。


我在贛州，鬱孤台下等你。上面列出很多贛州著名老巷名，我只認得羅家巷，就是魏家大院所在。其它都沒去過，很多更沒聽說過。看來，我是到了一個假的贛州？


宋潮不夜城，潮是朝的諧音，又雙關潮水和潮流之意。我其實覺得這個諧音梗挺傻的，完全能想到更合適的好詞來表達。

古典與現代的混搭，隨處可見。


越往山下走，攤販越漸漸多起來。大都還沒開始營業，有幾戶剛開門，正在收拾整理店面食材。不夜城，是要入夜之後，才進入正題的。

攤位上的標語一個比一個新奇，大有語不驚人死不休之勢。


這個樓不知是家什麼店，門上貼滿了網絡流行語，雞湯或雞血，嘲他或自嘲，蠻好玩的。有一句特別好：“生活就像新聞聯播，不是換台就能逃避的。”


怪樹後面小徑交叉。我已迷路，這鬧市熙攘，地形複雜，百度地圖都無法導航。逛了那麼久，還是沒看到蔣經國舊居的影子。

詩歌作為文學的最高形式，每個時期都有其特產，比如，唐詩、宋詞、元曲、明清對聯，到了聖朝，那便是更凝煉直白的標語口號了。吐痰在地，辱人在心，這個標語不錯，有點東西。


贛州第七中學。一個中學沒什麼稀奇的，稀奇的是它居然在這繁華鬧市旅遊開發區的中央位置。


雪花冰。當壚的兩個女孩長得清秀，又年輕，但都是懶洋洋的，也不熱情待客，可能剛剛午睡醒來睡眼惺忪地就來開店了。


在門口佇足片刻，不確定小店是否營業。這個女孩走過來，低聲說：“裡面還有座位。”很不經意地神態和語氣，好像不是在對我說話。屋子裡空調沒開，愈加悶熱，熱得人坐不住，我便穿過後門到院子裡去了。想拍這個門，剛好女孩拿著我點的雪花冰走到門口。是西瓜味的。


真的走到了紅塵深處。這應該是宋潮不夜城的主街。再往前是軍門樓，始建於宋，是瓮城的門樓。可惜古建築數遭損毀，這個是前些年重建的。街上的商舖和攤位都才將開門，各店家都在打點商品和店面，等待夜幕降臨，所有這些燈籠亮起來，這條街會遊人如織、熙來攘往，如同穿越到了人們心目中的宋朝一樣。門樓那邊聽說今年開始舉辦飛天和宋韻表演，這幾日炎熱暫時停辦。我本無興致，又怕熱鬧，沒看到亦不遺憾。

我其實沒少問路。這會兒就問了一個店家的光頭大叔，他剛剛跟年輕小夥計抬出一張大長方桌，擺到店門外的院子裡。也是很和善，一點沒嫌我打擾他做生意，領著我走出這條街，到了路口，指著街對面，說：“過了停車場就是了”。

澳云哦

十一

蔣經國先生舊居，即民間所謂前朝太子行宮。

房屋與高樹的後邊，就是穿紅褲子的女孩拍照正對著的方向，是贛州古城牆。古城牆那一邊就是章水河。此間依山傍水，環境清寧優美。住所是蔣經國親自設計的仿俄式磚瓦平房，簡樸大氣，寬敞明亮，陳設也簡單。太子帶著太子妃和他們的孩子在這裡住了六年，直到日本人佔領贛州城。據說還有三個保姆，不知怎麼住得下的。三個保姆和孩子的房間現已闢作陳列室，所以無法想像當時的居住狀況。


前庭的玉蘭樹是蔣經國親手所栽，已經八十多年，樹幹通直，華蓋參天，彷彿當間所歷風雨，皆不值一提。


贛州時期是蔣經國一生中最重要的階段。經過旅居蘇聯十三年的歷練，贛州是太子在中國政壇施展抱負、嶄露頭角、向父親與黨國證明自己才幹的實驗基地。他在贛州推行三民主義新政，發展農業與地方產業，植樹造林，強兵愛民，等等一系列舉措，深受各界擁戴。我覺得，贛州的實踐，為蔣經國後來在台灣施行革新、發展經濟、推動台灣民主化進程、帶領台灣民眾過上富裕幸福生活，打下了不可或缺的基礎。


