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[面食面点] 请教~冷冻的生云吞能直接油炸吗? [复制链接]

发表于 2021-1-16 16:18 来自手机 |显示全部楼层
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还是要解冻或者要先煮熟再炸?谢谢
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发表于 2021-1-16 16:21 来自手机 |显示全部楼层
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我喜欢加水加油做成类似生煎包的样子. 加半碗水烧干收汁儿然后至微焦 起锅.

直接生炸不健康而且容易内生外糊;先解冻容易粘

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发表于 2021-1-16 21:06 |显示全部楼层
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能,关键是油锅够热

发表于 2021-1-16 21:10 |显示全部楼层
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是华人超市买的吗?好像从来没见过呢……

发表于 2021-1-16 21:11 来自手机 |显示全部楼层
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开水里煮多久会熟透?油锅里能炸那么久?

个人认为熟不了

发表于 2021-1-16 21:16 来自手机 |显示全部楼层
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我估计不行

我们馄饨都是先过水再炸的
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发表于 2021-1-16 21:33 |显示全部楼层
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温度和时间掌握好了应该没问题。
大不了多试几次。

发表于 2021-1-16 22:02 |显示全部楼层
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可以直接炸

发表于 2021-1-16 22:08 |显示全部楼层
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可以直接煎炸的,我做煎饺都是直接冷冻的下锅,下了油锅可以先煎一会儿,然后加水盖上盖子,等到水快要干了,换小火再慢慢煎会儿,让皮儿变脆

退役斑竹

发表于 2021-1-18 11:28 |显示全部楼层
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那的油够多温够高,不过我觉得后果就是皮非常脆馅非常干。感觉上炸云吞不如煎云吞好吃,如果是煎,我一般煮熟再煎

发表于 2021-1-18 13:05 来自手机 |显示全部楼层
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我没有这样做过,但是觉得油会爆出来。冷热太急剧。
煎的话可以,只要把盖子盖好,炸的话小心点为好。
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发表于 2021-1-18 13:13 |显示全部楼层
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可以直接煎

发表于 2021-1-18 13:53 |显示全部楼层
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可以炸,要用炸筐防止粘锅。根据包子的大小先用油温150到160炸5到8分钟,内部就熟了,再用170到175的油温炸1到两分钟表皮就会很脆。

发表于 2021-1-18 22:30 来自手机 |显示全部楼层
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炸锅

发表于 2021-1-20 00:23 |显示全部楼层
此文章由 退休二师兄 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 退休二师兄 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
直接煎可以的。

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