新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 蓝莓芝士蛋糕

精华好帖回顾
· 老陶的第一次面食尝试 - 蟹壳黄 (2008-11-22) 老陶	· SK 怀旧经典动画片之三今天好运气，老狼请吃鸡，请呀请吃鸡~~ (2011-8-6) steveking
· 看了一国产偶像剧叫《奋斗》 (2007-10-7) 东食西宿	· 来聊聊乔布斯的传记吧 (2011-10-30) JuJu

查看: 1804|回复: 27

[甜品烘焙] 蓝莓芝士蛋糕 [复制链接]

cctang

银靴族

发表于 2009-5-29 21:42 |显示全部楼层

此文章由 cctang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

一个MM指定要吃的生日蛋糕,做法以前贴过了:http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... id=94132&page=1
只是稍微修改了一下,芝士糊改成原味和蓝莓两层,这个季节买不到新鲜的蓝莓,我都使用冷藏的~

[ 本帖最后由 cctang 于 2009-5-29 20:45 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 9	积分 +61	收起理由
大胃	+ 5	nice one
闲夏采薇	+ 5	给5分咬5口
老陶	+ 10	谢谢奉献

查看全部评分

荷包蛋

皮靴族

发表于 2009-5-29 21:55 |显示全部楼层

此文章由荷包蛋原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者荷包蛋所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

shafa???

ALICE_YU

银靴族

发表于 2009-5-29 21:58 |显示全部楼层

此文章由 ALICE_YU 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ALICE_YU 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真漂亮啊

怎么不上做法啊

cctang

银靴族

发表于 2009-5-29 22:00 |显示全部楼层

回复 3# 的帖子

此文章由 cctang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

谢谢啦~
做法以前贴过了~ 上面有连接~

[ 本帖最后由 cctang 于 2009-5-29 21:07 编辑 ]

xiaopangzi

银靴族

发表于 2009-5-29 22:04 |显示全部楼层

此文章由 xiaopangzi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xiaopangzi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好漂亮的蛋糕(paopaobing(32))

仰望星空

草鞋族

发表于 2009-5-29 22:04 |显示全部楼层

此文章由仰望星空原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者仰望星空所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

怎么这么漂亮，赶紧看看有没有分分，马上献上

cctang

银靴族

发表于 2009-5-29 22:08 |显示全部楼层

此文章由 cctang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

谢谢小胖和塔妈~

仰望星空

草鞋族

发表于 2009-5-29 22:20 |显示全部楼层

此文章由仰望星空原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者仰望星空所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我可以用鱼胶粉跟豆浆一起做果冻吗？

cctang

银靴族

发表于 2009-5-29 22:23 |显示全部楼层

此文章由 cctang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 Tasmanzhu 于 2009-5-29 09:20 PM 发表
我可以用鱼胶粉跟豆浆一起做果冻吗？

估计做出来会像慕斯,豆腐芝士蛋糕也是这么做的~

仰望星空

草鞋族

发表于 2009-5-29 22:30 |显示全部楼层

此文章由仰望星空原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者仰望星空所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

那我明天试试．只做上面那层果冻先．

不知道怎样配比例呢．

我先这么说说，看看对不对．先用冷水融了鱼胶，然后冲入煮开了的（还热的）豆浆中，拌匀，放在盘里，放入冰箱里冻１小时．

比例是不是１５０－２００克豆浆：９－１０克鱼胶？

cctang

银靴族

发表于 2009-5-29 22:38 |显示全部楼层

回复 10# 的帖子

此文章由 cctang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

差不多就这个比例.
一般用1茶匙鱼胶粉兑90-100克水,一茶匙大概就5-6克左右

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
Tasmanzhu	+ 5

查看全部评分

孔武

白金靴族

发表于 2009-5-30 08:14 |显示全部楼层

此文章由孔武原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者孔武所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好漂亮的蛋糕呀
味道一定也不错吧

紫雪花

银靴族

发表于 2009-5-30 11:43 |显示全部楼层

此文章由紫雪花原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者紫雪花所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

MM的蛋糕越来越漂亮啦。

tritri

白金靴族

发表于 2009-5-30 12:48 |显示全部楼层

此文章由 tritri 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tritri 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

感觉做得跟75度的蛋糕很像，漂亮呀。

dorothy156

铜靴族

发表于 2009-5-30 12:59 |显示全部楼层

此文章由 dorothy156 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dorothy156 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个蛋糕要趁新鲜吃的吧,我来帮你吃吧,哈哈

