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[生意经营] 请问各位鱼薯大师，墨尔本本地新鲜的GUMMY SHARK现在多少一公斤 [复制链接]

lfz881018

皮靴族

发表于 2021-3-9 11:31 |显示全部楼层

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本帖最后由 lfz881018 于 2021-3-9 11:42 编辑

如题，今天早上接到鱼船电话，GUMMY SHARK涨价25%

供应商现在三天二头涨价，菜单也要三天二头改，这样下去不知何时到头

zgfn022

皮靴族

发表于 2021-3-9 11:54 |显示全部楼层

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直接在菜单上写市场价不就行了，我去过的好多餐厅涉及海鲜menu都是这样写的，然后再拿块黑板之类的写上价格。海鲜又不是现在才价格波动。

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mmkn47

光脚族

发表于 2021-3-11 15:25 |显示全部楼层

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195～220

lfz881018

皮靴族

发表于 2021-3-13 00:03 |显示全部楼层

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mmkn47 发表于 2021-3-11 15:25
195～220

谢谢告知

你这个是已经去皮去骨后包装好的十公斤一箱的鲨鱼。如果是真正的GUMMY SHARK价格已经很便宜。

为保证质量我们一直用，直接从鱼船上下来的GUMMY SHARK，算下来我们自己切不算人工，成本也要接近这个价格。

昨天去码头，渔民告诉我，价格上涨是由于GUMMY SHARK的Quota用光了。

墨尔本鱼市场近期价格是$19/公斤。这是指整条没有加工过的，只是去头去内脏的鲨鱼。

yueyue1174

银靴族

发表于 2021-3-13 00:12 |显示全部楼层

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你可以gummy卖贵些，shcool或者bronze卖便宜些

lfz881018

皮靴族

发表于 2021-3-13 00:44 |显示全部楼层

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yueyue1174 发表于 2021-3-13 00:12
你可以gummy卖贵些，shcool或者bronze卖便宜些

我如果卖shcool或者bronze，我们店的牌子早就倒掉了

，华人比较少吃这些鱼，也基本上分不出其中的差别。

隔壁家鬼佬店，由于把SAW SHARK当GUMMY SHARK卖，二年前开始一个星期只开三天。

平时很多鬼佬到我们店来问你是卖什么鲨鱼的，是不是也卖SAW SHARK和SHCOOL SHARK

yueyue1174

银靴族

发表于 2021-3-13 11:31 |显示全部楼层

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lfz881018 发表于 2021-3-13 00:44
我如果卖shcool或者bronze，我们店的牌子早就倒掉了，华人比较少吃这些鱼，也基本上分不出其中的差 ...

那就无解了，继续忍受吧

好好说话，不做杠精

568325083

布鞋族

发表于 2021-3-13 11:34 来自手机 |显示全部楼层

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shark也这么讲究啊！

yueyue1174

银靴族

发表于 2021-3-13 11:40 |显示全部楼层

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568325083 发表于 2021-3-13 11:34
shark也这么讲究啊！

是呀，就像鸡蛋，鸡品种不同，饲养环境不同，价格不同哦

好好说话，不做杠精

mmkn47

光脚族

发表于 2021-3-15 13:25 |显示全部楼层

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lfz881018 发表于 2021-3-13 00:03
谢谢告知

你这个是已经去皮去骨后包装好的十公斤一箱的鲨鱼。如果是真正的GUMMY SHARK价格已经 ...

供貨商也不敢賣太貴，不然逼著店家選便宜替代，怕以后gummy少人進

而且也不都全給gummy，都是混了local bronze 賣的

school 比較明顯，有點經驗的都能看出來

你是供貨商嗎？

大兜与小兜

草鞋族

发表于 2021-3-18 22:41 |显示全部楼层

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现在市面上的gummy至少要7.5块一条了吧？
卖少于这个价钱的,基本肯定不是local gummy了！

lfz881018

皮靴族

发表于 2021-3-20 23:51 |显示全部楼层

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大兜与小兜发表于 2021-3-18 22:41
现在市面上的gummy至少要7.5块一条了吧？
卖少于这个价钱的,基本肯定不是local gummy了！ ...

由于我们直接从鱼船上进货，价格比墨尔本的批发价还便宜20%多，不过也在做提价准备。

最贵的是，上次在塔斯马尼亚看到的一条gummy shark鱼片，要卖$12，这个价格不要太爽噢

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mmkn47

光脚族

发表于 2021-3-21 01:01 |显示全部楼层

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lfz881018 发表于 2021-3-20 23:51
由于我们直接从鱼船上进货，价格比墨尔本的批发价还便宜20%多，不过也在做提价准备。

最贵的是，上次在 ...

你做墨市批发吗，能给联系方式？

lfz881018

皮靴族

发表于 2021-3-28 10:59 |显示全部楼层

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mmkn47 发表于 2021-3-21 01:01
你做墨市批发吗，能给联系方式？

我们不做批发

Zhuangshidun

草鞋族

发表于 2021-4-16 00:17 |显示全部楼层

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店在哪里，有机会去吃

湖光

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2021-4-16 00:38 |显示全部楼层

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lfz881018

皮靴族

发表于 2021-4-23 10:28 |显示全部楼层

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昨天渔船终于出海回来了。澳洲渔业管理部门还是很人性化的，提前一个月把明年的Quota释放出来了，不然gummy shark价格要涨到天上去了，现在墨尔本批发价格还在$20公斤左右。

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