鲜肉汤圆

曹晓白

一直想吃黑洋酥汤团。最近封城，附近华人店就是木有。要是自己再去从芝麻，板油去准备黑洋酥，就有点复杂了。

有了肉糜，那么就可以做些鲜肉汤团了。

事实上，鲜肉汤团，与黑洋酥汤团，都是家人的最爱啊！

大钓鱼

好吃哒

smokyeyes

好馋。我喜欢鲜肉和黑芝麻的掺杂着吃，这样不会太腻。但是去年买过一次天同的鲜肉汤团，那叫那个难吃啊。

曹晓白

smokyeyes 发表于 2020-8-17 12:13
好馋。我喜欢鲜肉和黑芝麻的掺杂着吃，这样不会太腻。但是去年买过一次天同的鲜肉汤团，那叫那个难吃啊。 ...

之前在COSTCO 买的猪肉糜。验证下来，这个肉汤圆，比龙凤肉汤圆，好吃啊。确实是，吃过新鲜的，就不要再吃速冻的龙凤了。

lalasong

楼主继续
快中秋了，烤点鲜肉月饼吧，酥皮的那种

丝瓜精

棒棒哒！

静好如初

不错哇~

harbridge

对鲜肉汤团情有独钟的都是江浙沪一带的吧

appleapple1

曹晓白

lalasong 发表于 2020-8-17 12:29
楼主继续
快中秋了，烤点鲜肉月饼吧，酥皮的那种

哎吆吆！ 转眼，又要中秋节了。

今年，这个时间，过得。。。。。。。 唉

鲜肉月饼是肯定做的呀！ 我是自己准备的，从面粉与水，猪肉糜做起。自己做油酥皮。

y15012767779

不错

明河素月

馋鲜肉汤团了

mouse2mouse2

哇塞.........多少年没吃鲜肉汤园啦

一颗红心

请问楼主揉粉的时候是加冷水好还是温水好呢？

曹晓白

一颗红心 发表于 2020-8-17 23:12
请问楼主揉粉的时候是加冷水好还是温水好呢？

我的经验，必须热水。我用的大约是六，七十度的水温。

如果是一般的水磨糯米粉，粉与水的比例是 1:0.7 ； 即100克糯米粉，70克水。

供你参考。

pipimaochen

harbridge 发表于 2020-8-17 17:24
对鲜肉汤团情有独钟的都是江浙沪一带的吧

是的，可自己做总做不出小时候吃的味道

autulip

喜欢肉汤圆

曹晓白

harbridge 发表于 2020-8-17 17:24
对鲜肉汤团情有独钟的都是江浙沪一带的吧

是的吧！

不过，如果是宁波人，那么，标志性的是黑洋酥的馅。

另外，我注意到，北方人一般会说汤圆，或者是元宵（元宵其实已经略有不同）。 只有江浙沪的，会说“汤团”。

作为自小在上海的宁波人，后来也去北京，广州都长期工作过的，注意到各地差异，也是一个有趣的事。