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[其他] 烧烤烟很大，食物上很多烟灰？ [复制链接]

进口香蕉

皮靴族

发表于 2020-3-1 14:19 来自手机 |显示全部楼层

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以前一直用另外一个牌子的木炭，今天图便宜买了bunnings 10kg15刀的，生火的时候就发现不如之前的好生，着了以后烟很大，而且烤出来食物表面发黑灰色，这种情况是碳的问题还是我操作有问题？

cheapers2003

版主

发表于 2020-3-1 14:22 |显示全部楼层

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操作流程没变，应该就是碳的问题了。

rwangaus

木屐族

发表于 2020-3-1 21:28 |显示全部楼层

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尽量用原始木炭那种，不要买煤球那样的

Donaldduck

布鞋族

发表于 2020-3-1 22:51 |显示全部楼层

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煤球容易沾灰

Rainstorm

金靴族

发表于 2020-3-1 22:56 |显示全部楼层

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烤的时候是不是冒火苗了？

进口香蕉

皮靴族

发表于 2020-3-1 23:12 来自手机 |显示全部楼层

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Rainstorm 发表于 2020-3-1 22:56
烤的时候是不是冒火苗了？

没吧是那种圆圆的烤炉盖起来的，以前都没有见烟，换了新木炭能看见冒烟

Richeee

铜靴族

发表于 2020-3-2 09:21 |显示全部楼层

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1. 用charcoal, 别用heat beads
2. 等碳烧白了，看不到明火之后再放食物上去，不然肯定被烟熏啊

进口香蕉

皮靴族

发表于 2020-3-2 11:05 来自手机 |显示全部楼层

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Richeee 发表于 2020-3-2 09:21
1. 用charcoal, 别用heat beads
2. 等碳烧白了，看不到明火之后再放食物上去，不然肯定被烟熏啊 ...

对我买的就是叫heat beads 和charcoal有区别的吗？

oracle80

银靴族

发表于 2020-3-2 11:27 |显示全部楼层

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足友的科普

通俗点讲，heat beads 是混合的，有煤和其他的成分，就是我们国内用的蜂窝煤、煤球，charcoal 就是木炭

用起来的区别，前者点的时候费点劲，要等到冒过黑烟、煤球成白色了才能烤东西，但持续时间比较长。适合那种一次把煤球都加足，然后慢慢悠悠烤一个多小时，烤完肉、蔬菜、虾，吃得七七八八，拿锡纸包两个土豆、红薯盖上盖，聊个半小时天，然后再吃土豆红薯玉米、围着炉边烤烤火的那种感觉

后者呢，点起来容易，时间短，适合烤羊排、香肠、鸡翅这种快菜，随吃随加，用得也快，适合那种喜欢有明火、烤快菜的感觉。

前者点火需要有引燃的东西，需要好几块。后者一般一块引燃的就够了，甚至用报纸都可以。