宫保鸡丁——上做法啦

decay918

材料：
鸡胸肉、花生米、蒜瓣、姜片、葱段、干红辣椒、花椒、油

调料：
醋1大匙、糖1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、肉汤2大匙、淀粉1匙、盐少量

做法：
1、先炸花生米。锅中倒入适量油，油凉的时候将花生倒入油中，用中火加热，不断翻动花生米，使受热均匀。

2、待油热，花生变色后捞起，沥干油，洒上少量盐和糖，晾凉。油炸花生晾凉以后颜色会变深一些，所以在炸的时候注意不要将花生炸过头了。（我放的花生米很多，因为我本身爱吃油炸花生米，虽然不健康吧，但是偶尔吃一下没大碍哈哈）

3、将鸡肉切成2厘米左右的肉丁，放入碗中，加入1大匙酱油、1匙淀粉、1大匙油拌匀。

4、将干红辣椒剪成2厘米的段。将所有调料调和成芡汁待用。葱切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片。

5、炒锅用旺火烧热，倒入适量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕红色。

6、放入鸡丁炒散，加入蒜片、姜片、葱段，炒出香味。

7、加入芡汁炒匀、加入炒香的花生米炒匀即可。

[ 本帖最后由 decay918 于 2009-8-2 14:54 编辑 ]

豌豆公主

亲爱的,上个做法呗.