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[其他] 低温烤三文鱼 [复制链接]

发表于 2020-1-8 07:51 |显示全部楼层
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分享一下三文鱼的烹饪。如果喜欢生鱼片,但是鱼已过五天的生鱼片食期,可以这样做,将鱼整个泡在食油中,放到烤箱中,75度烤45分钟,即可安全食用,鱼尚半透明。食油只是起到介质作用,还可以它用。

酱我喜欢用Tartar, 也可以调入一点芥末。

照片太大,传不上来。

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观自在,发真诚,善护念,逍遥游。
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发表于 2020-1-8 13:37 |显示全部楼层
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这算是confit salmon了吧,不错, 油里可以也来点seasoning

发表于 2020-1-8 13:40 |显示全部楼层
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一直想知道三文鱼的生鱼片哪里买?

发表于 2020-1-8 14:56 |显示全部楼层
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chenzy0513 发表于 2020-1-8 13:40
一直想知道三文鱼的生鱼片哪里买?

fish market.
观自在,发真诚,善护念,逍遥游。

发表于 2020-1-8 16:36 |显示全部楼层
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就是说油在烤箱里烤了45分钟之后,还可以用来做别的吗?

发表于 2020-1-8 16:42 |显示全部楼层
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Miffymiffy 发表于 2020-1-8 16:36
就是说油在烤箱里烤了45分钟之后,还可以用来做别的吗?

我用来炒菜。
观自在,发真诚,善护念,逍遥游。
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发表于 2020-1-8 16:44 |显示全部楼层
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xming 发表于 2020-1-8 16:42
我用来炒菜。

请问要用哪种油呢?

发表于 2020-1-8 18:44 |显示全部楼层
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Miffymiffy 发表于 2020-1-8 16:44
请问要用哪种油呢?

我用菜油。由于温度很低,不到开水的温度,所以这不是油炸或油煎。
观自在,发真诚,善护念,逍遥游。

发表于 2020-1-8 18:49 |显示全部楼层
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图片来啦。

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发表于 2020-1-8 19:16 来自手机 |显示全部楼层
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我家是红烧。也不错啊。

发表于 2020-1-8 19:16 |显示全部楼层
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照片忒震撼了
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发表于 2020-1-8 19:19 来自手机 |显示全部楼层
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美味

退役斑竹

发表于 2020-1-9 10:32 |显示全部楼层
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Richeee 发表于 2020-1-8 13:37
这算是confit salmon了吧,不错, 油里可以也来点seasoning

嗯,我也这么认为

退役斑竹

发表于 2020-1-9 10:33 |显示全部楼层
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油浸三文鱼/吞拿鱼

发表于 2020-1-9 11:22 |显示全部楼层
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2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2020-1-15 12:59 |显示全部楼层
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带子也可以类似做法,用黄油味道棒棒的
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发表于 2020-1-17 17:58 |显示全部楼层
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三文鱼嘛。。。我看我老公好像是使用黄油蒜泥等调料放烤箱里烤的。。你这油也可以吧,但总的来说效果就没有黄油来得口味好吧。。个人感觉哦。。回头我再问问我老公,他挺擅长这种方面的

发表于 2020-1-18 16:17 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 470259092 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 470259092 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
逗疯一个算一个 发表于 2020-1-17 17:58
三文鱼嘛。。。我看我老公好像是使用黄油蒜泥等调料放烤箱里烤的。。你这油也可以吧,但总的来说效果就没有 ...

有个喜欢做菜的老公不错哦。

发表于 2020-1-18 17:34 |显示全部楼层
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470259092 发表于 2020-1-18 16:17
有个喜欢做菜的老公不错哦。

哎,是呀,像我多笨了,所以,为了不饿死,,找个能喜欢爱好做菜的是必须的。。哈哈哈哈哈

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