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[一日三餐] 辣白菜。。。 [复制链接]

天呀！

金靴族

发表于 2020-9-13 12:58 来自手机 |显示全部楼层

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先问下，这里有朝鲜族的兄弟姐妹吗？
本人瞎做的，照猫画虎，只因贪吃。

天呀！

金靴族

发表于 2020-9-13 12:59 来自手机 |显示全部楼层

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白菜切开。
撒盐。
杀水。

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天呀！

金靴族

发表于 2020-9-13 13:01 来自手机 |显示全部楼层

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到叶子变软，弯折，不会折断。
洗去盐分，压积水份。

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天呀！

金靴族

发表于 2020-9-13 13:03 来自手机 |显示全部楼层

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调酱料。

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天呀！

金靴族

发表于 2020-9-13 13:04 来自手机 |显示全部楼层

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涂抹白菜叶，装瓶密封，择吉日开吃。

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wupeijun	+ 3

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天呀！

金靴族

发表于 2020-9-13 13:06 来自手机 |显示全部楼层

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现在白菜便宜哈。
自己做，很经济的。

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harbridge	+ 5

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yanbian

布鞋族

发表于 2020-9-13 13:26 来自手机 |显示全部楼层

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非常好，你是东北的人？还会做辣白菜

wjchen18

皮靴族

发表于 2020-9-13 13:45 来自手机 |显示全部楼层

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关键是要买韩国酱料

天呀！

金靴族

发表于 2020-9-13 13:54 来自手机 |显示全部楼层

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yanbian 发表于 2020-9-13 12:26
非常好，你是东北的人？还会做辣白菜

不是东北的。生在北京，长在北京，南漂此地。

天呀！

金靴族

发表于 2020-9-13 13:56 来自手机 |显示全部楼层

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wjchen18 发表于 2020-9-13 12:45
关键是要买韩国酱料

这次是买酱做的。
自己从头做起过，因为不是批量做辣白菜，发现不合算。时间和钱，都不合算。

静好如初

圣靴族

发表于 2020-9-13 15:46 |显示全部楼层

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泡菜？

sydnewcomer

银靴族

发表于 2020-9-13 15:51 |显示全部楼层

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偶尔馋了，就去韩国店买一瓶现成的吃吃

天呀！

金靴族

发表于 2020-9-13 16:22 来自手机 |显示全部楼层

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静好如初发表于 2020-9-13 14:46
泡菜？

韩式辣白菜。

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静好如初	+ 2	你太有才了

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天呀！

金靴族

发表于 2020-9-13 16:25 来自手机 |显示全部楼层

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sydnewcomer 发表于 2020-9-13 14:51
偶尔馋了，就去韩国店买一瓶现成的吃吃

中超，亚超都有。
很久没有买了，以前好像是四块五一罐子。比我这个稍微小一点。我这个算成本，也就两三块钱，当然，我的时间成本没算。
不愿意这个麻烦，商店里买挺好。
我家没有人吃辣，只有我一个人吃，偶尔做做。

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sydnewcomer	+ 3	我很赞同

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harbridge

水晶靴族

发表于 2020-9-13 17:42 |显示全部楼层

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吉日到了吗

天呀！

金靴族

发表于 2020-9-13 17:44 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2020-9-13 16:42
吉日到了吗

控制不住滴偷吃了好几口啦。。
感觉都存不到吉日，就给吃光光啦。
辣白菜上瘾，有毒。

wupeijun

皮靴族

发表于 2020-9-13 18:51 |显示全部楼层

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天呀！发表于 2020-9-13 12:06
现在白菜便宜哈。
自己做，很经济的。

pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2020-9-13 19:09 |显示全部楼层

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看着很像啊

mia1024

铜靴族

发表于 2020-9-13 19:39 |显示全部楼层

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之前在Costco买的一大罐名人泡菜还在冰箱里，偶尔尝尝不错

y15012767779

银靴族

发表于 2020-9-13 23:03 |显示全部楼层

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开胃

大钓鱼

白金靴族

发表于 2020-9-13 23:52 |显示全部楼层

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很好吃

redcat2020

皮靴族

发表于 2020-9-14 10:52 |显示全部楼层

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大爱辣白菜！

请问酱料怎么调？

lwljan

银靴族

发表于 2020-9-14 12:51 |显示全部楼层

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厉害，做得好。

yanbian

布鞋族

发表于 2020-9-14 22:46 来自手机 |显示全部楼层

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天呀！发表于 2020-9-13 12:54
不是东北的。生在北京，长在北京，南漂此地。

个人想法：辣白菜关键要素，要达到发酵好，发酵之后才会有味，再加上辣味，会上瘾。（仅代表个人意见）

zpai

银靴族

发表于 2020-9-15 11:26 |显示全部楼层

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厉害

我超喜欢吃

Yan2017

布鞋族

发表于 2020-9-15 11:43 来自手机 |显示全部楼层

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现在的大白菜买了好几颗都不甜的

澳洲火烧

白金靴族

发表于 2020-9-15 15:18 |显示全部楼层

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白菜要太阳地儿里晒一晒，这样甜，便于日后的发酵。
辣椒酱不能用，需要辣椒面，糯米等制作。还需要苹果，白萝卜，橘子皮等。
这是我从小吃的配方，邻居是朝鲜族。

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