新足迹

 找回密码
 注册

精华好帖回顾

· 月光音乐会 (2005-2-26) samdong · 庆贺成为SydneyTownChorus的见习团员(旧贴) (2004-12-20) 飞儿
· 帕克街的Garage Sale (原创分享) (2014-4-9) ahyu · 我来说说上海的弄堂,大家也说说自己小时候住的地方吧 (2006-10-9) ANDERSON999
Advertisement
Advertisement
查看: 7450|回复: 47

[面食面点] 牛肉洋葱包子+更新43楼--馅料小调整 [复制链接]

2021年度勋章获得者

发表于 2021-5-4 14:35 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 liuy16 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 liuy16 于 2022-11-22 18:22 编辑

包子皮用的是小高姐一次发酵的方子,把她的柳叶包改成普通包子了,牛肉洋葱馅。还是一锅3层24个,看着好像小小的一个,一顿还是只能吃两个,因为油水足,真是皮薄馅足汁水多,炒过的洋葱吃起来甜甜的,用的带些肥的costco买的牛肉,自己绞的肉馅,香香的,太好吃了,感觉真是自己做的更好吃啊!

馅料用了500克牛肉碎,洋葱4个,油4大勺,白胡椒粉半小勺,五香粉1/4小勺,生姜末适量(我用了生姜粉1.5小勺),生抽两大勺,蚝油1.5小勺,老抽1.5小勺。葱12根。用油炒洋葱到焦香,下白胡椒粉,五香粉,姜末,生抽,蚝油,老抽,炒均匀,凉了再拌到牛肉碎里,拌到起粘性,再加很多葱末,拌均匀。包子皮,面粉500克,泡打粉1.5小勺,水300克,酵母1.5小勺。

最喜欢听放学后的小神兽咬一口包子,拉长音的嗯一声

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

评分

参与人数 9积分 +38 金币 +1 收起 理由
澳云哦 + 3 感谢分享
北国雪人 + 3 感谢分享
明河素月 + 8 感谢分享

查看全部评分

能吃是福,善吃是智
Advertisement
Advertisement

发表于 2021-5-4 14:38 |显示全部楼层
此文章由 Hong606 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Hong606 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
真好

评分

参与人数 1积分 +3 收起 理由
liuy16 + 3 谢谢

查看全部评分

发表于 2021-5-4 14:57 |显示全部楼层
此文章由 richw 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 richw 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
yummy

评分

参与人数 1积分 +3 收起 理由
liuy16 + 3 我很赞同

查看全部评分

发表于 2021-5-4 15:29 |显示全部楼层
此文章由 aiwen 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 aiwen 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
诱人!

评分

参与人数 1积分 +3 收起 理由
liuy16 + 3 谢谢

查看全部评分

发表于 2021-5-4 16:15 |显示全部楼层
此文章由 pipimaochen 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 pipimaochen 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
请问洋葱和牛肉都炒熟还是只是炒洋葱?

发表于 2021-5-4 16:26 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 catherinechen 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 catherinechen 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
漂亮。

评分

参与人数 1积分 +3 收起 理由
liuy16 + 3 谢谢

查看全部评分

Advertisement
Advertisement

2021年度勋章获得者

发表于 2021-5-4 16:28 |显示全部楼层
此文章由 liuy16 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
pipimaochen 发表于 2021-5-4 15:15
请问洋葱和牛肉都炒熟还是只是炒洋葱?

只用油炒洋葱到焦香,下白胡椒粉,五香粉,姜末,生抽,蚝油,老抽,炒均匀,凉了再拌到牛肉碎里,拌到起粘性,再加很多葱末,拌均匀。
能吃是福,善吃是智

发表于 2021-5-4 16:29 |显示全部楼层
此文章由 pipimaochen 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 pipimaochen 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
谢谢分享

评分

参与人数 1积分 +3 收起 理由
liuy16 + 3 谢谢

查看全部评分

发表于 2021-5-4 18:06 |显示全部楼层
此文章由 jslu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jslu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
样子很不错。

发表于 2021-5-4 18:29 |显示全部楼层
此文章由 ItsThere 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ItsThere 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
liuy16 发表于 2021-5-4 15:28
只用油炒洋葱到焦香,下白胡椒粉,五香粉,姜末,生抽,蚝油,老抽,炒均匀,凉了再拌到牛肉碎里,拌到起 ...