我中學時讀過江南寫的《蔣經國傳》。大約是受益於“江南案”（江南先生被國民黨特務暗殺），這本書才得以較早順利引進大陸。《蔣經國傳》最初是報紙連載，一時傾動朝野。當時蔣經國仍在世，之所以忌憚，並非因為江南先生在書中痛斥蔣介石為獨裁君主，也不是妄議蔣經國的是非功過或者曾經在蘇聯加入共產黨的經歷，而是此書第一次揭露了蔣經國隱藏了五十年的一段婚外情。

他與那位章女士暗通款曲便是從到贛州的第一年開始的。章女士當時是蔣的秘書，又兼他兒子和夫人的家庭教師。蔣經國在贛州有三處住所，二人又另租房子幽會。章女士為蔣經國生了兩個小孩，不久便暴病而亡，據說是被某利益相關人物所害。章是江西美才女，第一次婚姻生過兩個孩子，後因出軌以離婚收場；第二次嫁給出軌對象做妾，因遇到蔣經國，地位懸殊，對方將章拱手相讓。可見此女魅力非凡。


贛州素有鐵城之稱，易守難攻，所以當時日本飛機對贛州進行了數十次的狂轟濫炸，損毀諸多房屋和古建築。不過，我看這個行宮位置很隱蔽，躲在城牆和樹林底下，日本飛機應該偵查不到。不然，拿下一國儲君肯定比炸幾個兵工廠有價值得多。


書房。作為前朝太子，這也是上書房，與同僚以及摯友商討國事的地方。當時蔣經國從蘇聯回國才一年多。在蘇聯十三年，他天天說俄語寫俄文，給自己取了俄文名（名字太長，我沒記住），中文只記得不到一百個漢字。短短一年，很快撿起母語，到此居然已能寫書批折子，參與中國政務了。《蔣經國傳》裡提到過他的治國與治軍才能。比如，雖然跟共產國際積怨頗深，他仍然啟用蘇聯的一些治軍舉措來管理贛州的國軍。又比如，以安撫軍屬方式杜絕逃兵，凡國軍家屬都能按月領到地方政府發給的津貼，軍人及家屬如果欠債，三年之內債主不許追討。蔣經國治理贛州提出要實現“三禁”和“五有”：禁毒、禁毒、禁娼、人人有飯吃、人人有房住、等等，諸如此類。


會客廳。周圍環境極佳，滿窗的綠，每一扇窗子都是。這裡可以幫助療癒蔣經國在西伯利亞遭受的苦難。他去國時才15歲，是一位思想激進的熱血少年，主動請求去蘇聯留學，投身到革命的洪流中。在蘇聯加入共產黨，過程並不順利，國共分裂時，他登報譴責父親，聲明與他斷絕關係。即便如此，他仍被劃分為“敵人之子”，被當作人質扣留在蘇聯不許回國，然後被分配到艱苦地區做勞工。在蘇聯十幾年，蔣經國身心受到殘酷迫害和折磨，數度病倒，只有一位善良美麗的蘇聯姑娘對他照顧有加。那就是他後來的夫人。蔣經國回國後來贛州之前寫過兩本書，《冰天雪地》和《我在蘇聯的生活》，前者是寫給父親蔣介石的自述，後者是給美國中央情報局的報告。這兩本書都可以從台灣中央檔案館下載。有興趣可以看看。（吐槽一下中國大陸的國家檔案館，查一點史料都重重阻礙，全然沒有台灣公共資源的免費共享與透明度。）體會過切膚之痛，蔣經國對共產黨的政策手段非常了解，所以後來七八十年代，大陸那邊隔岸喊話呼籲促進兩岸和平，蔣經國堅定拒絕和談，宣稱跟大陸 “三不”——“不接觸、不談判、不妥協”。


