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[面食面点] 想念玉米饼 [复制链接]

发表于 2009-6-23 20:08 |显示全部楼层

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经常想起小时候吃的玉米饼, 一面是薄薄脆脆的皮, 另一面松软可口, 再来一块油煎咸鱼, 简直是美味绝伦,自己实践了一下, 多少找到点感觉.可惜没有咸鱼只能做点海鲜版麻辣烫.

[ 本帖最后由 naruto 于 2009-6-23 20:09 编辑 ]

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liang

布鞋族

发表于 2009-6-23 20:12 |显示全部楼层

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做沙发上吃

肥牛

木屐族

发表于 2009-6-23 20:12 |显示全部楼层

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看起来好香啊，怎么做的？

顶帖专用

银靴族

发表于 2009-6-23 20:21 |显示全部楼层

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贴饼子

naruto

布鞋族

发表于 2009-6-23 20:22 |显示全部楼层

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改天做现场直播比作其他面食简单许多, 就是用用玉米面与白面1:2.5的比例800g加入半茶匙Yeast, 牛奶适量,用热水和面, 搅到可以用筷子转动的程度, 加盖, 放至面团增大一倍, 即可开盖, 加入适量白沙糖, 搅拌均匀后铺平入锅, 锅的要刷一层薄油, 表面撒一层白芝麻,中火3分钟转中小火4分钟, 而后反面在重复一次,即可出锅, 然后切块食用.