请问谁用过swiss diamond 的刀具

Irismm

这两天研究刀，看见一套Swiss diamond的刀不错，说是德国钢材 https://www.everten.com.au/swiss ... block-set-of-7.html
之前只听说过他家的锅，不知道刀怎么样，有朋友用过吗？

kukupants

好奇 Swiss diamond 有生产刀具吗?

目测套刀中每一张的刀锋都带有一弧度

比较适合西厨切菜时的 rocking motion 的进行

kukupants

kukupants 发表于 2019-11-16 17:05
好奇 Swiss diamond 有生产刀具吗?

目测套刀中每一张的刀锋都带有一弧度

就是说习惯用平刀锋的中式刀的同学会用的灰常不习惯吗?

kukupants

建议Lz 看一下 wusthof classic ikon santoku

有点高大上的接近全能刀型

Irismm

kukupants 发表于 2019-11-16 17:11
建议Lz 看一下 wusthof classic ikon santoku

有点高大上的接近全能刀型

我想买带菜刀的套装刀，今天就看见这个了，不过下午看了看，准备买具良治算了～～旬很喜欢但是有点贵

kukupants

Irismm 发表于 2019-11-16 20:15
我想买带菜刀的套装刀，今天就看见这个了，不过下午看了看，准备买具良治算了～～旬很喜欢但是有点贵 ...

悄悄的告诉你，

听说具良治和旬都是样子货      

anniexwang2

什么叫样子货？SHUN确实好用

kukupants

anniexwang2 发表于 2019-11-16 22:25
什么叫样子货？SHUN确实好用

就是摆摆样子，弄个花俏

你用啥型号的旬?

Irismm

看了一下午刀，shun只有说价格贵的，没见过谁说货不好的

kukupants

Irismm 发表于 2019-11-17 00:16
看了一下午刀，shun只有说价格贵的，没见过谁说货不好的

知道为什么吗?

听说买旬的都是不懂刀的 。。

kukupants

kukupants 发表于 2019-11-17 00:26
知道为什么吗?

听说买旬的都是不懂刀的 。。

而且，旬的价格真心只是入门级别

kukupants

偶粉久以前买了第一把旬 chef knife,

买的原因是因为 Ta 长的漂亮

但是旬 chef knife 的 profile 太不顺手了

到现在为止刀用不到五次

kukupants

买了第一把旬后不久又买了一把旬 slicer 和一把旬 pro deba

kukupants

那把旬 slicer 一年会用个两三次，用来切生日蛋糕


另一把旬 pro deba 是偶用的最多的，当万用刀使

kukupants

大部分漂亮的大家可能会不明白拿 deba 当万用刀使是什么一种概念

因为deba 单面开刃而且刀背灰常的厚重

用过 deba 的同学应该会明白 deba 灰常不适合杀鱼以外的用途，

但是旬的 deba 刀背很薄，根本不能算是deba，

设计上真是灰常的奇葩

kukupants

总结一下，

旬和那个啥良治，

就是日本人和美国人的 marketing 走在一起弄出来的产品

听说一开始目标客户是那些对日本厨刀很有兴趣，但又不了解日本刀的欧美大爷们

kukupants

kukupants 发表于 2019-11-17 00:54
总结一下，

旬和那个啥良治，

请教一下，

为什么你说旬不好，

但是一口气买了三把旬?

kukupants

kukupants 发表于 2019-11-17 01:23
请教一下，

为什么你说旬不好，

因为刚开始的时候不懂呀，

看到刀长的漂亮就买了        

anniexwang2

我用的16.5cm Shun Classic Santoku Kitchen Knife

20cm Shun Classic Chefs Knife，这两把，这个已经不算是入门级别的了

anniexwang2

还有一把是他家的切刺身的，比起那些300多一把的好用多了

Irismm

kukupants 发表于 2019-11-17 01:25
因为刚开始的时候不懂呀，

看到刀长的漂亮就买了

你为什么自问自答啊……

kukupants

anniexwang2 发表于 2019-11-17 06:54
还有一把是他家的切刺身的，比起那些300多一把的好用多了

好吧，偶错了           

kukupants

Irismm 发表于 2019-11-17 08:01
你为什么自问自答啊……

因为 。。。


晚饭后忘了吃药