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楼主:胡须康

[一日三餐] 原来新鲜猴头菇长得这么可爱 -- 拜足迹求通过 [复制链接]

胡须康

版主

发表于 2019-12-15 14:31 来自手机 |显示全部楼层

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catherinechen 发表于 2019-12-15 13:11
如果天气够热，就不必太担心长毛。

谢谢
看来我应该等到下周做

胡须康

版主

发表于 2019-12-15 14:32 来自手机 |显示全部楼层

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jiuxing 发表于 2019-12-15 13:34
卖蘑菇的集市叫什么集市啊？用什么关键词搜？saturday market? sunday market?

是prahran market里的蘑菇摊

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最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

doubleseven

水晶靴族

发表于 2019-12-15 14:34 |显示全部楼层

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catherinechen 发表于 2019-12-15 14:12
我就一直用大米做酒酿。甜度其实跟用的酒曲有关系。

啊，大米也可以做嘛。就是普通吃的sunrise 短米也可以？

doubleseven

水晶靴族

发表于 2019-12-15 14:36 |显示全部楼层

胡须康发表于 2019-12-15 15:31
谢谢
看来我应该等到下周做

搞得我也心痒痒的想做。我试过两三次，都失败。

。
第一次尝试做酒酿，是在上海家附近上了个方太厨艺课里。因为第二天要去日本玩，还把那罐子背去了日本

，依然失败。

catherinechen

金靴族

发表于 2019-12-15 15:20 来自手机 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2019-12-15 15:31
谢谢
看来我应该等到下周做

用棉被包起来保温，也有用。

catherinechen

金靴族

发表于 2019-12-15 15:20 来自手机 |显示全部楼层

doubleseven 发表于 2019-12-15 15:34
啊，大米也可以做嘛。就是普通吃的sunrise 短米也可以？

完全没问题。

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doubleseven	+ 5	你太有才了

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胡须康

版主

发表于 2019-12-15 18:53 来自手机 |显示全部楼层

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doubleseven 发表于 2019-12-15 14:36
搞得我也心痒痒的想做。我试过两三次，都失败。。
第一次尝试做酒酿，是在上海家附近上了个方太厨 ...

鼻测应该失败了，早晨还是酒酿味，下午开始变奇怪，酸奶酒酿从没成功过：（

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

lhz26

银靴族

发表于 2019-12-16 07:54 |显示全部楼层

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猴头菇，又称猴头菌、猴头蘑、猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。猴头菇可用于食道癌、胃癌、十二指肠癌等消化系统的肿瘤治疗上。
学名： Hericium erinaceus
英文名： Lion's Mane Mushroom

虽为驽骀，但求每日进步！

harbridge

水晶靴族

发表于 2019-12-16 08:48 |显示全部楼层

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你这个周末够忙碌的

harbridge

水晶靴族

发表于 2019-12-16 08:49 |显示全部楼层

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新鲜的猴头菇我绝对不敢吃

harbridge

水晶靴族

发表于 2019-12-16 08:49 |显示全部楼层

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话说悉尼肉店的鸡骨架是免费的，前提是你买了他家的产品

香儿咚

银靴族

发表于 2019-12-16 08:55 |显示全部楼层

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lz做米酒的所有器具做之前都要用滚水烫一遍这样做出来就很香甜我之前没烫过做出来的米酒就是酸的

胡须康

版主

发表于 2019-12-16 09:28 来自手机 |显示全部楼层

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香儿咚发表于 2019-12-16 08:55
lz做米酒的所有器具做之前都要用滚水烫一遍这样做出来就很香甜我之前没烫过做出来的米酒就是酸的 ...

都是洗碗机里热乎乎拿出来的

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

胡须康

版主

发表于 2019-12-16 09:28 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2019-12-16 08:49
话说悉尼肉店的鸡骨架是免费的，前提是你买了他家的产品

走地鸡也是么？

oracle80

银靴族

发表于 2019-12-16 09:55 |显示全部楼层

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gesha手冲属于是很有腔调的东西了

harbridge

水晶靴族

发表于 2019-12-16 10:02 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2019-12-16 10:28
走地鸡也是么？

走地鸡，算我没说

woshidajiangyou

银靴族

发表于 2019-12-16 10:12 |显示全部楼层

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oracle80 发表于 2019-12-16 09:25
gesha手冲属于是很有腔调的东西了

这种应该是越南咖啡的制作模式吧

锦瑟无端五十弦，一弦一柱思华年。
庄生晓梦迷蝴蝶，望帝春心托杜鹃。
沧海月明珠有泪，蓝田日暖玉生烟。
此情可待成追忆，只是当时已惘然。

cathy2008

金靴族

发表于 2019-12-16 10:30 |显示全部楼层

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请问高雅美丽的楼主，
玻璃咖灰壶下面黑色的块状物是适合玻璃的 hot plate咩？如是，求安利。

oracle80

银靴族

发表于 2019-12-16 10:45 |显示全部楼层

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woshidajiangyou 发表于 2019-12-16 11:12
这种应该是越南咖啡的制作模式吧

手冲在日本很流行，走茶道的路线，讲究的是以人为本。

总之这种非工业化的模式在日本很有市场，上到茶道，艺妓(英文名即为gesha)，中到厨艺，手工打造的刀具厨具，下到街头的章鱼烧小吃等等等等

胡须康

版主

发表于 2019-12-16 10:58 |显示全部楼层

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cathy2008 发表于 2019-12-16 10:30
请问高雅美丽的楼主，
玻璃咖灰壶下面黑色的块状物是适合玻璃的 hot plate咩？如是，求安利。 ...

是个用来计时称重的scale

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

cathy2008

金靴族

发表于 2019-12-16 11:05 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2019-12-16 11:58
是个用来计时称重的scale

对待美食的态度，赞

胡须康

版主

发表于 2019-12-16 11:12 来自手机 |显示全部楼层

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oracle80 发表于 2019-12-16 10:45
手冲在日本很流行，走茶道的路线，讲究的是以人为本。

总之这种非工业化的模式在日本很有市场，上到茶 ...

艺妓是geisha，咖啡是gesha，虽然也有人把这个variety叫geisha，两者并无关系

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

oracle80

银靴族

发表于 2019-12-16 11:26 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2019-12-16 12:12
艺妓是geisha，咖啡是gesha，虽然也有人把这个variety叫geisha，两者并无关系

...

哦，学习了

胡须康

版主

发表于 2019-12-17 10:19 来自手机 |显示全部楼层

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哎，昨天试吃酒酿，香浓的酒酿味，大米特有的绵软口感

but 酒酿味之余还有一股洗甲水的冲鼻子味道
绵软的口感一下还有些夹生米的硶牙

依依不舍地吃了几口全部丢掉了

今天从头来过，就拜托墨尔本接下来两天高温了

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最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

lindapipi

铜靴族

发表于 2019-12-20 10:14 |显示全部楼层

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我也喜欢用鸡骨架熬汤，不喜欢喝鸡汤太油了。一般买肉的话都会送3个鸡骨架

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