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[面食面点] 奶酥菠萝包 [复制链接]

michelle713

皮靴族

发表于 2009-5-5 11:53 |显示全部楼层

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上周四逛kmart，看到阿丝牌面包机打折，bb280 69大元，就扛了一台回来。做了两次面包，上片片

第一次就是按照说明书上做了个白面包，第二次实验做了个菠萝包

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阿宝	+ 4	真成功！看着就好吃。

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幸福就是付出爱并得到爱。

michelle713

皮靴族

发表于 2009-5-5 11:54 |显示全部楼层

继续

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madling

皮靴族

发表于 2009-5-5 11:55 |显示全部楼层

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好厉害阿!!求更详细过程~~我把你隔壁的一台搬回来拉？哈哈。。也是kmart减价买
的。真是及时雨~不过我还没精神去实验。

Janet

铜靴族

发表于 2009-5-5 11:56 |显示全部楼层

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my dream~~

仰望星空

草鞋族

发表于 2009-5-5 11:58 |显示全部楼层

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好厉害!

可以给个菠罗包的做法和方子么?

xiaopangzi

银靴族

发表于 2009-5-5 12:00 |显示全部楼层

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过程呢？

michelle713

皮靴族

发表于 2009-5-5 12:54 |显示全部楼层

我就是在足迹上学来的，嘿嘿，足迹就是好啊。
主面团：
材料：普通面粉3 1/4杯打散的鸡蛋2个牛奶1/4杯温水3/4杯炒菜用的油1/4杯奶粉1/4杯发酵粉2tsp 糖1/2杯，按照顺先水后粉最后发酵粉的序放到面包机里和面发面。
菠萝皮的制作：
材料：普通面粉90克砂糖45克室温回软的黄油50克蛋液20克，把砂糖、黄油、蛋液混合，用打蛋器打到颜色变浅，再倒入面粉揉成团。
奶酥馅做法：
材料：黄油50克奶粉55克糖粉40克一点蛋液，黄油和糖粉混合打发，然后加入蛋液和奶粉揉成团。

面发好后取出揉一下切块，静至10分钟醒一下，包入奶酥陷，滚圆，再取一块菠萝皮，用手揉开按平，压倒揉好的团上，用小刀划出格纹，放到烤盘上，全做好后放到温暖处二次发酵，最后刷上蛋液，入烤箱180度烤20分钟。

奶酥陷中可以放些葡萄干之类的，因为没有现成的就没放，放了应该更好吃。

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幸福就是付出爱并得到爱。

madling

皮靴族

发表于 2009-5-5 13:32 |显示全部楼层

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超级棒的亚@@ 最爱吃这个了~谢谢lz，以后也做做看可以在家里风骚一下拉!

阿宝

铜靴族

发表于 2009-5-5 13:41 |显示全部楼层

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看着真不错啊。太厉害了。学习了。

yosteps

布鞋族

发表于 2009-5-5 13:46 |显示全部楼层

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LZ很棒,以前在国内早餐时常吃这种包

肉肉

皮靴族

发表于 2009-5-5 18:41 |显示全部楼层

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昨天刚吃过喔

madling

皮靴族

发表于 2009-5-6 10:30 |显示全部楼层

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阿阿我做出来的面包怎么好像马拉羔一样的？你那个面包机设置了多久时间阿？用完
以后显示0。00怎么按都没有反应。
哎~~~

usyd

布鞋族

发表于 2009-5-6 10:52 |显示全部楼层

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谢谢分享！学习ing

wlynw

木屐族

发表于 2009-5-6 12:03 |显示全部楼层

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看起来好好吃啊!!

janine

铜靴族

发表于 2009-5-6 17:18 |显示全部楼层

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太漂亮了。我的最爱也！

insydney2009

皮靴族

发表于 2009-10-9 19:20 |显示全部楼层

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ding

nini09

钻石靴族

发表于 2009-10-10 13:40 |显示全部楼层

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在国内时好喜欢吃菠萝包的, LZ的菠萝包看得我眼馋啊.....

nini09

钻石靴族

发表于 2009-10-10 13:52 |显示全部楼层

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吃的时候当中再夹一片黄油, 那个香啊

nini09

钻石靴族

发表于 2009-10-10 14:12 |显示全部楼层

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仔细看了步骤, 看来我的问题好多哦, 请教一下LZ
1.做主面团用的材料都是杯来计量的, 请问是多大的杯啊?
2.做主面团,菠萝皮,奶酥馅都需要用到蛋液,请问蛋清和蛋黄混在一起的是吗?
3.发酵粉是在华人超市里买吗?
4.最后刷蛋液就是刷在那个表皮的格纹上吗?
抱歉这么多问题,呵呵.....今天白条先欠着,晚上再来.