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楼主:cheapers2003

[煎炒炖煮] 农家羊蝎子 [复制链接]

发表于 2020-8-16 21:08 |显示全部楼层
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经典~









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发表于 2020-8-16 21:22 来自手机 |显示全部楼层
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大餐!

发表于 2020-8-16 22:17 |显示全部楼层
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发表于 2020-8-16 22:32 |显示全部楼层
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这个太赞了

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2020-8-17 20:31 |显示全部楼层
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lz描述得很充沛,结果我还是没有领悟到羊蝎子的精髓,也不知道是不是酱油色儿的,看来得实际操作一次才行

发表于 2020-8-18 06:59 来自手机 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2020-8-17 20:31
lz描述得很充沛,结果我还是没有领悟到羊蝎子的精髓,也不知道是不是酱油色儿的,看来得实际操作一次才行 ...

羊蝎子其实什么色不重要。喜欢深的加点儿老抽。但是烹饪上色主要在前面的糖色炒制,煮炖过程很难上色,加红曲会有一些帮助。

我这周六准备生炖1个小时不加任何调料,因为直接加料里面有盐,不易让肉软烂。然后加入调料再炖一小时。羊肉理论没有炖那么久不烂的道理。

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发表于 2020-8-18 08:19 来自手机 |显示全部楼层
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哈哈哈 可以可以可以

发表于 2020-8-18 08:57 |显示全部楼层
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Juliamichael 发表于 2020-8-16 17:15
请问在哪可以买到羊蝎子

glen图书馆旁边的华人grocer店里。
男足勇闯世界杯

发表于 2020-8-18 10:21 |显示全部楼层
此文章由 kkkkkk2017 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 kkkkkk2017 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
太有才了

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