慢炖锅(Slow cooker)大家都做些什么汤或者菜哦

sheilaloo

慢炖锅(Slow cooker)大家都做些什么汤或者菜哦

cindy1000

做汤

sheilaloo

可以煲些什么汤啊，大家有没有什么好的推荐。
我一般想起来的就是鸡汤。

penguinisland

先回答lz的问题。 我用鸡骨头煲汤。一个晚上，第二天汤很浓。

上次用了牛骨头。发现一个问题，也想问问大家。一般用煤气烧，滚了以后，可以去掉血沫子，汤就会很清澈。

可是慢炖锅，始终不温不火，我上次的牛骨汤，虽然很鲜很美味。（事先也掉过水），可以慢炖过不会沸腾，所以么有机会撇去血沫子，汤是那个混浊啊。

大家有什么好的办法吗。

小豹子

看看 Dorin 的这个贴子啊：
http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... ;highlight=%2Bdorin

大球球

在火上滚了以后再进slow cooker, 没有办法的，slow cooker就是不能沸腾。

penguinisland

原帖由 大球球 于 2009-10-20 10:57 发表
在火上滚了以后再进slow cooker, 没有办法的，slow cooker就是不能沸腾。

其实我已经掉过水了。洗得干干净净放进去慢煮的。

没办法，汤就是浑的。用煤气的话，整个过程都可以不停的撇去沫子。slow cooker可能就这个不好。

penguinisland

要么以后不用牛骨头煲汤了。直接用上好的牛肉。

因为骨头这种东西，里面总有不少血啊，骨髓啊。这锅汤总归看起来不干净了。

细龟

炖糖水也不错

penguinisland

原帖由 细龟 于 2009-10-20 11:22 发表
炖糖水也不错

糖水？红糖水？冰糖水？

naughtybaby

slow cooker大多都是两步，先处理过食物再放进去炖的。
不过Breville马上要出一款新的慢煮锅，就是内侧瓷盆能直接放在火上处理食物的。
这样就能先火上煮，然后再进慢煮锅炖。

naughtybaby

另外，除了汤水，slow cooker可以做很多不同的菜，大家买的时候好的品牌都会带一个recipe的