臥室窗戶正對後院的迴廊。 紅褲子女孩請我幫她跟她朋友拍合影。兩人一忽兒並肩比心，一忽兒分立兩旁對望，一忽兒都趴在窗台支頤凝思⋯⋯真的很會。拍完說了謝謝，便各走各路。後來她倆坐在迴廊的長椅上一起看手機，我離開時正好路過，聽到那紅褲子女孩說：“所以，這個蔣經國是什麼人？”此亦不足為奇，大陸的小孩不知道他，我估計台灣的年輕一代也未必了解。蔣經國八十年代末死於糖尿病，至死一直堅持反攻大陸的國策。可惜壯志難酬，抱憾終身。斯人一去，中華民國便已名存實亡。歷史是一扇窗子，前人走時關上，後人前來打開，一看，窗外居然什麼都沒有。

同在贛州古城牆下，一千多年前，辛棄疾那首著名的詞中“青山遮不住，畢竟東流去”一句，早已預埋好了歷史的必然。收復中原無望，辛棄疾自己何嘗不是含恨而終，臨死都喊著：“殺賊！”

mhh

澳云哦 发表于 2024-8-11 11:19
十一

蔣經國先生舊居，即民間所謂前朝太子行宮。

“歷史是一扇窗子，前人走時關上，後人前來打開，一看，窗外居然什麼都沒有。”
看得唏嘘，竟无言可赞～
lz慢慢写，有幸细细读～

zl5431

澳云哦 发表于 2024-8-11 08:57
確實如此，我認識好幾個湖南人，都說自己沒去過張家界，大概是想著就在家門口，隨時可以去吧。張家界是世 ...

我本人比较喜欢看自然风光，可惜国内现在几乎都是把景点远远就围起来，然后必须要坐摆渡车，缆车，等等，才能去到真正的景点，而且几乎都是人满为患，搞得兴致缺缺。城市的发展虽然日新月异，不过旧日的时光总还有些封印在巷塘里弄的，可或许是自己心情的变化，虽然怀念那逐渐模糊的记忆，却又为当下依然还在那样环境里艰难求生的人们感到惋惜，一时竟也不知道应该是一种什么样的心情才对了。

澳云哦

mhh 发表于 2024-8-11 12:30
“歷史是一扇窗子，前人走時關上，後人前來打開，一看，窗外居然什麼都沒有。”
看得唏嘘，竟无言可赞～
...

感謝mm一貫支持！
第一次寫，發現遊記挺難寫，特別是整理那些照片。
所以，我寫得很慢、很慢、、、

澳云哦

zl5431 发表于 2024-8-11 14:04
我本人比较喜欢看自然风光，可惜国内现在几乎都是把景点远远就围起来，然后必须要坐摆渡车，缆车，等等， ...

祖國的風景名勝，十幾年前我就決定不再親自到訪了。與其人山人海中去看人，不如在家看紀錄片。所以我是盡量往別人不會想去的地方跑。

國內的現狀，如你所講，我也深有同感。那些歌舞昇平、快活滋潤的外表下，確實隱藏著巨大的憂患⋯⋯

澳云哦

gongxd 发表于 2024-7-28 15:28
江西炒米粉主打一个鲜香辣，与客家米粉用料不一样、味道各有特色。
     超市买的江西米粉要先用清 ...

今天做了江西炒米粉。基本遵照你的方法。挺好吃的，我兒子第一次誇了我的廚藝，哈哈哈～

不過，也有很多需要改進，比如這次沒有肉絲（用雞蛋絲代替），沒有薑蒜，下回要備齊用料。還有就是，米粉煮得久了點，有點發白，少了透明感。我是按照moonhope的辦法，昨晚冷水泡了一夜，今天煮的時候，本來剛剛好的，結果我去兒子房間跟他說了一會兒話，就煮過頭了。下回要早點撈出來。

除去這些，炒米粉真的好吃，也不麻煩，週末可以經常吃起來！

簡單上幾張圖，請多提寶貴意見！感謝！

原材料。特辣的辣椒，不知道這個小米椒算不算？


煮好的米粉，和一些配料。


成品。


哈哈哈趕緊誇誇我～

澳云哦

moonhope 发表于 2024-8-2 10:23
是的，例如在冬天，可以提前用冷水将粉丝泡发一晚，第二天就非常好煮了。
...

