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[其他] 慢炖锅(Slow cooker)大家都做些什么汤或者菜哦 [复制链接]

sheilaloo

发表于 2009-10-19 17:30 |显示全部楼层
此文章由 sheilaloo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sheilaloo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
慢炖锅(Slow cooker)大家都做些什么汤或者菜哦
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cindy1000

发表于 2009-10-19 17:32 |显示全部楼层
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做汤

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sheilaloo

发表于 2009-10-20 10:51 |显示全部楼层
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可以煲些什么汤啊，大家有没有什么好的推荐。
我一般想起来的就是鸡汤。

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penguinisland

发表于 2009-10-20 10:55 |显示全部楼层
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先回答lz的问题。 我用鸡骨头煲汤。一个晚上，第二天汤很浓。

上次用了牛骨头。发现一个问题，也想问问大家。一般用煤气烧，滚了以后，可以去掉血沫子，汤就会很清澈。

可是慢炖锅，始终不温不火，我上次的牛骨汤，虽然很鲜很美味。（事先也掉过水），可以慢炖过不会沸腾，所以么有机会撇去血沫子，汤是那个混浊啊。

大家有什么好的办法吗。

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小豹子

发表于 2009-10-20 10:55 |显示全部楼层
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看看 Dorin 的这个贴子啊：
http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... ;highlight=%2Bdorin

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大球球

退役斑竹 2008年度奖章获得者

发表于 2009-10-20 10:57 |显示全部楼层
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在火上滚了以后再进slow cooker, 没有办法的，slow cooker就是不能沸腾。
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penguinisland

发表于 2009-10-20 11:13 |显示全部楼层
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原帖由 大球球 于 2009-10-20 10:57 发表
在火上滚了以后再进slow cooker, 没有办法的，slow cooker就是不能沸腾。


其实我已经掉过水了。洗得干干净净放进去慢煮的。

没办法，汤就是浑的。用煤气的话，整个过程都可以不停的撇去沫子。slow cooker可能就这个不好。

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penguinisland

发表于 2009-10-20 11:14 |显示全部楼层
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要么以后不用牛骨头煲汤了。直接用上好的牛肉。

因为骨头这种东西，里面总有不少血啊，骨髓啊。这锅汤总归看起来不干净了。

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细龟

发表于 2009-10-20 11:22 |显示全部楼层
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炖糖水也不错

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penguinisland

发表于 2009-10-20 11:22 |显示全部楼层
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原帖由 细龟 于 2009-10-20 11:22 发表
炖糖水也不错


糖水？红糖水？冰糖水？

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naughtybaby

发表于 2009-10-20 11:31 |显示全部楼层
此文章由 naughtybaby 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 naughtybaby 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
slow cooker大多都是两步，先处理过食物再放进去炖的。
不过Breville马上要出一款新的慢煮锅，就是内侧瓷盆能直接放在火上处理食物的。
这样就能先火上煮，然后再进慢煮锅炖。
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naughtybaby

发表于 2009-10-20 11:32 |显示全部楼层
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另外，除了汤水，slow cooker可以做很多不同的菜，大家买的时候好的品牌都会带一个recipe的

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