精华好帖回顾
· 干烧明虾和鳗鱼叉烧饭 (2005-3-16) luxixi	· 墨尔本理发记 (2005-8-3) Eucalypt
· 常见除虫药的区别 -- 补充资料见93楼 (2010-5-28) 舞美拉	· 参加征文活动 - 一个蓝领工作在澳洲 (2008-4-30) patrickzhu

查看: 3830|回复: 1

[其他] 请问前夹牛肉是哪个部位？对应的英文名是什么？ [复制链接]

发表于 2018-11-1 19:25 |显示全部楼层

此文章由 looflirpa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 looflirpa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

番茄牛肉每次都炖的硬邦邦，怎么才能软烂？看来王刚的视频提及要用前夹牛肉，是不是brisket？

发表于 2018-11-1 19:51 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 xray 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xray 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 xray 于 2018-11-1 19:52 编辑

是前腿的腿心肉吧？blade，炖肉用这个合适。应该不是brisket，那个是胸肉，blade算是chuck的周边吧。

参与人数 1	积分 +4	收起理由
looflirpa	+ 4

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