洋葱可以不炒。
洋葱配猪牛羊肉鸡蛋做馅儿都行,想吃饺子没菜拣俩仨葱头就能包起来,一大连妹子教俺的。
别君去兮何时还,白鹿已老青崖间。。。

发表于 2021-5-4 19:30 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 catherinechen 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 catherinechen 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我做南瓜肉饼的时候,也喜欢把洋葱加多油炒香,拌馅。
Advertisement
Advertisement

发表于 2021-5-4 19:31 |显示全部楼层
此文章由 静好如初 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 静好如初 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
香喷喷~








2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-5-4 19:34 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 lavender_z 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lavender_z 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
ItsThere 发表于 2021-5-4 18:29
洋葱可以不炒。
洋葱配猪牛羊肉鸡蛋做馅儿都行,想吃饺子没菜拣俩仨葱头就能包起来,一大连妹子教俺的。: ...

炒一炒,洋葱更香~~~

没有最好,只有最适合,适合你的才是最好的

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-5-4 19:34 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 lavender_z 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lavender_z 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
馋人

退役斑竹

发表于 2021-5-4 20:24 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 harbridge 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
香s了

发表于 2021-5-4 20:59 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 gavin0505 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 gavin0505 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这个好吃!
Advertisement
Advertisement

发表于 2021-5-4 21:07 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 All_Black 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 All_Black 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我以前还做过牛肉红萝卜馅也不错

2021年度勋章获得者

发表于 2021-5-4 21:13 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 liuy16 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
All_Black 发表于 2021-5-4 20:07
我以前还做过牛肉红萝卜馅也不错

嗯,我下次就打算试试牛肉跟红萝卜呢,之前老是做羊肉虾仁馅的,就想着换换,试试不同的肉馅。

评分

参与人数 1积分 +2 收起 理由
All_Black + 2 感谢分享

查看全部评分

能吃是福,善吃是智

发表于 2021-5-4 22:03 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 All_Black 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 All_Black 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
liuy16 发表于 2021-5-4 20:13
嗯,我下次就打算试试牛肉跟红萝卜呢,之前老是做羊肉虾仁馅的,就想着换换,试试不同的肉馅。 ...

还有鸡肉韭菜鸡蛋,或者素馅也不错

发表于 2021-5-4 22:54 |显示全部楼层
此文章由 大钓鱼 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 大钓鱼 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
鲜味香

发表于 2021-5-4 23:20 |显示全部楼层
此文章由 hanlon 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 hanlon 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
真好吃!
Advertisement
Advertisement

发表于 2021-5-5 17:58 |显示全部楼层
此文章由 kittyfei8828 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 kittyfei8828 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
您的包子好漂亮 我包的很難看

2021年度勋章获得者

发表于 2021-5-5 18:53 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 liuy16 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
kittyfei8828 发表于 2021-5-5 16:58
您的包子好漂亮 我包的很難看

好不好看不重要,好吃就行啊!包上就行,很简单的。
能吃是福,善吃是智

发表于 2021-5-5 19:28 |显示全部楼层
此文章由 qq1221 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 qq1221 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不错不错,回头也试试

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2021-6-12 09:36 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 明河素月 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 明河素月 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
真棒!

评分

参与人数 1积分 +6 收起 理由
liuy16 + 6 谢谢

查看全部评分

2021年度勋章获得者

发表于 2021-6-18 14:25 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 liuy16 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这次发面用了750克面粉,450克温水,一小勺4克酵母,正好每个包子是50克的面皮,一共24个。馅料没有改变,就是包子皮厚一点点儿,还是一如既往的好吃。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

评分

参与人数 1积分 +3 收起 理由
Flaminga + 3 你太有才了

查看全部评分

能吃是福,善吃是智
Advertisement
Advertisement

发表于 2021-6-18 20:17 |显示全部楼层
此文章由 ada126 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ada126 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
做的真好!

评分

参与人数 1积分 +3 收起 理由
liuy16 + 3 谢谢

查看全部评分

2021年度勋章获得者

发表于 2021-6-19 10:36 |显示全部楼层
此文章由 liuy16 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
今早家里两个神兽都要包子当早餐

2021年度勋章获得者

发表于 2021-8-6 17:55 |显示全部楼层
此文章由 liuy16 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 liuy16 于 2021-8-6 16:58 编辑

包子皮又用回500克面粉,用了3个大紫洋葱,看来还是750克面粉合适,因为馅料多。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

评分

参与人数 1金币 +1 收起 理由
lavender_z + 1 你太有才了

查看全部评分

发表于 2021-8-6 20:24 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 aimom 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 aimom 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好多大包子,营养又好吃

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部