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2009-5-30 13:50 |显示全部楼层

回复 10# 的帖子

此文章由飞跑的猪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者飞跑的猪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

你真厉害,啥都想试,还都能成功,俺屡试屡败的蛋糕,都无奈啦,但俺已经买了至少5个蛋糕膜具,总想以后会成功的,哈哈.

cctang

银靴族

发表于 2009-5-30 14:44 |显示全部楼层

此文章由 cctang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

謝謝樓上各位啦~~

Natuzzi

皮靴族

发表于 2009-6-2 00:15 |显示全部楼层

此文章由 Natuzzi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Natuzzi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太棒了！看了就流口水，对了，ｌｚ那个蛋糕模纸去哪里买？这边超市有卖吗？

cctang

银靴族

发表于 2009-6-2 00:19 |显示全部楼层

回复 18# 的帖子

此文章由 cctang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

围边的胶纸吗? 我在香港买的,这里没见过~

我是老人

银靴族

发表于 2009-6-3 13:22 |显示全部楼层

此文章由我是老人原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者我是老人所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我觉得大脸MM现在的蛋糕做的越来越漂亮了.进步好明显. 象店里的蛋糕.

ccpbella

皮靴族

发表于 2009-6-3 13:56 |显示全部楼层

回复 1# 的帖子

此文章由 ccpbella 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ccpbella 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请问楼主，看了你上次的帖子里的蛋糕颜色比较深一点，这次做的刚好，颜色很漂亮，是不是蓝莓的量减少一些，还是水对的多一些呢？

cctang

银靴族

发表于 2009-6-3 14:35 |显示全部楼层

回复 21# 的帖子

此文章由 cctang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

上次是用新鲜蓝莓打成汁，这次用蓝莓酱~ 哈哈~

cctang

银靴族

发表于 2009-6-3 14:35 |显示全部楼层

此文章由 cctang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 我是老人 于 2009-6-3 12:22 PM 发表
我觉得大脸MM现在的蛋糕做的越来越漂亮了.进步好明显. 象店里的蛋糕.

谢谢啦~~

Elina_w

铜靴族

发表于 2009-6-3 15:39 |显示全部楼层

此文章由 Elina_w 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Elina_w 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

looks nice, must taste nice too!

Natuzzi

皮靴族

发表于 2009-6-4 01:13 |显示全部楼层

此文章由 Natuzzi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Natuzzi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

忍不住，昨天晚上就按照ｌｚ做法做了！我ｌｇ吃的很开心，因为味道很好，不过不想伤害我的作品，只好建议性跟我说：＂下次，可否把上面那层跟下面那层连起来？＂　就是第一步，碎１２０ｇ消化饼加６０ｇ黄油，最后整个蛋糕做好，下面那层还是碎的！我想请教一下怎样才可以做好？　

是小妇人，当小富人，不做小腹人～

cctang

银靴族

发表于 2009-6-4 10:50 |显示全部楼层

此文章由 cctang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 Natuzzi 于 2009-6-4 12:13 AM 发表
忍不住，昨天晚上就按照ｌｚ做法做了！我ｌｇ吃的很开心，因为味道很好，不过不想伤害我的作品，只好建议性跟我说：＂下次，可否把上面那层跟下面那层连起来？＂　就是第一步，碎１２０ｇ消化饼加６０ｇ黄油，最后整 ...

可以再加10克黄油，就粘得紧了~

Natuzzi

皮靴族

发表于 2009-6-4 13:32 |显示全部楼层

此文章由 Natuzzi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Natuzzi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

谢谢～　

ccpbella

皮靴族

发表于 2009-6-4 22:41 |显示全部楼层

回复 22# 的帖子

此文章由 ccpbella 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ccpbella 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

oic，但效果显而易见的是这次更好，所以说能利于比较便宜的材料做出超标准高水平的蛋糕，那才叫“有彩”

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[甜品烘焙] 蓝莓芝士蛋糕 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

回复 3# 的帖子

回复 10# 的帖子

评分

回复 10# 的帖子

回复 18# 的帖子

回复 1# 的帖子

回复 21# 的帖子

回复 22# 的帖子

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹

2008年度奖章获得者

参与宝库编辑功臣

2007 年度奖章获得者

2011年度奖章获得者