遵照你的辦法，我昨晚將米粉用冷水泡了一夜，今天來煮果然很好。只是因為一些原因煮過了頭，下次會注意的。
成品在74樓。非常感謝你的指導！

澳云哦

十二

出來繞至蔣經國舊居一側，從那裡便可以上古城牆。


夕陽西下，卻帶不走暑氣。身上的衣服汗濕了幾次，又被曬乾。然而，折騰一天，終於走到這裡，放眼處餘輝籠罩，山河雄麗，萬物作焉不辭，胸中自得一番曠朗境界，妙處難與人說。


城牆上的牆垛約一人高。牆面隨處可見各時期修葺拼補的痕跡。贛州城牆原本長十幾公里，後來拆毀，再重建，僅存3.6公里。而這3.6公里的城牆中，屬於宋代原初的牆體、牆面或基座，所有加起來只剩不到一百米。從而極為珍貴。


城牆下走了一段。牆高七米，普通人很難攀岩上去，但我遇到的兩個滴滴司機都說，這些後來補建的城牆，遠不如舊牆的雄偉。贛州城可是號稱銅牆鐵壁，從來沒被敵軍攻破過。歷來朝代更迭皆只能從內部瓦解。當年紅軍攻打贛州，前後六次攻城，歷時33天，損失慘重，最後落荒而逃。


講起舊城牆的雄偉難達，有個司機唱了個民謠叫做《贛州十最》：

“大庙里的神，大码头的水，
二城门的风，营角上的嘴，
光孝寺的钟，忠节营的鬼，
东门井的酒，坛子巷的娼，
姚衙前的烟，阳明路的赌。”

我當時聽著沒記住幾個，後來上網搜了一下才補全了這十樣事物。“贛州十最”大多已不復存在，只通過老一輩的口口相傳在坊間留存。其中“二城门的风”是講贛州镇南门的高峻和險要。它是贛州的第二道門，軍事位置極為關鍵，據說其最高處比鬱孤台更高，因而城上強風壯氣，俯視諸下，大有一夫當關萬夫莫開之勢。很可惜，镇南门在大躍進時期被拆毀，我們後來人不得再望見其英姿雄風。贛州古城原有13座城門樓，皆為那時拆毀，僅剩下兩座，建春門和涌金門，且皆位於地勢夷坦處，十分平庸。

發現許多銘文古磚。有兩塊是“癸亥年造”，另幾個無法辨認。


這一片銘文更多。我猜“癸亥年造”應該是距離現代最近年代的古磚，所以字跡清晰可見。其餘諸多，歲月久遠，侵蝕磨損嚴重，字體依稀望見，卻辨不出都是些什麼字了。經歷一千多年風雨，面目全非是萬有的宿命。與物相對，人更不如物，想我初降人世，亦是青春少艾，於今還不是飽經風霜、不復從前。千年後，我早已化作虛空，這牆、這些磚或許仍佇立於此，面目全非，默對人來人往、眾死眾生。


前面是八鏡台。也是三江交匯處。就是在地圖上古城區那個小尖尖最尖的地方。

八鏡台最早建於宋代，亦免不了幾經毀損，現在這個是1980年代重建的仿宋結構建築。


在網上搜到一張民國時期的八鏡台。據說號稱“小圓明園”。


此處俯瞰三江交流，因而築有炮城，震攝從水上進犯的船艦。


八鏡台炮城，屬於古城牆的一部分。炮城藏人洞有十三個之多。


八鏡台正面。牌匾是趙樸初老先生親筆所題。


一樓正廳牆上掛著蘇軾所題《虔州八鏡圖八首并序》。當時蘇軾被貶嶺南，途經贛州，正值此樓初成，應邀作詩。詩中所詠的贛州八景，據說當時站在八鏡台上皆可眺望，後來大部分已經消失，我所能見者唯剩鬱孤台而已。不過，有坡公詩作令這些景觀得以“死”後留名，何其幸也。


