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[煎炒炖煮] K妈 | 珍珠丸子,我就是土豪 [复制链接]

发表于 2020-10-13 10:06 |显示全部楼层
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本帖最后由 harbridge 于 2020-10-13 11:18 编辑


糯米清洗一下,用冷水浸泡几个小时以上,也可以提前在晚上浸泡。



倒出来沥干水。



虾米泡30分钟就好了,不要太长时间,免得鲜味流失。然后捞起来剁碎。



在糯米里加一汤匙胡萝卜粒,为了颜色好看一些,也可以不加。



再加一汤匙生粉拌匀,这样糯米不容易散开。放一边备用。



肉店里买的肉碎,瘦肉和半肥瘦的各买一些,混在一起。加一把葱花,虾米,一个蛋清,一汤匙生抽,半汤匙花雕酒,半汤匙蠔油。



小半茶匙糖,半茶匙盐。



一点点胡椒粉,一汤匙生粉。



按顺时针方向全部搅拌均匀,搅到粘粘的样子。



在蒸笼里垫一些圆形的胡萝卜片,防粘又好看。



取一些肉碎,搓圆后放进糯米里轻轻滚一滚,让表面全部沾上糯米。记住不要用手去搓,否则到时候蒸出来表面的糯米不漂亮。



做好的放在胡萝卜上。锅里的水烧开后,把蒸笼放进去,盖上盖子,大火蒸25分钟,所以记住锅里的水不要给太少,免得烧干了。



特大珍珠出锅啦,鲜香软糯,加了虾米,更增添海产品特有的咸香。装一回土豪,把巨型珍珠当饭吃。


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参与人数 4积分 +13 收起 理由
sophiaxie + 4 你太有才了
liuji1 + 5 感谢分享
chujiqiu + 2 偶对你的景仰如滔滔江水

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先付出,才会得到,不论是工作,爱情,家庭,还是友谊。
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发表于 2020-10-13 10:25 |显示全部楼层
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发表于 2020-10-13 10:27 |显示全部楼层
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这个严重违反我营养师的指令。我看着流口水就好。。。

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参与人数 1积分 +3 收起 理由
kevin妈妈 + 3 好可爱啊

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发表于 2020-10-13 10:58 |显示全部楼层
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太诱人了

发表于 2020-10-13 11:01 来自手机 |显示全部楼层
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这些巨型珍珠很可!

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参与人数 1积分 +2 收起 理由
kevin妈妈 + 2 你太有才了

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发表于 2020-10-13 12:51 |显示全部楼层
此文章由 Hong606 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Hong606 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
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发表于 2020-10-13 13:20 |显示全部楼层
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视觉冲击更大!

发表于 2020-10-13 14:39 |显示全部楼层
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棒棒哒~










发表于 2020-10-13 14:56 |显示全部楼层
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太棒了

发表于 2020-10-13 17:28 |显示全部楼层
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谢谢分享!

发表于 2020-10-13 17:28 |显示全部楼层
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这个要做起来!
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发表于 2020-10-13 18:44 |显示全部楼层
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太能干了

发表于 2020-10-13 21:49 |显示全部楼层
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漂亮,蚌壳盛的巨型珍珠

发表于 2020-10-13 22:22 |显示全部楼层
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我家也喜欢这个

发表于 2020-10-14 14:42 |显示全部楼层
此文章由 felines@sydney 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 felines@sydney 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
太诱人了,原来要在糯米里面加生粉,学到了。非常感谢楼主

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参与人数 1积分 +5 收起 理由
kevin妈妈 + 5 客气

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发表于 2020-10-15 10:41 |显示全部楼层
此文章由 蒲公英的种子 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 蒲公英的种子 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
丸子是我的最爱。
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发表于 2020-10-15 10:46 |显示全部楼层
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太厉害了!

发表于 2020-10-15 13:37 |显示全部楼层
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厉害! 做起来

发表于 2020-10-15 15:40 |显示全部楼层
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真香

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