brown rice 那叫一个硬！到底该怎么煮？

第一名

原帖由 big_beast 于 2009-5-31 19:19 发表
荞麦英文还真不知道叫啥……长得象浅灰绿色的小心型……
小米肯定是不行的，直接吃小米俺还嫌粗-_-b

什么种类的植物？是米是面呢？

第一名

原帖由 dbsdsun 于 2009-5-31 19:30 发表
brown rice 都是先泡一晚上，然后混在大米里吃，没有单吃brown rice 的，就像没有纯粗粮面包一样。

怎么会没有，太教条

第一名

原帖由 老陶 于 2009-5-31 20:23 发表

我炒了，每次总是炒一大缸。没坚持下去的原因之一就是炒米实在太累。

炒米误你！

big_beast

原帖由 叶多妈妈 于 2009-5-31 20:47 发表

什么种类的植物？是米是面呢？

是杂粮的一种，比较好种，以前穷人吃不起白面的时候都是吃荞麦面的……
当然……现在荞麦面已经是给富人吃的……
传说荞麦营养丰富，但性寒，所以寒气重的人不宜多吃，类似于薏米

第一名

搜了一下

Soba (そば or 蕎麦?) is a type of thin Japanese noodle made from buckwheat flour.

哪儿有卖 buckwheat flour 呢？

tomou

我都吃了好几年白米和brown rice的混合饭了。 三分之二白米， 三分之一brown rice, 就用电饭煲， 煮出来很好吃啊。 我们家长期都这样吃， 就连我儿子都喜欢。 有糖尿病的同志更要吃这个。 因为白米的GI是最高的了， 非常不健康。

第一名

我昨天就这么干，结果白米都没型了，糙米还夹生

Janet

我家也是这么吃的，根据糙米的多少调整水量。

MaxJay

我家是提前泡过再煮的。三分一的白米，三分一的糙米，三分一的黑米。糙米和黑米提前泡一个下午就成。
如果叶多妈对粗粮感兴趣，可以去Organic Food商店里去看看。比如Macro。他们通常都Carry很多各种各样的粗粮。或者Woolies的Healthy Food Section 也有不少。

第一名

嗯，我是不打算再吃白米了

dorin

我来教你！

经验是：一半的白米，一半的糙米（就是你那种米），再混一点点糯米。用高压锅一煮，就好吃了。

我吃惯了糙米，现在如果吃100%的白米饭，会有一种很深的负罪感。。。

CMAO

Carlingford village 的超市里也有很多杂粮的，荞麦，小米，红米，应有尽有。

jackey

MaxJay

荞麦煮粥那叫一个香啊！泽泽一口气能吃一大碗。

仰望星空

泽泽喜欢荞麦煮粥？我得试试给塔塔吃．去超市买还是去唐人店买？

pal

我记得我看到过1个说法， 说糙米的污染比白米要厉害。。。好像大意是喷洒的药剂的话， 糙米的没有白米的去处得干净。。。。。所以大家还是尽量买ORGANIC的糙米吧。

skynese

你还是用高压锅吧， 我们家有3口人（我爸妈和我妹）是只吃BROWN RICE的， 他们都说用高压锅压了能软。 不过我妹吃硬的她无所谓， 我爸妈压2遍。 呵呵

dorin

荞麦去哪里买？

big_beast

俺在达成买的……
基本是国内的十倍价-_-b

dorin

原帖由 big_beast 于 2009-6-1 12:01 发表
俺在达成买的……
基本是国内的十倍价-_-b

那么贵？天哪！

qqyang

搞那么复杂，脑细胞死得快，一样活不长，我继续持白米。(paopaobing(41))

kyu

多放水！！

ivvivv

我用高压锅做的。
用手指量下，米到手指节的高度和水到手指节的高度差不多，水略微高一点。然后泡半个小时。然后大火到上气，冲几分钟，调小火压20分钟左右。挺香。

ivvivv

唐人店有50公斤卖的，我老公神经买了2袋，我腮帮子都吃疼了！
大家都念叨着要吃大米，不过困难年了！

wellye

买了一袋还没吃，因为我基本不吃主食。。。玉米这种不算，超级爱吃玉米，烤南瓜，红薯。。。

Elina_w

原帖由 叶多妈妈 于 2009-5-31 16:40 发表
怎样才能煮出白米饭质地的糙米饭呢？

这个估计难吧，糙米外面保留有一层膜，口感怎么都会不一样。

光糙米实在太硬了，虽然健康但不好吃。我都是掺白米（1：1）多放点水，一起煮的。

突然想起来，好像煮粥的时候放点碱，米比较容易开花。不知道放点小苏打能让糙米软化不？ :p

ericlgq

多放水就可以了，不需要高压锅。。。

叶多爸爸

为什么生产力如此发达的今天，我们还要和家禽抢吃的。