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[一日三餐] 晚餐-学海无涯之Carbonara #2 [复制链接]

ansonltt

发表于 2024-6-14 18:13 |显示全部楼层
此文章由 ansonltt 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ansonltt 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 ansonltt 于 2024-6-16 07:29 编辑

最近脸书一直给我推送各样意面的小视频。看着很有趣。东学一点，西学一点，今天晚上再次尝试Carbonara.

我想要买的盘子还没打折，要再持续观望。今晚就用家里有的盘子。两位食客说超级好吃，强烈要求见一见大厨，要当面赞扬一下！

星期六中午又做了一份进阶版的虾仁鸭肉意面（见6楼）



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胡须康 + 14 你太有才了
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TGS

发表于 2024-6-14 18:50 来自手机 |显示全部楼层
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好赞！

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abcd12345

发表于 2024-6-15 07:01 |显示全部楼层
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你成了意麵大王了。我进歺时间没到  但这二盘意面让我胃酸过量分泌  感觉要胃痉挛了
这装麵的盘子像鲍鱼壳色  夠漂亮了 还要买新盘子？

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ansonltt + 2 2分给胃药；-）

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aiwen

发表于 2024-6-15 07:03 |显示全部楼层
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真棒！

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almondmilky

发表于 2024-6-15 20:03 |显示全部楼层
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真棒，看着就很好吃。

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ansonltt

发表于 2024-6-15 20:31 |显示全部楼层
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本帖最后由 ansonltt 于 2024-6-15 20:33 编辑

今天中午又做了一次。食材选的更高级一点。鸭子肉切片，Prahan market 看到近80块的澳洲新鲜虾仁，实在是太让人心动了，所以就让她给我抓一小把，结果12块钱买了5个大虾仁。剁成绒，黄油炒熟后，摆盘时码在最上面。
cheese比昨天晚上放的少一点，这样意面吃起来更爽口。小番茄加得晚一点，更能保留本色。
鸭肉是切成很薄的薄片，腌了一会，加了前天剩下的肉糜，放了半个洋葱一起炒的。

味道是真的好吃！鸭肉，猪肉（肉糜），洋葱，虾仁，番茄，两种cheese,鸡蛋，各路鲜味，相辅相成！

要给一个月前买来的wws的那盆parsley鼓掌，居然撑了这么久！黄金配角！

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胡须康 + 14 你太有才了

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阿毛

发表于 2024-6-15 20:49 |显示全部楼层
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摆盆漂亮

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静好如初

发表于 2024-6-15 23:08 |显示全部楼层
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像模像样～赞！





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gumtreesteps

发表于 2024-6-17 20:16 |显示全部楼层
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楼主做得真漂亮啊，秀色可餐

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ansonltt

发表于 2024-6-17 20:25 |显示全部楼层
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gumtreesteps 发表于 2024-6-17 20:16
楼主做得真漂亮啊，秀色可餐

做得好看，做饭就不累，吃起来也更愉快

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gumtreesteps

发表于 2024-6-19 20:27 |显示全部楼层
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ansonltt 发表于 2024-6-17 20:25
做得好看，做饭就不累，吃起来也更愉快

楼主在哪里啊？我要高价点外卖
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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2024-6-22 22:07 |显示全部楼层
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ansonltt 发表于 2024-6-15 20:31
今天中午又做了一次。食材选的更高级一点。鸭子肉切片，Prahan market 看到近80块的澳洲新鲜虾仁，实在是太 ...

好巧
我厨房的窗台上插了一瓶pasley，一周了还没机会吃
看来可以撑很久
最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2024-6-22 22:08 |显示全部楼层
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决定了明天午饭我要吃carbonara
给我个链接呗

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ansonltt

发表于 2024-6-23 07:15 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2024-6-22 22:08
决定了明天午饭我要吃carbonara
给我个链接呗

我上网随便查的。第一次是严格按照做的，现在已经改成自己的随意发挥版了。 。

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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2024-6-23 07:20 |显示全部楼层
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ansonltt 发表于 2024-6-23 07:15
我上网随便查的。第一次是严格按照做的，现在已经改成自己的随意发挥版了。 。 ...

好巧，刚学习完 Nagi的做法，等会去看看能不能买到guanciale
我以前只是用bacon
最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

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ansonltt

发表于 2024-6-23 07:27 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2024-6-23 07:20
好巧，刚学习完 Nagi的做法，等会去看看能不能买到guanciale
我以前只是用bacon ...


Guanciale在Prahan Market 有卖。 South Mel应该也有的。我买了几次后，始终喜欢不起来。觉得它有点干。后来我就改用prok belly. 肥肥的，很喜欢。

Nagi是什么
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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2024-6-23 07:32 |显示全部楼层
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ansonltt 发表于 2024-6-23 07:27
Guanciale在Prahan Market 有卖。 South Mel应该也有的。我买了几次后，始终喜欢不起来。觉得它有点干。 ...


一个很受欢迎的美食博主
住在悉尼的日本人
她的菜谱都很够味

https://www.recipetineats.com/nagi-recipetin-eats/

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最幸福的两个字：吃过
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AmelieLuxury

发表于 2024-6-23 08:05 来自手机 |显示全部楼层
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好厉害啊

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ansonltt

发表于 2024-6-23 17:27 |显示全部楼层
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AmelieLuxury 发表于 2024-6-23 08:05
好厉害啊


多谢夸奖。 绝不是厨房高手，但是喜欢做的饭菜就会钻研尝试一下

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harbridge

退役斑竹

发表于 2024-6-24 19:26 来自手机 |显示全部楼层
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这盘是色香味俱全

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