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[一日三餐] 大酱骨 [复制链接]

格调低低

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发表于 2021-5-16 18:06 来自手机 |显示全部楼层

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早就想做做试试，周六路过肉店，正好看到大猪骨特价，3元一公斤，马上称两公斤，回家就开始整起。
1. 把骨头放冷水里泡两个小时，把血水泡出来，中间还换过一次水。
2. 冷水下锅，加葱姜，散白，把骨头焯一边。
3. 起油锅，倒入冰糖，把冰糖溶化，炒糖色，然后加入生抽，老抽，豆瓣酱，八角，桂皮，香叶。
4. 锅里兑入温水，把焯好的骨头来加入，大火煮开，然后中火煮2小时。
5. 两小时后，加盐，确定味道，开大火收汁。
第一次做，家人给的反馈还不错。

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aiwen

金靴族

发表于 2021-5-16 19:55 |显示全部楼层

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谢谢分享，真棒！

Hong606

白金靴族

发表于 2021-5-16 20:00 |显示全部楼层

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大钓鱼

白金靴族

发表于 2021-5-16 20:08 |显示全部楼层

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真好吃！

hanlon

金靴族

发表于 2021-5-16 20:17 |显示全部楼层

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诱人的味道

静好如初

圣靴族

发表于 2021-5-16 20:45 |显示全部楼层

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太诱人啦～

hac

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发表于 2021-5-17 08:34 |显示全部楼层

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不是叫酱大骨吗？

hac

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发表于 2021-5-17 08:35 |显示全部楼层

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对了，这个大猪骨是很多肉的那种吗？我看到的华人店的这种，怎么基本都没什么肉啊

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发表于 2021-5-17 09:24 来自手机 |显示全部楼层

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hac 发表于 2021-5-17 08:34
不是叫酱大骨吗？

哈哈好像是吧

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发表于 2021-5-17 09:26 来自手机 |显示全部楼层

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hac 发表于 2021-5-17 08:35
对了，这个大猪骨是很多肉的那种吗？我看到的华人店的这种，怎么基本都没什么肉啊 ...

我买的洋人店里，我感觉肉挺多的。
我岳母还居然嫌肉太多，还把肉剃掉。
全到我肚里。

qq1221

木屐族

发表于 2021-5-17 10:40 |显示全部楼层

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感谢分享

harbridge

水晶靴族

发表于 2021-5-17 10:45 |显示全部楼层

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用手抓着啃真是一大享受啊

白金靴族

发表于 2021-5-17 10:52 |显示全部楼层

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tuyi2004

草鞋族

发表于 2021-5-17 12:35 |显示全部楼层

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rosehill

皮靴族

发表于 2021-5-17 12:36 |显示全部楼层

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hanlon

金靴族

发表于 2021-5-17 18:41 |显示全部楼层

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好有风味

Y叔

版主

发表于 2021-5-18 08:05 |显示全部楼层

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好久没有吃了

dedemo

木屐族

发表于 2021-5-18 10:15 |显示全部楼层

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学习了，我也去买给家人做

Yingzi6203

银靴族

发表于 2021-5-18 13:56 来自手机 |显示全部楼层

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对啊，这是酱大骨，很香。只是中火炖2个小时，太久了。

am123

木屐族

发表于 2021-5-18 18:24 |显示全部楼层

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感觉有点腻人啊。

xfym

白金靴族

发表于 2021-5-18 20:00 |显示全部楼层

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步骤1 可以考虑放些花椒到水里一起泡

格调低低

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发表于 2021-5-18 23:48 来自手机 |显示全部楼层

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xfym 发表于 2021-5-18 20:00
步骤1 可以考虑放些花椒到水里一起泡

好主意

Ray_Sun

草鞋族

发表于 2021-5-19 22:04 来自手机 |显示全部楼层

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谢谢分享。改天买骨头回来做

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