八首詩及序言一一細讀一過。蘇軾在序中描繪贛州江山的瑰麗，民風的純樸，又將眼前八景，聯繫到人內心的境界變化，曰“接於吾目而感於吾心者“，不可勝数，何止八境。唉，其曠世之才，令人羨慕。詩每一首都好，每一首都在情境交融中貼合贛州八景的神韻。但我最喜歡詠白鹊楼的這首：

白鹊楼前翠作堆，萦云岭路若为开。
故人应在千山外，不寄梅花远信来。

大概正合我此時心境吧。十幾年後，蘇軾故地重游，為之加寫了個《後序》，如下：

南康江水，岁岁坏城，孔君宗翰为守，始作石城，至今赖之。轼为脐西守，孔君实见代，临行出《八境图》求文与诗，以遗南康人，使刻诸石。其后十七年，轼南迁过郡，得遍览所谓八境者，则前诗未能道出其万一也。南康士大夫相与请于轼曰：“诗文昔尝刻石，或持以去，今亡矣，愿复书而刻之。”时孔君既没，不忍违其请。
绍元年八月十九日眉山苏轼书。

居然說自己的詩不能道出贛州景物之萬一。我讀過頗感安慰，文才高絕的坡公尚且如此，那麼我這篇遊記，細細碎碎，囉囉唆唆，寫不出贛州萬分之一的好，也不是需要自責的事了。

八鏡台背面。這名女子不知何時闖入鏡頭，彷彿是我專門在給她拍照一般。我竟沒任何印象，既不記得見過此人，更不記得鏡頭曾對準過她。她或許也不記得/沒注意我。人一生要遇見多少人，千千萬萬吧，大部分的相遇皆如此草草，沒有意義。晚上回酒店翻看照片，突然想念傑，想起我們如何相遇，於是，便給他打了個電話。


八鏡台樓上竟又有那個小丑的題詩，真是污人耳目。晦氣。

過了八鏡台，牆垛明顯矮一截。天色漸暗。這是那天我在古城牆拍的最後一張照片。


從八鏡台到下一個門樓建春門，大約1.5公里。這一段我走得快，未稍作停留，就想早點抵達。從建春門下去，便是古浮橋，是我來初想去的地方。

附近同行的遊客約莫十數人，都是走走停停，不明真相。

抵達建春門，天色幾乎全黑，對面來人近看才見得面目，遠看全是模糊的人影兒。有一家子五個人在那邊轉悠，見我走過來，都苦笑著說：“過不去了！門鎖上了！”

通往建春門的大鐵門和通往下面公園階梯的大門都上了鏈鎖。門上有張告示，說因為最近大雨張水，臨時關閉此門，敬請諒解。

眾人只能原路返回八鏡台。沿途沒有出口。這時候，一種絕望油然而生，感覺七米高的牆特別高，恨不能直接跳下去；也感覺1.5公里好似紅軍長征一般遙遠。更意識到古時戰爭的殘酷，這城牆阻擋敵人於外，同時也囚困自己於此。

總之，這一趟回到酒店，除了全身汗濕透，我的腿，累得已經不是自己的腿了。太晚也沒去成古浮橋。打車時對司機抱怨此事，司機說：”等我明天見到宋城管理處的人，我要批評他們！不像話，封了門居然沒通知遊客不要往那邊走。那要好好批評！“他把我逗樂了。真的嗎？我不信。

晚餐有點晚，快九點鐘了。吃的是：贛！南！小！炒！魚！

贛南小炒魚起源於明代。當時王陽明的廚子，烹飪草魚時，錯將小酒（贛州人稱醋為小酒）當作醬油，因此成就一道名菜。原本稱小酒炒魚，後來漸漸被叫做小炒魚。

小炒魚又鮮又嫩，非常好吃。醋的味道並不濃，隱隱約約透著點醋香，每次嚐到都像不期而至的驚喜。這道菜可能算是對我這一天辛苦走過許多冤枉路的補償。再誇一次，贛南小炒魚真好吃！保准任何吃過的人，都不會忘記它的美味。


上湯枸杞葉。第一次吃枸杞葉，清新中略帶點苦味，在這暑天正好敗火解毒。


附贈一碟水果。普普通通。李子特別酸，全不似昨晚酒店送的那些。咬了一口，實在無法下咽，只得浪費了。


這一天雖然收獲頗豐，但卻十分狼狽疲乏。我希望，明天的行程能簡單一點，就只去一個地方、只做一件事情。然而，明天，我還是做出了一個錯誤的選擇，哦不，是諸多錯誤的選擇。

gongxd

澳云哦 发表于 2024-8-11 17:38
今天做了江西炒米粉。基本遵照你的方法。挺好吃的，我兒子第一次誇了我的廚藝，哈哈哈～

不過，也有很多 ...

