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[面食面点] 山寨美食之----蒸虾饺 [复制链接]

kennyxue

皮靴族

发表于 2009-8-15 20:24 |显示全部楼层

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这个也是广式早茶里的一个菜品。是女儿比较喜欢吃的。
1. 蒸饺皮。之前不太懂米面粉如何处理，不过本着勇于尝试的精神，就买了包水磨糯米粉，当面粉一样处理了。
2. 馅。虾剥光皮，只留肉；猪肉馅+姜末点点；打均匀。
3. 上笼蒸20分钟。

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MrsLiang

铜靴族

发表于 2009-8-15 21:11 |显示全部楼层

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这手艺~~赞啊~~(paopaobing(32))

只用水糯米粉吗？虾饺皮要透明好像要放澄粉~

whaleshome

皮靴族

发表于 2009-8-15 21:22 |显示全部楼层

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:si21

kennyxue

皮靴族

发表于 2009-8-15 22:03 |显示全部楼层

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原帖由 MrsLiang 于 2009-8-15 21:11 发表
这手艺~~赞啊~~(paopaobing(32))

只用水糯米粉吗？虾饺皮要透明好像要放澄粉~

知道需要用传说中的澄粉，但是长这么大，还没见过，也不知道哪里去买，呵呵。有何推荐？多谢

MrsLiang

铜靴族

发表于 2009-8-15 22:12 |显示全部楼层

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以前家里有，但这边的杂货店不知道有没有？平时都没注意过~ ：P

顶帖专用

银靴族

发表于 2009-8-15 22:12 |显示全部楼层

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华人超市应该有专门的虾饺粉，，可以参考xiaopangzi的帖子。。

axiangpo

草鞋族

发表于 2009-8-17 15:48 |显示全部楼层

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[quote]原帖由 kennyxue 于 2009-8-15 22:03 发表

知道需要用传说中的澄粉，但是长这么大，还没见过，也不知道哪里去买，呵呵。有何推荐？多谢 [/quote

澄粉华人超市有卖

big_beast

白金靴族

发表于 2009-8-17 16:18 |显示全部楼层

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华人超市有……
就是传说中的小麦淀粉，不知道西人超市有没有……或者可以找类似的……

糊里糊涂

铜靴族

发表于 2009-8-17 16:30 |显示全部楼层

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哪位强人能贴张图片出来瞧瞧呀?

那个传说中的澄粉! TKS

big_beast

白金靴族

发表于 2009-8-17 17:19 |显示全部楼层

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去华人超市……找一种白色粉末状物品……包装袋上会写上“澄粉”两个字……-_- b

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