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楼主:澳洲火烧

[一日三餐] 前段时间的小饭桌~~~ [复制链接]

发表于 2020-2-11 21:06 |显示全部楼层

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小船悠悠发表于 2020-2-11 20:32
嗯，煎鱼不掉皮，确实有水平

就是低温油煎。特简单。

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发表于 2020-2-11 21:14 |显示全部楼层

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大厨，真牛。谁这么有口福呀

发表于 2020-2-11 21:17 |显示全部楼层

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发表于 2020-2-11 21:52 来自手机 |显示全部楼层

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请问墨鱼大烤怎么做

发表于 2020-2-12 08:58 |显示全部楼层

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猫和熊猫发表于 2020-2-11 22:52
请问墨鱼大烤怎么做

1. 清理好大墨鱼之后，放在热水里焯15秒，然后放在一边沥干水分。
2. 热锅下油，放入一点点白糖，翻炒出糖泡泡后，把五花肉丢进去裹上颜色。
3. 到点热水，然后倒入生抽，老抽，蚝油，盐。五花肉在酱油汤里煮个3分钟，然后倒入大墨鱼。
4. 让酱油汤淋到大墨鱼身上，火随时调整，然后焖一会儿。

基本操作流程如上，实际操作中，可以自己调整。
其他的，看运气吧。哈！

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发表于 2020-2-12 08:58 |显示全部楼层

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小手冰凉发表于 2020-2-11 22:17

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发表于 2020-2-12 08:59 |显示全部楼层

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aruba 发表于 2020-2-11 22:14
大厨，真牛。谁这么有口福呀

大家看到了，就是大家都有这福气啦！

发表于 2020-2-12 09:01 |显示全部楼层

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Hong606 发表于 2020-2-11 14:57
流口水呀……

擦一下。。。

发表于 2020-2-12 09:01 |显示全部楼层

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higali 发表于 2020-2-11 21:01
楼主做得好棒，刚吃完饭进来看也看饿了

多谢支持！

发表于 2020-2-12 10:51 来自手机 |显示全部楼层

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最爱墨鱼大烤。

发表于 2020-2-12 10:54 来自手机 |显示全部楼层

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墨鱼我有一种意大利式的做法，蒜沫，洋葱粒煸香，和番茄一起炖一个钟头。可以加 thyme, basil.

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发表于 2020-2-12 11:07 来自手机 |显示全部楼层

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一小时包268个，这个厉害！

发表于 2020-2-12 14:02 |显示全部楼层

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catherinechen 发表于 2020-2-12 11:54
墨鱼我有一种意大利式的做法，蒜沫，洋葱粒煸香，和番茄一起炖一个钟头。可以加 thyme, basil. ...

听起来。。。。。。。。不好吃哦~~

发表于 2020-2-12 14:18 |显示全部楼层

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freeD 发表于 2020-2-12 12:07
一小时包268个，这个厉害！

嗯。太佩服自己了。。。。。

发表于 2020-2-12 14:19 |显示全部楼层

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catherinechen 发表于 2020-2-12 11:51
最爱墨鱼大烤。

好吃哦。。。。。。

发表于 2020-2-12 14:20 |显示全部楼层

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may1028 发表于 2020-2-11 11:17
好吃，好馋！

小白兔，你好哟~

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发表于 2020-2-12 15:19 |显示全部楼层

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请问如何煎鱼不破皮，我也是小火煎，但是还是不行。还有其他诀窍吗？谢谢

发表于 2020-2-13 08:46 |显示全部楼层

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1a2a3a4 发表于 2020-2-12 16:19
请问如何煎鱼不破皮，我也是小火煎，但是还是不行。还有其他诀窍吗？谢谢 ...

没有。就是低温，耐心。别无他法。

发表于 2020-2-14 10:38 |显示全部楼层

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发表于 2020-2-14 13:21 来自手机 |显示全部楼层

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好赞

发表于 2020-2-17 19:25 |显示全部楼层

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lz家的菜总是让人耳目一新

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