白金靴族
原帖由 hehe 于 2009-9-11 23:08 发表 借个地儿问问各位大厨们: 我就是用soda加蛋清腌的,但是炒的时候一放盐或者壕油,就开始猛出血水,看着很恶心,有没有好的方法不出血水呀。 PS:soda吃是可以吃的,但不能多放,放多了会有点味道。
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布鞋族
钻石靴族
原帖由 big_beast 于 2009-9-11 17:18 发表 加一点苏打 如果对苏打有恐惧感,也可以改成玉米淀粉,加少少蛋清 腌的时候不要加盐 腌20分钟,加些油,下温油里快速拨动,半熟出锅 然后再按正常的炒就可以了
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退役斑竹
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