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楼主:明河素月

[一日三餐] #食面记# 浇头面之脚圈面 [复制链接]

明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2021-7-18 23:39 |显示全部楼层
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Flaminga 发表于 2021-7-18 21:47
哎呀，就喜欢下酒菜！有丰富的下酒菜，连主食主菜都不用就吃喝饱了……(o^^o) ...

哈哈哈哈，怎么有瞌睡正好遇着枕头的赶脚

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Flaminga + 3 有共鸣

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C'est la vie.
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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2021-7-18 23:45 |显示全部楼层
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澳云哦 发表于 2021-7-18 22:06
很赞啊！

那骨头是怎么抽出来的，不把肉弄散？

两面各划一刀，贴着骨头批下来的，所以你看我切的片片是小小的.....

因为我没有煮到脱骨，那样太烂了，不受欢迎的，有点嚼劲才好吃
C'est la vie.

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2021-7-18 23:46 |显示全部楼层
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brahmasky 发表于 2021-7-18 22:17
正想问脚圈是啥

从上到下，蹄膀、脚圈、猪蹄，你想象一下
C'est la vie.

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2021-7-18 23:48 |显示全部楼层
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astina 发表于 2021-7-18 22:24
鲫鱼背就是面条排的整整齐齐的意思？

是的，还叫观音头，码在碗里整整齐齐的

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astina + 3 涨知识了

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2021-7-18 23:50 |显示全部楼层
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minganzhijian 发表于 2021-7-18 22:39
楼主厨神啊！棒棒哒

这个不敢当，家常便饭而已
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hanlon

发表于 2021-7-18 23:54 |显示全部楼层
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津津有味
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harbridge

退役斑竹

发表于 2021-7-19 11:00 |显示全部楼层
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明河素月 发表于 2021-7-18 18:03
是的呢，里里外外，从头到脚
现在牛羊肉吃得更多，时不时地还是很想吃猪肉.... ...


四个日常肉里我最爱猪

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澳云哦

2021年度勋章获得者 2020年度勋章

发表于 2021-7-19 12:40 |显示全部楼层
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明河素月 发表于 2021-7-18 23:45
两面各划一刀，贴着骨头批下来的，所以你看我切的片片是小小的.....

因为我没有煮到脱骨，那样太烂了， ...

原来如此，谢谢告知。我以为肉皮是完整的一圈呢，看你的摆盘，貌似只是上面几片不完整，骗到我了
从前的恋爱是假非真
今天我才遇见这绝世的佳人

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2021-7-19 20:22 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2021-7-19 11:00
四个日常肉里我最爱猪

咪兔！从小养成的口味，要改变不容易
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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2021-7-19 20:24 |显示全部楼层
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澳云哦 发表于 2021-7-19 12:40
原来如此，谢谢告知。我以为肉皮是完整的一圈呢，看你的摆盘，貌似只是上面几片不完整，骗到我了:thumbup ...

完整的半片.....
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澳云哦

2021年度勋章获得者 2020年度勋章

发表于 2021-7-20 18:23 |显示全部楼层
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明河素月 发表于 2021-7-19 20:24
完整的半片.....

你的刀工太好了（或者是你家刀好）

我也很想吃这个面，就是做不好。。。
从前的恋爱是假非真
今天我才遇见这绝世的佳人
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dd00

发表于 2021-7-20 20:36 |显示全部楼层
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真香 ，好棒！

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2021-7-24 21:31 |显示全部楼层
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dd00 发表于 2021-7-20 20:36
真香 ，好棒！

{:12_757:}
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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2021-7-24 21:33 |显示全部楼层
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澳云哦 发表于 2021-7-20 18:23
你的刀工太好了（或者是你家刀好）

我也很想吃这个面，就是做不好。。。 ...

做法还好，不是很难，就是揪毛挺费时间的
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