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[一日三餐] 凉拌山药藤上嫩枝头 [复制链接]

yyyang99

发表于 2018-12-6 16:52 |显示全部楼层
此文章由 yyyang99 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yyyang99 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 yyyang99 于 2018-12-6 17:08 编辑

凉拌山药藤上嫩枝头

今年自家后院种了不少山药，看着爆棚的山药藤，就想着：疯长的它们是否会影响山药的生长？是否可以把越冒越多的侧枝嫩叶做成菜？当查阅得知它们像山芋藤、苦瓜藤、田七藤、佛手瓜藤等一样可以食用时，我就把山药棚里最嫩的枝头采收并做成了凉拌菜，分享给网友，希望多提宝贵意见！

食材：山药藤上嫩枝头
佐料：香辣豆豉、蚝油、生抽、蒜蓉、冰糖

步骤：
1、用开水汆一下山药藤上采收的嫩叶嫩枝头，粗粗拉拉地切一下备用。
2、DIY熬制酱料：（香辣豆豉+蚝油+生抽+蒜蓉+冰糖的比例：1:1:1:0.5:0.5）
3、用熬好的酱料拌匀切好的山药藤嫩枝叶即可食用。


口感：像炒山药片一样粘脆，但多了嫩滑和清香。

它是一道差一点错过的美食。
（感谢@Its There，和@May1028提供的山药叶可食信息！）

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chuanh + 6 你太有才了
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东东

发表于 2018-12-6 17:08 来自手机 |显示全部楼层
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看着真好吃，感觉山药叶子和红薯叶子差不多。

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yyyang99 + 6 谢谢

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yang5637

发表于 2018-12-6 17:09 |显示全部楼层
此文章由 yang5637 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yang5637 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
不知味道如何？爽口？

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yyyang99

发表于 2018-12-6 17:24 |显示全部楼层
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东东 发表于 2018-12-6 17:08
看着真好吃，感觉山药叶子和红薯叶子差不多。

感觉比山芋藤叶好吃许多呢
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yyyang99

发表于 2018-12-6 17:27 |显示全部楼层
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yang5637 发表于 2018-12-6 17:09
不知味道如何？爽口？

像炒山药片的口味，更有嫩枝独特的清香爽滑。
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虚心求教

发表于 2018-12-6 18:45 来自手机 |显示全部楼层
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这要多少头才抄一盆菜呀
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may1028

发表于 2018-12-6 19:09 |显示全部楼层
此文章由 may1028 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 may1028 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 may1028 于 2018-12-6 19:10 编辑

新菜式，嫩嫩的，真好

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yyyang99 + 6 谢谢mm

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harbridge

退役斑竹

发表于 2018-12-6 21:49 |显示全部楼层
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嫩叶肯定好吃

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yyyang99 + 6 我很赞同

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chuanh

发表于 2018-12-9 22:00 |显示全部楼层
此文章由 chuanh 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chuanh 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
没有想到，感谢分享，差一点超过一道美食

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香儿咚

发表于 2018-12-10 10:28 |显示全部楼层
此文章由 香儿咚 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 香儿咚 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
lz请问下要多大的花盆才能种上山药呢？

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