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[面食面点] 冒个泡儿: 香甜椰蓉面包~~ [复制链接]

AusJane

皮靴族

发表于 2009-10-23 22:54 |显示全部楼层

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椰蓉面包。
掰的时候可以看到明显的拉丝，掰开了就不明显了，大概我用普通面粉而不是高粉的缘故吧。

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荷包蛋

皮靴族

发表于 2009-10-24 05:32 |显示全部楼层

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沙发～

hualala

铜靴族

发表于 2009-10-24 13:23 |显示全部楼层

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上方子

li_xinyuan

木屐族

发表于 2009-10-24 18:48 |显示全部楼层

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卖相不错哦~~

AusJane

皮靴族

发表于 2009-10-24 23:47 |显示全部楼层

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椰蓉馅儿制作：
牛油室温软化，加糖粉拌匀。
加全蛋拌匀。
加椰蓉拌匀。

面包材料：
水 160克
盐 5克
普通面粉plain flour 250克（高粉更好）
细砂糖 10克
奶粉 5克
酵母粉 1小匙
无盐黄油 13克

制作方法：
1。以上材料除黄油外，依次放入面包机，选甜面包sweet，开始揉面。
2。大约10分钟后，面成团，放入室温软化切碎的黄油，继续揉面，然后基础发酵至2-2.5倍大。
3。取出拍扁排气，滚圆，包上保鲜膜松弛15分钟，进行中间发酵。
4。发好的面团分割成小块。
去一小块，搓成长圆形，擀开成椭圆形，中间包入椰蓉陷，封好口；再搓成长条，打个结，结的两端再相连捏合。
放烤盘松弛30分钟。
5。刷蛋液，撒上芝麻。170度，22分钟左右。

:)

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