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[其他] 烧烤烟很大 ,食物上很多烟灰? [复制链接]

发表于 2020-3-1 13:19 来自手机 |显示全部楼层
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以前一直用另外一个牌子的木炭,今天图便宜买了bunnings 10kg15刀的,生火的时候就发现不如之前的好生,着了以后烟很大,而且烤出来食物表面发黑灰色,这种情况是碳的问题还是我操作有问题?
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发表于 2020-3-1 13:22 |显示全部楼层
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操作流程没变,应该就是碳的问题了。

发表于 2020-3-1 20:28 |显示全部楼层
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尽量用原始木炭那种,不要买煤球那样的

发表于 2020-3-1 21:51 |显示全部楼层
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煤球容易沾灰

发表于 2020-3-1 21:56 |显示全部楼层
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烤的时候是不是冒火苗了?

发表于 2020-3-1 22:12 来自手机 |显示全部楼层
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Rainstorm 发表于 2020-3-1 22:56
烤的时候是不是冒火苗了?

没吧 是那种圆圆的烤炉盖起来的,以前都没有见烟,换了新木炭能看见冒烟
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发表于 2020-3-2 08:21 |显示全部楼层
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1. 用charcoal, 别用heat beads
2. 等碳烧白了,看不到明火之后再放食物上去,不然肯定被烟熏啊

发表于 2020-3-2 10:05 来自手机 |显示全部楼层
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Richeee 发表于 2020-3-2 09:21
1. 用charcoal, 别用heat beads
2. 等碳烧白了,看不到明火之后再放食物上去,不然肯定被烟熏啊 ...

对 我买的就是叫heat beads 和charcoal有区别的吗?

发表于 2020-3-2 10:27 |显示全部楼层
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足友的科普

通俗点讲,heat beads 是混合的,有煤和其他的成分, 就是我们国内用的蜂窝煤、煤球,charcoal 就是木炭

用起来的区别,前者点的时候费点劲,要等到冒过黑烟、煤球成白色了才能烤东西,但持续时间比较长。适合那种一次把煤球都加足,然后慢慢悠悠烤一个多小时,烤完肉、蔬菜、虾,吃得七七八八,拿锡纸包两个土豆、红薯盖上盖,聊个半小时天,然后再吃土豆红薯玉米、围着炉边烤烤火的那种感觉

后者呢,点起来容易,时间短,适合烤羊排、香肠、鸡翅这种快菜,随吃随加,用得也快,适合那种喜欢有明火、烤快菜的感觉。

前者点火需要有引燃的东西,需要好几块。后者一般一块引燃的就够了,甚至用报纸都可以。

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