新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 再次致敬印度料理 - 馕

精华好帖回顾
· 【晒晒我家的年夜饭】白切鸡啤酒鸭开屏鱼红烧肉龙虾面夫妻肺片抱蛋虾饺金汤竹笙菜钵钵冰粉粉 (2021-2-18) ayeeda	· 买卖生意常见的合同项目 (2010-5-2) 悉尼律师
· 回到过去（S篇）— SK IMAGE (2010-7-12) Pluggedboy	· 稀里糊涂买房记 (2007-11-6) ivy_cn

查看: 3203|回复: 17

[一日三餐] 再次致敬印度料理 - 馕 [复制链接]

胡须康

版主

发表于 2024-4-7 20:46 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这次是照葫芦画瓢小高姐的印度馕饼
视频在这里

https://youtu.be/ScbNR-IdfAA?si=0HVumrGOzUtwwysR

一切照抄，包括用一个带手柄的筛子包上布用来贴大饼，果然很好用
略有不同的是我用了自家的天然酵母，发酵时间稍微长一点

味道和口感都非常完美，就像小高姐说的，高水分面团短时间高温炙烤，外酥内软
还有黄油蒜末的加持，香极了

美中不足是发酵过程中形成的大气泡在整形时如果按掉就好了
哦，还有配的不是印度masala，是上周吃剩的“韩风意式”慢炖牛仔骨。

两人一狗，一共烤了六块，统统吃掉了，不留明天

评分

参与人数 3	积分 +29	收起理由
清墨水	+ 8	感谢分享
harbridge	+ 18	感谢分享
Grange	+ 3	感谢分享

查看全部评分

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

gaddafi

金靴族

发表于 2024-4-7 20:51 |显示全部楼层

此文章由 gaddafi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gaddafi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好香的样子，狗狗太有福气了

胡须康

版主

发表于 2024-4-7 20:59 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

gaddafi 发表于 2024-4-7 19:51
好香的样子，狗狗太有福气了

谢谢

馋狗一枚

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

hidec

铜靴族

发表于 2024-4-7 21:18 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 hidec 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hidec 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

居然连形状都一样，赞

胡须康

版主

发表于 2024-4-7 22:01 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

hidec 发表于 2024-4-7 20:18
居然连形状都一样，赞

不然就是个garlic bread了

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

静好如初

圣靴族

发表于 2024-4-8 00:16 |显示全部楼层

此文章由静好如初原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者静好如初所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

厉害啦~

胡须康

版主

发表于 2024-4-8 00:32 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

静好如初发表于 2024-4-7 23:16
厉害啦~

是小高姐厉害

但是最近不怎么更新了，好可惜

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

aiwen

金靴族

发表于 2024-4-8 07:20 |显示全部楼层

此文章由 aiwen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aiwen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错！

harbridge

水晶靴族

发表于 2024-4-8 12:18 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

再次致敬康版

harbridge

水晶靴族

发表于 2024-4-8 12:19 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

你不说我以为是店里吃的呀

lxn_xiao

布鞋族

发表于 2024-4-8 13:31 |显示全部楼层

此文章由 lxn_xiao 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lxn_xiao 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着真不错

静好如初

圣靴族

发表于 2024-4-8 17:33 |显示全部楼层

此文章由静好如初原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者静好如初所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

胡须康发表于 2024-4-7 23:32
是小高姐厉害

但是最近不怎么更新了，好可惜

2周前的~

清墨水

超级版主

发表于 2024-4-9 10:51 |显示全部楼层

此文章由清墨水原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者清墨水所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

又是眼红康康的一天

flowerhuang

皮靴族

发表于 2024-4-10 11:01 |显示全部楼层

此文章由 flowerhuang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 flowerhuang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我一定要试试这个。看着好好吃

胡须康

版主

发表于 2024-4-10 12:07 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

flowerhuang 发表于 2024-4-10 10:01
我一定要试试这个。看着好好吃

石板一定要加热足够久

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

schopf

皮靴族

发表于 2024-4-10 12:22 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 schopf 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 schopf 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

400水配750克面粉
290度炙烤
和烤面包，披萨异曲同工

胡须康

版主

发表于 2024-4-10 12:42 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

schopf 发表于 2024-4-10 11:22
400水配750克面粉
290度炙烤
和烤面包，披萨异曲同工

我觉得烤法和我烤pizza一样样

400g水还有酸奶和油否则液体不够

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

Gillsha

布鞋族

发表于 2024-4-10 20:23 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Gillsha 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Gillsha 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

pizza我只敢用到0.6的水，不然即使用了 semolina粉垫底，也很难铲进炉里，面包就敢用到 0.7以上.

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[一日三餐] 再次致敬印度料理 - 馕 [复制链接]

评分

发表回复

浏览过的版块

2009年度奖章获得者

2014年度奖章获得者

2015年度奖章获得者

退役斑竹