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[甜品烘焙] 请问大家做蛋糕用的低筋面粉或中筋面粉是什么粉？ [复制链接]

cherryfly

银靴族

发表于 2009-9-8 17:07 |显示全部楼层

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如题：请问大家做蛋糕用的低筋面粉或中筋面粉是什么粉？

那天在超市问一个老外做cakes用什么面粉，她说用self－raising flour。对吗？

你们通常说的低筋中筋面粉，英文怎么说？

astina

管理员

发表于 2009-9-8 17:09 |显示全部楼层

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低筋 cake flour
中筋 plain flour

cherryfly

银靴族

发表于 2009-9-8 18:21 |显示全部楼层

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那我买的self－raising flour可以用来做蛋糕吗？

big_beast

白金靴族

发表于 2009-9-8 18:36 |显示全部楼层

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可以……
一般用来做黄油蛋糕

XISU_8443

布鞋族

发表于 2009-9-14 00:04 |显示全部楼层

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牛角面包用什么样的面粉呢？？

茗茗妈

皮靴族

发表于 2009-9-14 00:09 |显示全部楼层

回复 1# 的帖子

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华人超市里直接有买低筋面粉和中筋面粉的.

中筋面粉用途应该更广一点吧,上次看到包装袋上写着All Purpose Flour

cherryfly

银靴族

发表于 2009-9-16 22:33 |显示全部楼层

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在Coles和Woolworth里我怎么找不到 Cake Flour啊？必须要在华人超市买吗？

一茗精舍

木屐族

发表于 2009-9-16 22:46 |显示全部楼层

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中筋的做出来的比较有弹性，有嚼头。做cake用低筋的就可以了
上周LG刚买一包，做馒头好吃极了，帮你问问在哪买的

一茗精舍

木屐族

发表于 2009-9-16 22:54 |显示全部楼层

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原帖由 XISU_8443 于 2009-9-13 23:04 发表
牛角面包用什么样的面粉呢？？

中筋或高筋的，就看牙有多厉害了

吃茶去！

daisy2008

木屐族

发表于 2009-9-18 23:06 |显示全部楼层

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学习了

yymm2911

皮靴族

发表于 2009-9-19 08:30 |显示全部楼层

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昨天专门在窝窝斯看了一下，现在有一种牌子，有低筋面粉，盒装的，上面写的是CAKE,pastry，什么的，好像是蓝色的盒子，还有一个是红色的盒子是高筋面粉。
P：高筋：HIGHEST IN PROTEIN，at about 14 percent
低筋：lowest in protein ,at about 4 percent
普通：All-purpose flour,10-11percentprotein

阿宝

铜靴族

发表于 2009-9-19 10:22 |显示全部楼层

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原帖由 yymm2911 于 2009-9-19 07:30 发表
昨天专门在窝窝斯看了一下，现在有一种牌子，有低筋面粉，盒装的，上面写的是CAKE,pastry，什么的，好像是蓝色的盒子，还有一个是红色的盒子是高筋面粉。
P：高筋：HIGHEST IN PROTEIN，at about 14 percent
低筋： ...

那是铁盒还是纸盒？多少kg一盒？多少钱？