关于电cooking

小谢

传统中式饮食习惯，电灶台能行吗？我看到有那种电磁的cooking top，跟煤气的比怎样？那种电磁的灶台哪里有卖？谢谢

maatthew

只要你不迷信爆炒 其实电的也可以

以前我也觉得电的好像少了个意思 有一次在朋友家用了电的 发现热锅居然比天然气的还快

chezycsco

我们家两种都用过，其实我更喜欢电的，主要是我不喜欢燃气的味道，ceramic cooktop加热效果非常快，温度也很高，但电磁炉没有用过。

滤霸

induction好点的比一般家用的气灶更快，缺点是只有接触面加热没有用气的均匀，只可以用平底锅不能用圆底的中式炒锅。ceramic多数对中餐来说比较慢，个别的火力凑合。这俩的优点是清洁方便安全，不用像煤气灶那样拆东西，但锅底一旦鼓包基本就只能换锅，否则火力大打折扣。

xuxucom

烧中餐多的话觉得煤气的好，火力均匀，喜欢听爆炒的声音。

liujack88

我个人感觉电磁炉最好，没有明火，升温快，用完以后台面温度下降也很快，不容易烫伤。

kaiak

电磁灶有专业的 ，控火更好 ，另外锅配合的好就不逊燃气灶。

seddie

看个人习惯吧，我自己是觉得中餐如果不爆炒没有镬气是不会好吃的，或者电灶台先用着，需要火的买一个便携的也可以