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[地方特色] 半夜上菜——钵钵鸡 [复制链接]

nicoleyee

皮靴族

发表于 2009-10-24 22:52 |显示全部楼层

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半夜上点下酒菜——钵钵鸡，也叫冷锅串串，是四川乐山地区很地道的夜啤酒小吃。

锅里有：木耳、平菇、鹌鹑蛋、甜椒、鸡腿肉、鸡翅、黄瓜、土豆。

本来还准备了豆腐干、花椰菜的，但是实在是人少力量小，吃不完呐。

[ 本帖最后由 nicoleyee 于 2009-10-25 12:25 编辑 ]

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评分

参与人数 3	积分 +13	收起理由
patrickzhu	+ 10	你太有才了
rongerchen	+ 2	好看，好吃
大胃	+ 1	你太有才了，不过就剩这一分了将就点吧

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caixinbaobao

银靴族

发表于 2009-10-24 22:54 |显示全部楼层

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天啊.看了肚子又饿了....

nicoleyee

皮靴族

发表于 2009-10-24 22:55 |显示全部楼层

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你动作也太快了吧
我还在编辑呢

caixinbaobao

银靴族

发表于 2009-10-24 22:57 |显示全部楼层

我在减肥啊。看的我受不了了

虎

木屐族

发表于 2009-10-24 22:58 |显示全部楼层

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流口水

adige

铜靴族

发表于 2009-10-24 23:04 |显示全部楼层

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辣就一个字啊

nicoleyee

皮靴族

发表于 2009-10-24 23:07 |显示全部楼层

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那就没办法了哈，本来我还剩了不少的

nicoleyee

皮靴族

发表于 2009-10-24 23:10 |显示全部楼层

回复 5# 的帖子

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nicoleyee

皮靴族

发表于 2009-10-24 23:11 |显示全部楼层

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还好还好
有北方朋友在，没有敢甩开手放啊

bluesknight

金靴族

发表于 2009-10-25 09:56 |显示全部楼层

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我是来歪楼的……
看题目的时候少看了一个饽，多看了一个鸡……
大家BS我吧……

rongerchen

水晶靴族

发表于 2009-10-25 10:46 |显示全部楼层

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又一个四川mm？
好像是钵钵鸡哦，辣椒面真好看。

nicoleyee

皮靴族

发表于 2009-10-25 11:24 |显示全部楼层

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原帖由 rongerchen 于 2009-10-25 11:46 发表
又一个四川mm？
好像是钵钵鸡哦，辣椒面真好看。

是的
我电脑自动出来的字，马上改

谢谢哈

肥牛

木屐族

发表于 2009-10-25 11:55 |显示全部楼层

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有做法吗？就这样泡着吃，不用加热？

不需要理由

皮靴族

发表于 2009-10-25 12:05 |显示全部楼层

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诱人，够辣

nicoleyee

皮靴族

发表于 2009-10-25 12:07 |显示全部楼层

回复 13# 的帖子

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对的，就那样泡着吃。
不过有个小tips：肉类最好要先泡，不然很难入味。

钵钵鸡的做法

将鸡肉，鸡珍，鸡翅等等按自己喜好和姜片，葱段一起放入锅中煮熟，将鸡肉捞出晾冷用竹签串好，鸡汤过滤掉姜葱和渣，放入一个比较深的盆里晾冷，根据个人口味在汤里加入酱油，醋，花椒油，辣椒油，糖，盐，鸡精，芝麻，一旁备用。

可以生吃的蔬菜比如黄瓜，藕，五香豆腐干等直接切片用竹签串好，土豆，鹌鹑蛋，木耳，蘑菇等煮熟后也用竹签穿上，再泡入备好的汤汁里，十多分钟后就可以享用了。