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[地方特色] 正宗陕西秦镇凉粉 [复制链接]

发表于 2020-8-30 09:15 |显示全部楼层
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本帖最后由 williamstep 于 2020-8-30 10:05 编辑

小小凉粉,做工还真繁复!

首先油炸无皮花生米,要控制油温,又不能炸糊又不能生
然后用机器绞成花生碎

然后自制绿豆凉粉,冷却后切条

切黄瓜丝

之后把所有材料放在一起

放盐,白醋,糖,花椒粉,辣子油,保定芝麻酱

拌匀后就是正宗的秦镇凉粉!


凉粉滑溜,麻酱和辣子香交织,爽!

副产品,油炸花生米,香!

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发表于 2020-8-30 09:21 来自手机 |显示全部楼层
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绿豆做的我们那叫凉粉

2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2020-8-30 09:27 |显示全部楼层
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要放花椒粉的啊?学习了

保定的芝麻酱很容易买到吗?

发表于 2020-8-30 09:34 |显示全部楼层
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秦镇凉皮是米皮呀!这个是凉粉吧!

发表于 2020-8-30 10:01 |显示全部楼层
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真棒!

发表于 2020-8-30 10:02 |显示全部楼层
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小能豆 发表于 2020-8-30 09:34
秦镇凉皮是米皮呀!这个是凉粉吧!

改了为粉
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发表于 2020-8-30 10:02 |显示全部楼层
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蚝 发表于 2020-8-30 09:27
要放花椒粉的啊?学习了

保定的芝麻酱很容易买到吗?

到处都是

发表于 2020-8-30 10:07 |显示全部楼层
此文章由 coosi 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 coosi 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看着好吃

发表于 2020-8-30 11:20 |显示全部楼层
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楼主厉害啊

发表于 2020-8-30 13:08 |显示全部楼层
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好想吃

发表于 2020-8-30 19:17 |显示全部楼层
此文章由 y15012767779 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 y15012767779 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不错哦
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发表于 2020-8-30 19:49 |显示全部楼层
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香~







发表于 2020-8-30 20:53 |显示全部楼层
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高手啊.............

发表于 2020-8-30 21:56 |显示全部楼层
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我还是买着吃吧

发表于 2020-8-31 15:55 |显示全部楼层
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发表于 2020-8-31 16:03 来自手机 |显示全部楼层
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还真没听过秦镇凉粉。名字忽略不计,凉粉做得真不错啊。
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发表于 2020-8-31 16:20 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 samuel666888 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 samuel666888 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2020-8-31 20:49 |显示全部楼层
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秦镇米皮,凉粉不是陕西风味,楼主是老陕么?

退役斑竹

发表于 2020-9-1 11:30 |显示全部楼层
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楼主你以后不要用正宗了,还是换成自创的

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