【薰衣草】再次做款网红的巴斯克焦香芝士蛋糕

lavender_z

pipimaochen 发表于 2020-5-2 16:59
今天吃了，味道非常好， 形象差点

谢谢你的分享，自己吃，味道好就可以。

milomoon

我自己平时做芝士蛋糕也是偏喜欢纽约芝士蛋糕，表面烤的颜色深一点，但感觉楼主这个有点深到了另一个境界了

milomoon

pipimaochen 发表于 2020-5-1 21:36
我烤的为什么都开裂了，温度太高了吗，我才设的235

据说水浴法的不容易裂，就是烤的时候在蛋糕容器外层的tray上倒水，蛋糕容器得用foil纸包好不进水。我个人是没用水浴法，才烤好的时候会稍有裂痕，等冷下来点，蛋糕馅下来点就不咋看的出来啦

lavender_z

milomoon 发表于 2020-5-2 17:24
我自己平时做芝士蛋糕也是偏喜欢纽约芝士蛋糕，表面烤的颜色深一点，但感觉楼主这个有点深到了另一个境界了 ...

偶喜欢烤日式轻乳酪蛋糕，低温水浴法。

这个网红的就是有点走极端，高温快速，短平快做个芝士蛋糕。

糖豆

请教没有thicken cream可以加牛奶代替吗？

lavender_z

糖豆 发表于 2020-5-5 13:36
请教没有thicken cream可以加牛奶代替吗？

不可以吧，thickened cream 超市有。

caojing034

楼主，请问就是把所有材料搅拌到一起就可以了是么？谢谢

yshen

看上去很吸引人的样子。。。。

lavender_z

caojing034 发表于 2020-5-6 22:29
楼主，请问就是把所有材料搅拌到一起就可以了是么？谢谢

有先后顺序

软化的奶油奶酪加入细砂糖，拌匀后，
再加入鸡蛋，鸡蛋要一颗一颗加，加入一颗鸡蛋，搅拌均匀后再加另一颗鸡蛋。
再加入鲜奶油，搅拌均匀。
然后加入玉米淀粉，搅拌均匀。
香草精滴入几滴，加入几滴柠檬汁，搅拌均匀后，就可以放入烤箱烤。
烤箱温度调到250度，达不到250度，就调到你家的烤箱最高温度，偶家的是240度，烤30分钟出炉。

lavender_z

yshen 发表于 2020-5-6 23:23
看上去很吸引人的样子。。。。

谢谢你的赞赏

cherryfly

需要打发吗？

lavender_z

cherryfly 发表于 2020-5-7 15:41
需要打发吗？

不需要，就用手动搅拌就行。

一个矿泉水瓶子

卖相确实黑乎乎，但是焦糖香啊~

lavender_z

一个矿泉水瓶子 发表于 2020-5-7 17:41
卖相确实黑乎乎，但是焦糖香啊~

谢谢你的点评

pipimaochen

很喜欢这个蛋糕

lavender_z

pipimaochen 发表于 2020-5-9 22:58
很喜欢这个蛋糕

谢谢你的喜欢，这个蛋糕简单又好吃。

fitnesspro

看到照片我觉得此贴惊艳到我的视觉审美了

lavender_z

fitnesspro 发表于 2020-5-10 12:52
看到照片我觉得此贴惊艳到我的视觉审美了

谢谢你的点评