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楼主:sunGrower

[地方特色] 东北一锅出 [复制链接]

静好如初

圣靴族

发表于 2022-3-22 23:08 |显示全部楼层

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香喷喷～

东东

金靴族

发表于 2022-3-23 13:16 |显示全部楼层

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好吃，

。

flip

铜靴族

发表于 2022-3-23 15:23 |显示全部楼层

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豆角是什么豆角？哪里来的？像是冷冻的

xbdzc00

布鞋族

发表于 2022-3-23 15:44 |显示全部楼层

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thumbup:

sunGrower

草鞋族

发表于 2022-3-23 16:17 来自手机 |显示全部楼层

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flip 发表于 2022-3-23 15:23
豆角是什么豆角？哪里来的？像是冷冻的

就是菜场买的flat beans，现在还挺贵的……十块左右一公斤

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参与人数 1	积分 +1	收起理由
flip	+ 1	有钱

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w521

铜靴族

发表于 2022-3-24 19:45 |显示全部楼层

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出锅的时候撒上点蒜末就更好了

mm198501

草鞋族

发表于 2022-3-24 21:06 来自手机 |显示全部楼层

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手艺不错

sunGrower

草鞋族

发表于 2022-3-24 23:46 |显示全部楼层

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w521 发表于 2022-3-24 19:45
出锅的时候撒上点蒜末就更好了

要不是第二天上班，这菜我能啃半头蒜

哈哈哈

harbridge

水晶靴族

发表于 2022-3-25 11:24 |显示全部楼层

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这就是大名鼎鼎的乱炖？

plasticlin

皮靴族

发表于 2022-3-25 11:32 |显示全部楼层

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一看就好吃！花卷也是自己做的吗？花卷对我来说属于超难菜系，都没挑战过。

sunGrower

草鞋族

发表于 2022-3-25 14:49 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2022-3-25 11:24
这就是大名鼎鼎的乱炖？

不不不，乱炖是另一种哈哈哈，东西不一样

sunGrower

草鞋族

发表于 2022-3-25 14:51 来自手机 |显示全部楼层

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plasticlin 发表于 2022-3-25 11:32
一看就好吃！花卷也是自己做的吗？花卷对我来说属于超难菜系，都没挑战过。 ...

其实挺好做的，造型自己家里简单点，筷子一搭拧一下就好了

sunGrower

草鞋族

发表于 2022-3-25 15:33 来自手机 |显示全部楼层

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plasticlin 发表于 2022-3-25 11:32
一看就好吃！花卷也是自己做的吗？花卷对我来说属于超难菜系，都没挑战过。 ...

其实挺好做的，造型自己家里简单点，筷子一搭拧一下就好了

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参与人数 1	积分 +4	收起理由
plasticlin	+ 4	你太有才了

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yuxuanlin

钻石靴族

发表于 2022-3-26 13:50 |显示全部楼层

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看的我，决定晚上煮个大盘鸡

小船悠悠

皮靴族

发表于 2022-3-29 18:56 |显示全部楼层

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挺好，实惠

Flaminga

金靴族

发表于 2022-3-29 20:00 来自手机 |显示全部楼层

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sunGrower 发表于 2022-3-25 13:49
不不不，乱炖是另一种哈哈哈，东西不一样

讲讲区别吧。我也一直疑惑这个是不是著名的“东北乱炖”？

“紫禁城的龙”

不太可能

铜靴族

发表于 2022-3-31 02:31 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2022-3-25 10:24
这就是大名鼎鼎的乱炖？

一锅出的意思是主食和菜一锅，乱炖是上海人民目前想吃的一切东西搁一起咕嘟出来。

counting down

sunGrower

草鞋族

发表于 2022-4-1 21:46 |显示全部楼层

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Flaminga 发表于 2022-3-29 20:00
讲讲区别吧。我也一直疑惑这个是不是著名的“东北乱炖”？

回来晚了哈哈，这个菜有几种叫法：

有叫“一锅出”的，原因是这个菜在东北农村的大铁锅里做，锅的边沿上可以贴玉米饼子，或者花卷，或者可以干脆一张巨饼直接铺在上面（叫盖被）。这样做主食副食一锅到位，所以叫一锅出。这菜节省时间和柴火，是家家都会做的菜。

也有叫“土豆芸豆炖排骨”（一般都是排骨，楼主没买到改的鸡肉，自打二十大板，这不正宗）这就是菜如其名了。

至于乱炖，虽说是乱，但也有一些逻辑在里面，一般来讲必须要有的是番茄，尖椒，茄子，土豆，配上点借味的五花肉，就非常好吃了，家里如果有剩的红烧肉，烧排骨，丢进去煮那简直是更上一层楼。茄子土豆青椒的地三鲜组合带来清香的味道和鲜味，这鲜味和番茄，猪肉一起就更好吃了。艾玛大晚上的，说饿了，也想家了