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[甜品烘焙] 核爆蛋 [复制链接]

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2020-2-16 09:35 |显示全部楼层
此文章由 胡须康 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 胡须康 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
还是小高姐的方子,原料简单,步骤简单,工具简单,吃起来还真不错




烤箱加热220度

准备
3个鸡蛋  室温
牛奶170g 微波炉1分钟
面粉90g
葱花一把
辣椒随意,黑芝麻有就最好了
盐一小勺

以上材料手持打蛋器打匀

油两大勺

可以进烤箱的铸铁锅热油倒入蛋液
进烤箱20分钟左右就可以啦



烤的时候蓬松得很厉害,像要爆炸一样,出炉就回缩一些




外围有点焦香,内里是有韧性的,吃起来有满足感









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参与人数 5积分 +45 收起 理由
大饼 + 8 感谢分享
lavender_z + 10 你太有才了
GardenOfDreams + 11 你太有才了

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最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过
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发表于 2020-2-16 09:41 |显示全部楼层
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发表于 2020-2-16 10:03 来自手机 |显示全部楼层
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我觉得我一个人能吃完这一盘

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2020-2-16 10:05 |显示全部楼层
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tracymm 发表于 2020-2-16 09:03
我觉得我一个人能吃完这一盘

我已经快要吃完了。。。
而且我做的时候放了更多的蛋和面粉
最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

退役斑竹

发表于 2020-2-16 10:20 来自手机 |显示全部楼层
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看看也满足

发表于 2020-2-16 11:40 |显示全部楼层
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名字真形象
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发表于 2020-2-16 12:46 来自手机 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2020-2-16 10:05
我已经快要吃完了。。。
而且我做的时候放了更多的蛋和面粉

那我就不试了,怕肥。
得之我幸, 不得我命。 你若盛开, 蝴蝶自来。 你若精彩, 天自安排。

发表于 2020-2-16 16:36 |显示全部楼层
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味道应该不错吧,名字有点

发表于 2020-2-16 17:41 来自手机 |显示全部楼层
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就是为了这个饼,还专门买了两个lodge的铁锅,打算买一个来着,网友说买俩更方便。做过一次!哈哈!

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2020-2-16 20:57 来自手机 |显示全部楼层
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核爆蛋,好惊悚……

2016年度奖章获得者

发表于 2020-2-16 21:02 |显示全部楼层
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烤出来的鸡蛋饼?

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发表于 2020-2-16 21:11 来自手机 |显示全部楼层
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我也喜欢,好吃!

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2020-2-16 21:15 |显示全部楼层
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GardenOfDreams 发表于 2020-2-16 20:02
烤出来的鸡蛋饼?

是呀,趁热很好吃

晚上出去遛狗忘记关烤箱,这回真的是灾祸现场了

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最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

发表于 2020-2-16 21:27 来自手机 |显示全部楼层
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我上周做了!也是看小高姐的。上图,我用烤盘做的,有点粘底,其他没问题。

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参与人数 1积分 +5 收起 理由
胡须康 + 5 你太有才了

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发表于 2020-2-16 21:32 来自手机 |显示全部楼层
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做过好几次了 很好吃呢

发表于 2020-2-17 05:50 |显示全部楼层
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厉害了~





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发表于 2020-2-17 16:21 |显示全部楼层
此文章由 scorpionzn 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 scorpionzn 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这个跟梁实秋《雅舍谈吃》里提到过的“铁锅蛋”差不多,不过“铁锅蛋”里不放面粉的,传统的放点豌豆和葱花,西派的放点cheese。最重要的是锅要铸铁锅,够厚重保温,不会马上冷掉,用普通锅做的时候涨的很高,一离火马上就瘪了。

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2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2020-2-17 19:39 |显示全部楼层
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scorpionzn 发表于 2020-2-17 15:21
这个跟梁实秋《雅舍谈吃》里提到过的“铁锅蛋”差不多,不过“铁锅蛋”里不放面粉的,传统的放点豌豆和葱花 ...

原来是这么个道理,谢谢分享
最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

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