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[地方特色] 咸肉腌起 [复制链接]

roychen63

银靴族

发表于 2020-6-16 21:33 来自手机 |显示全部楼层

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老传统了，每年冬天都要盐几块，到时烧莴笋叶子菜饭味道很好的

咸肉还可以做其他几种配菜，烧菜很好吃的。

我腌的是盐加花椒和两个八角炒热，盐抹上肉里、倒点烧酒，最后拿到室外上面压块砖，由于外面黑暗没有拍照。

等过几个星期肉腌好了给各位叔叔阿姨来评论。

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小胡子

terry11

银靴族

发表于 2020-6-16 21:37 来自手机 |显示全部楼层

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灵的

amyyou17

木屐族

发表于 2020-6-16 21:37 来自手机 |显示全部楼层

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想腌笃鲜了。肉就压了碗里？不用挂出来？

roychen63

银靴族

发表于 2020-6-16 21:38 来自手机 |显示全部楼层

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amyyou17 发表于 2020-6-16 19:37
想腌笃鲜了。肉就压了碗里？不用挂出来？

会挂出来吹干的要等几天

大字报

金靴族

发表于 2020-6-16 21:49 |显示全部楼层

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哈哈哈，我孤陋寡闻了！
你真跟干

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y15012767779

银靴族

发表于 2020-6-16 21:56 |显示全部楼层

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不错哦

angelashu

金靴族

发表于 2020-6-16 22:03 |显示全部楼层

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腌肉的大碗能来个特写吗?

roychen63

银靴族

发表于 2020-6-16 22:58 来自手机 |显示全部楼层

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angelashu 发表于 2020-6-16 20:03
腌肉的大碗能来个特写吗?

是砂锅

roychen63

银靴族

发表于 2020-6-16 22:59 来自手机 |显示全部楼层

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大字报发表于 2020-6-16 19:49
哈哈哈，我孤陋寡闻了！
你真跟干

谢谢捧场

自游自在

水晶靴族

发表于 2020-6-16 23:07 |显示全部楼层

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冬天适合

qingl001

银靴族

发表于 2020-6-16 23:21 |显示全部楼层

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请教楼主先压砖再晾晒是吗？谢谢

roychen63

银靴族

发表于 2020-6-17 09:05 来自手机 |显示全部楼层

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qingl001 发表于 2020-6-16 21:21
请教楼主先压砖再晾晒是吗？谢谢

是的盐抹上后、压砖、然后过几天具体情况再挂起来吹

小胡子

harbridge

水晶靴族

发表于 2020-6-17 10:52 来自手机 |显示全部楼层

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好吧，老阿姨我坐等咸肉的成品

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kkkkkk2017

木屐族

发表于 2020-6-17 14:17 |显示全部楼层

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不错不错期待成品

julia15

布鞋族

发表于 2020-6-17 16:28 |显示全部楼层

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厉害厉害

roychen63

银靴族

发表于 2020-6-30 11:56 来自手机 |显示全部楼层

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基本腌的蛮好了，再挂一个星期准备烧咸肉菜饭啦哈哈哈

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roychen63

银靴族

发表于 2020-6-30 11:59 来自手机 |显示全部楼层

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还有猪脚两只

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RY001

铜靴族

发表于 2020-6-30 12:04 |显示全部楼层

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拿砖头压倒什么程度再拿出来吹呢？

roychen63

银靴族

发表于 2020-6-30 12:19 来自手机 |显示全部楼层

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RY001 发表于 2020-6-30 10:04
拿砖头压倒什么程度再拿出来吹呢？

一般一礼拜

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楼下对齐

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2020-6-30 12:23 |显示全部楼层

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RY001 发表于 2020-6-30 11:04
拿砖头压倒什么程度再拿出来吹呢？

压到没什么水出来

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roychen63

银靴族

发表于 2020-6-30 12:25 来自手机 |显示全部楼层

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好的咸肉闻上去有如火腿般香味道的

oracle80

银靴族

发表于 2020-6-30 13:32 |显示全部楼层

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性价比不足啊，超市的bacon 也就10来刀一公斤。和种西红柿一样，真正成熟的时候，外面才1.99一公斤

不如直接加料搞成中国腊肉，外面买要50刀一公斤呢，味道也好多了。

lalasong

白金靴族

发表于 2020-6-30 13:43 |显示全部楼层

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由于外面黑暗没有拍照

把白酒称为“烧酒”，莫非是老乡？

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roychen63

银靴族

发表于 2020-6-30 13:44 来自手机 |显示全部楼层

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oracle80 发表于 2020-6-30 11:32
性价比不足啊，超市的bacon 也就10来刀一公斤。和种西红柿一样，真正成熟的时候，外面才1.99一公斤 :wbs ...

哈哈也有道理不过外面的bacon不是这个味道、这个咸肉应该类似于朴老秀多

小胡子

roychen63

银靴族

发表于 2020-6-30 13:46 来自手机 |显示全部楼层

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lalasong 发表于 2020-6-30 11:43
由于外面黑暗没有拍照

把白酒称为“烧酒”，莫非是老乡？

尼是浦东宁

laq2020

草鞋族

发表于 2020-7-1 13:39 来自手机 |显示全部楼层

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lwljan

银靴族

发表于 2020-7-1 15:49 |显示全部楼层

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小船悠悠

皮靴族

发表于 2020-7-1 18:19 |显示全部楼层

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