四川甜水面

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材料：
面条（做法见下）
2-3 汤匙复制酱油（做法见下）
2 汤匙芝麻酱
2-3 茶匙辣椒油
2 茶匙蒜泥水（1/2 茶匙蒜泥加2汤匙温水搅拌均匀）
少许花椒粉
少许熟芝麻
炒或烤熟的花生碎

做法：
面条放碗里，把复制酱油、芝麻酱、辣椒油、蒜泥水和花椒粉混合均匀淋在面条上，拌匀，撒上芝麻和花生碎就可以了。



复制酱油的做法






材料：
250ml 生抽
2 汤匙老抽
3 汤匙细砂糖
3 汤匙红糖
1 汤匙花椒
4-6 粒丁香
2 支桂皮
1 茶匙小茴香
3 个八角
2 片月桂叶
1 小块姜
3 段葱白
125ml 水

做法：
将所有材料放进锅里，中火烧开后转最小火熬制40分钟，晾凉后，过滤香料，倒入一个干净的玻璃瓶中备用。

* 复制酱油可以放入冰箱冷藏保存大半年。


面条的做法




















材料：
150g 普通面粉
100ml 水
1/2 茶匙盐

做法：
面粉里加盐和水，揉至软硬适中的面团。

揉好的面团醒半个小时。

醒好的面团擀成约0.8-1厘米的面皮，切成0.8-1厘米粗的条。

锅内烧开水，切成的面条下到开水里前，两手捏着面条的两轻轻地拉抻一下，再放入开水里煮至刚刚熟。

将面条捞起，沥干水分，加点熟油拌匀，防止面条粘连。

pppggghhh1003

太诱人了

静好如初

好吃哒～

y15012767779

不错哦

harbridge

四川还有这个面？涨知识了

大钓鱼

真不错

maatthew

文殊院前面的甜水面 每次去成都都想去吃一碗 再在宫廷糕点买点葱油饼 过瘾

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pppggghhh1003 发表于 2020-11-16 13:48
太诱人了

谢谢

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静好如初 发表于 2020-11-16 14:02
好吃哒～

谢谢

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aiwen 发表于 2020-11-16 13:55
今天天气热，吃面真棒！

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y15012767779 发表于 2020-11-16 19:59
不错哦

谢谢

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harbridge 发表于 2020-11-16 20:27
四川还有这个面？涨知识了

我也是第一次听说，第一次做

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大钓鱼 发表于 2020-11-16 22:00
真不错

谢谢

susue

不错