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楼主:胡须康

[一日三餐] 宅家也要好好吃 Round 2 （2楼平底锅做肠粉）第三周，生活需要一点甜 [复制链接]

胡须康

版主

发表于 2020-7-19 20:52 |显示全部楼层

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河鳗两吃

好长的一条河鳗，开水烫一下清干净白色薄膜，一刀刀切断骨只留皮，切薄一点好吃，可是很费劲，
调一点豆豉酱加糖，蒜粒小火橄榄油煸香，大火蒸透
非常爽口

吃不完的分开一片片第二天做大鳝火腩煲，没有火腩，bacon凑，整粒蒜煸香，蒜也好吃
加点豆腐炖，一点西兰花就是一餐

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

铭宝妈

银靴族

发表于 2020-7-19 20:55 |显示全部楼层

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学习了

胡须康

版主

发表于 2020-7-19 20:59 |显示全部楼层

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鳕鱼西京烧

白味增一大勺，merin50ml，清酒50ml，糖一大勺小火煮开放凉后腌鱼（腌了两个小时觉得够味）

烤箱200烤15分钟（喜欢的话可以皮烤焦一点）
正好一个烤箱烤了红栗南瓜，parsnip，茄子
剩饭做茶泡饭

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最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

Leon54321

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发表于 2020-7-19 21:13 |显示全部楼层

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太厉害了，等过几天回家就做，以后吃肠粉不用再去早茶店了

vinsonpyx

布鞋族

发表于 2020-7-19 21:28 |显示全部楼层

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感谢分享

oracle80

银靴族

发表于 2020-7-20 10:52 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2020-7-19 19:52
河鳗两吃

好长的一条河鳗，开水烫一下清干净白色薄膜，一刀刀切断骨只留皮，切薄一点好吃，可是很费劲，

何不整个鳗鱼饭？我这附近都没看到过活的鳗鱼卖

胡须康

版主

发表于 2020-7-20 10:58 |显示全部楼层

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oracle80 发表于 2020-7-20 09:52
何不整个鳗鱼饭？我这附近都没看到过活的鳗鱼卖

是说日式鳗鱼饭吗？
不是一种鱼呀

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

oracle80

银靴族

发表于 2020-7-20 11:05 |显示全部楼层

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本帖最后由 oracle80 于 2020-7-20 10:13 编辑

胡须康发表于 2020-7-20 09:58
是说日式鳗鱼饭吗？
不是一种鱼呀

查了下河鳗好像更好才对，澳洲河鳗有什么不同吗？

https://www.zhihu.com/question/24351743

9900pp

铜靴族

发表于 2020-7-23 20:28 来自手机 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2020-7-12 21:19
解锁了新技能 —- 用平底锅做又靓又正的肠粉
蒸箱，蒸锅，以及不靠谱的平底锅方法我都试过n次，没有成功过 ...

我滴神啊! 减肥的我怎么能跑来看你的频道呢？不过真是不错啊!!!

shara

水晶靴族

发表于 2020-7-24 10:36 |显示全部楼层

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用烘培纸这个方法不错

我们家叫这个做“猪肠粉”，Q弹，切段炒也好吃（放些虾米和葱

普通肠粉我爱用粘米粉+生粉这个组合，用蛋糕盘，放蒸锅蒸

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陪孩子长大的过程中再长大一次

胡须康

版主

发表于 2020-7-26 17:26 |显示全部楼层

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特别想吃陈皮，就是为了那苦中回甘的芳香，于是做了陈皮红豆沙

这陈皮没有三十年也有二十五年吧，两片就非常够味

泡一晚再煮，然后用搅拌机在锅里稍微搅碎，加一点米粉调黏稠度，就和餐馆里吃的差不多啦

还做了提拉米苏，Nagi的方子，简单实用

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最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

liuy16

白金靴族

发表于 2020-8-23 23:15 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2020-7-26 16:26
特别想吃陈皮，就是为了那苦中回甘的芳香，于是做了陈皮红豆沙

这陈皮没有三十年也有二十五年吧，两片就非 ...

版主，提拉米苏的方子能给我吗？我找不到，谢谢！

能吃是福，善吃是智

胡须康

版主

发表于 2020-8-23 23:18 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2020-8-23 22:15
版主，提拉米苏的方子能给我吗？我找不到，谢谢！

https://www.recipetineats.com/easy-tiramisu/
糖要减，偏甜

这个在澳洲日本mm的网站挺多实用的receipe

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最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

liuy16

白金靴族

发表于 2020-8-23 23:31 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2020-8-23 22:18
https://www.recipetineats.com/easy-tiramisu/
糖要减，偏甜

非常感谢！

能吃是福，善吃是智

wellye

水晶靴族

发表于 2020-8-23 23:33 来自手机 |显示全部楼层

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今天刚吃了丰衣粥食家的肠粉，太好吃了，可我觉得1小时运动白做了。。。

胡须康

版主

发表于 2020-8-24 00:15 |显示全部楼层

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wellye 发表于 2020-8-23 22:33
今天刚吃了丰衣粥食家的肠粉，太好吃了，可我觉得1小时运动白做了。。。

有外卖？

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

wellye

水晶靴族

发表于 2020-8-24 02:07 来自手机 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2020-8-23 23:15
有外卖？

团购的，他家我看好几个群都有团了味道还是一样好吃

PureH2O

皮靴族

发表于 2020-8-24 11:13 |显示全部楼层

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看了肠粉的做法，我又提起了做吃的兴致了

michelle329

布鞋族

发表于 2020-8-24 11:33 来自手机 |显示全部楼层

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楼主，我昨天想做你这个肠粉来着，我明明收藏了这个帖子，可是怎么找都找不到！今天上来瞧瞧，你这个帖子又出现了！！！真奇怪！

liuy16

白金靴族

发表于 2020-8-24 11:39 |显示全部楼层

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michelle329 发表于 2020-8-24 10:33
楼主，我昨天想做你这个肠粉来着，我明明收藏了这个帖子，可是怎么找都找不到！今天上来瞧瞧，你这个帖子又 ...

不奇怪，我顶起来的，因为版主把标题给改过了，我也是在我的收藏里找到的。

能吃是福，善吃是智

michelle329

布鞋族

发表于 2020-8-24 11:41 来自手机 |显示全部楼层

liuy16 发表于 2020-8-24 10:39
不奇怪，我顶起来的，因为版主把标题给改过了，我也是在我的收藏里找到的。 ...

原来是标题改过啊，难怪我找半天愣是没找到

qiqi2012

水晶靴族

发表于 2020-8-24 12:01 |显示全部楼层

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请问楼主哪儿有陈年陈皮卖？

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