週末午餐，手工雲吞+銀耳糖水

sion

胡须康 发表于 2019-4-28 21:21
不是这样的，碰到顽固的银耳怎么泡怎么压都是油盐不进

是嗎，我還真沒遇到過這種銀耳，

Cicia

sion 发表于 2019-4-28 21:04
一晚上沒事的!所以不敢多做，，我都是用1.5L的mini鍋燉，燉好放在玻璃密封飯盒裡直接進冰箱第二天早晨拿 ...

请问 哪里买mini的压力锅？什么牌子呢？谢谢
一直找不到那么小的呢

sion

Cicia 发表于 2019-4-28 22:26
请问 哪里买mini的压力锅？什么牌子呢？谢谢
一直找不到那么小的呢

eBay就有，2L 我的是很多年前從首爾帶回來的!今年回去時我準備再買一個回來!

Fy_1015

要去调研下 我家老款kenwood能不能陪这种附近 多谢楼主

catherinechen

明河素月 发表于 2019-4-28 09:19
同问怎么挑银耳。
我偶尔能买到一煮就软的银耳，就赶紧多买些同批次的存着，但是等到下次买又要碰运气。 ...

银耳，木耳我只从国内带。澳洲没买到称心的。

明河素月

catherinechen 发表于 2019-4-29 08:25
银耳，木耳我只从国内带。澳洲没买到称心的。

我买到过，就是太难得，只有偶尔碰到

明河素月

catherinechen 发表于 2019-4-29 08:25
银耳，木耳我只从国内带。澳洲没买到称心的。

现在据说香菇木耳不让带了？说是有新规定，微信上看来的，也不知真假。

catherinechen

明河素月 发表于 2019-4-29 08:30
现在据说香菇木耳不让带了？说是有新规定，微信上看来的，也不知真假。
...

哪有?

明河素月

catherinechen 发表于 2019-4-29 11:01
哪有?

希望是谣传呢

zlp

sion 发表于 2019-4-28 21:07
廚師機有壓麵配件還有壓麵條配件，難道不知道?我家kenwood 廚師機有絞肉，壓麵，冰淇淋，切塊，切片，刨 ...

你买的是食品料理机 100多块的那种吗 https://www.thegoodguys.com.au/k ... -fdp642bk?rrec=true

澳洲火烧

银耳，木耳，都是需要冷水侵泡至少1夜，煲汤时，至少4小时以上。
我煮的双耳汤，没有不糯的。非要说技巧的话，就是需要文火。
慢慢的炖。紫砂锅炖出的效果最佳。

zizzi0_0

请问雲吞皮RECIPE..

香儿咚

看饿了 馄饨皮好赞

sion

zlp 发表于 2019-5-1 11:49
你买的是食品料理机 100多块的那种吗 https://www.thegoodguys.com.au/kenwood-multipro-home-1000w-food ...

https://www.kenwoodworld.com/en- ... kvl4110s-0w20011201
我買的是這種!他這個有很多配件，功率也夠大!我幾乎每天都用!這種廚房機非常好用，比你看的這種好用!你看的這種很早以前我家裡就有，功率不行的!你看的這種是food processor 只是我這個廚師機上的一個配件而已!

sion

澳洲火烧 发表于 2019-5-1 12:15
银耳，木耳，都是需要冷水侵泡至少1夜，煲汤时，至少4小时以上。
我煮的双耳汤，没有不糯的。非要说技巧的 ...

對對，我就是先泡了以後在煮，也沒有住不糯的情況!

sion

zizzi0_0 发表于 2019-5-1 12:27
请问雲吞皮RECIPE..

餛飩皮要和麵硬一些!具體多少水我忘了，而且裡面要用堿才會有一種特殊的香氣!下次做我記錄下水量

zlp

sion 发表于 2019-5-1 18:11
https://www.kenwoodworld.com/en-au/products/kitchen-machines/chef-and-major/chef-xl-kvl4110s-0w200 ...

谢谢 请问清洗能放入洗碗机么

sion

zlp 发表于 2019-5-1 20:17
谢谢 请问清洗能放入洗碗机么

鍋可以啊，有些配件可以，比如絞肉配件，food processor，研磨，刨絲，切塊，冰淇凌，果醬配件都可以，但是壓麵配件，壓各種麵條配件不行，還有磨米粉配件也不能洗，

zlp

sion 发表于 2019-5-1 23:33
鍋可以啊，有些配件可以，比如絞肉配件，food processor，研磨，刨絲，切塊，冰淇凌，果醬配件都可以，但 ...

我家有个面条机 已经嫌清洗太麻烦 闲置了 也买了几个配件

sion

zlp 发表于 2019-5-2 12:47
我家有个面条机 已经嫌清洗太麻烦 闲置了 也买了几个配件

麵條機沒必要，又不是365天，都吃面，我還有個手動壓麵機，麵條機，我用他壓翻糖，

zlp

sion 发表于 2019-5-2 14:17
麵條機沒必要，又不是365天，都吃面，我還有個手動壓麵機，麵條機，我用他壓翻糖， ...

讲真我儿子真的是天天吃面我们有时也跟着一起。爱吃面呀 以前不懂呀 以为自己做各种面好吃呀，有人爱吃粗面有人爱吃细面，也有可以做馄饨皮的那种厚的长条方的意面。

sion

zlp 发表于 2019-5-2 16:18
讲真我儿子真的是天天吃面我们有时也跟着一起。爱吃面呀 以前不懂呀 以为自己做各种面好吃呀，有人爱吃粗 ...

哦，我家大部分時間都是吃米，偶爾吃麵，喜歡那種放了堿的麵

姜姜

zlp 发表于 2019-4-28 19:47
我听说 银耳不能过夜吃 亚硝酸盐会超标

曾经听格里菲斯大学的生物学教授亲口对我讲的，隔夜食物含亚硝酸盐，如果真想吃就加水煮开，会使亚硝酸盐变成硝酸盐食物就安全了。我前天晚上炖的银耳莲子汤第二天会加奶煮开，再放凉吃。

zlp

姜姜 发表于 2019-5-4 00:32
曾经听格里菲斯大学的生物学教授亲口对我讲的，隔夜食物含亚硝酸盐，如果真想吃就加水煮开，会使亚硝酸盐 ...

含有亚硝酸盐的食物他的意思是烧开比不烧开安全，不是说这种是健康食品，总归还是不要隔夜比较好吧

phoebe9046

牛