     你用鸡蛋都能炒出这么美味的米粉、不错 ！配料牛肉味道最好、猪肉次之、鸡蛋也行。不仅米粉可以这样做、圆形细条的意粉也可以用此方法，而且意粉比江西米粉好煮一点。我们用牛肉和鸡蛋多一点，鸡蛋简单、牛肉味美。

xming

漢家仍有舊山河，一寸山河一寸血。

moonhope

澳云哦 发表于 2024-8-11 17:43
遵照你的辦法，我昨晚將米粉用冷水泡了一夜，今天來煮果然很好。只是因為一些原因煮過了頭，下次會注意的 ...

客气客气。
煮过的米粉捞出沥水马上再过冷水，这样就口感Q弹一些，炒得时候也不容易黏到一起。
还有一个懒办法就是水开之后稍微再煮一两分钟，然后关火焖一会儿，米粉也熟了。

小昭

澳云哦 发表于 2024-7-28 10:36
那我們是鄰居，可惜我居然從沒去過江西，山水這麼優秀的地方。
你說得我現在又想再去了。先弄個小本本記 ...

江西米粉用焖就好。大锅水烧开以后，米粉放进去，盖上盖，水再开，关火，焖20-25分钟就焖熟了，然后把米粉到沥盆里，用冷水冲冲就好。再接着凉拌或者炒都行。我就是吃米粉长大的江西人，这个方法是我表哥告诉我的。省钱还简单。我们那里从前街边都是米粉摊，就着螺咝，所有菜都放辣椒，大人小孩都埋头嗦粉嗦螺咝????

澳云哦

gongxd 发表于 2024-8-11 21:41
你用鸡蛋都能炒出这么美味的米粉、不错 ！配料牛肉味道最好、猪肉次之、鸡蛋也行。不仅米 ...

是的，還是牛肉味道好些，下次我要切一些牛肉絲。
意粉炒得辣辣的也好吃。不過，還是喜歡米粉的口感，等我再去江西玩，一定要好好吃幾次正宗的江西炒米粉。

澳云哦

xming 发表于 2024-8-12 08:29
漢家仍有舊山河，一寸山河一寸血。

《一寸河山一寸血》好像是台灣拍的一個抗日紀錄片。

澳云哦

moonhope 发表于 2024-8-12 09:19
客气客气。
煮过的米粉捞出沥水马上再过冷水，这样就口感Q弹一些，炒得时候也不容易黏到一起。
还有一个 ...

嗯嗯，你樓下的朋友也提到了關火再燜的辦法呢
其實泡了一晚之後，米粉就已經變軟有彈性了，只需要煮一兩分鐘，我當時一念之差。。
可能剛剛從江西回來，江西米粉已經變成我的鄉愁了，好像澳洲沒有江西菜館啊。

澳云哦

小昭 发表于 2024-8-12 09:57
江西米粉用焖就好。大锅水烧开以后，米粉放进去，盖上盖，水再开，关火，焖20-25分钟就焖熟了，然后把米 ...

這個方法好！可以隨時做米粉，而且不需要守在旁邊。趕明兒我也這樣試試。謝謝你的建議！
螺咝就是田螺嗎？我這次去沒看到賣螺咝的，可能沒到季節？

小昭

澳云哦 发表于 2024-8-12 20:14
這個方法好！可以隨時做米粉，而且不需要守在旁邊。趕明兒我也這樣試試。謝謝你的建議！
螺咝就是田螺嗎 ...

螺咝是小田螺吧。小小的，嗦起来像吃零食似的，一会一堆壳。