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楼主:peppa1024

[生意经营] 澳洲餐营业让用味精吗？》我记得国外不让用味精。 [复制链接]

novogaga

铜靴族

发表于 2018-8-5 19:39 来自手机 |显示全部楼层

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鸡汤煮一煮+盐，或者蘑菇煮一煮+盐，都会产生大量味精

bluesknight

金靴族

发表于 2018-8-5 20:07 |显示全部楼层

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wucxzx 发表于 2018-8-5 16:04
澳洲出过事故，有老外去华人餐馆吃饭，店员说没有味精，然后老外味精过敏挂掉了。人命关天的事。 ...

味精过敏死人？有出处吗？

所谓味精过敏纯粹就是心理作用，要说味精吃多了口干那是钠离子的锅，盐吃多了一样口干。有专业医学杂志（Clinical & Experimental Allergy）发表过研究，结论是MSG摄入和所谓味精过敏或“中餐馆综合症”没有任何关系。要是有兴趣看全文的话这里有：https://pdfs.semanticscholar.org ... 16db051dbfe9e61.pdf

出国吃考拉

金靴族

发表于 2018-8-5 22:43 |显示全部楼层

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大部分都会放啊

wucxzx

皮靴族

发表于 2018-8-6 19:14 来自手机 |显示全部楼层

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bluesknight 发表于 2018-8-5 19:07
味精过敏死人？有出处吗？

所谓味精过敏纯粹就是心理作用，要说味精吃多了口干那是钠离子的锅，盐吃多了 ...

不确定，多年前打工的老板说的。说因为味精中毒，中餐在澳洲成过街老鼠，他餐馆开不下去只好转行。
没搜到新闻，恐怕他的信息有错，或者我记错。

李十三

水晶靴族

发表于 2018-8-6 19:25 来自手机 |显示全部楼层

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吃味精没什么害处吧？

y12345678

金靴族

发表于 2018-8-6 20:04 |显示全部楼层

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味精是比食糖安全得多的食品添加剂了

OCV

皮靴族

发表于 2018-8-6 20:42 来自手机 |显示全部楼层

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问题是加太多了，渴死人

both

银靴族

发表于 2018-8-6 20:49 |显示全部楼层

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谁说外国不让用，味精可不是中国发明的

mileswu2000

金靴族

发表于 2018-8-6 21:03 |显示全部楼层

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大部分中餐馆都用吃完了一顿口渴喝无数水都不解渴

csk123

银靴族

发表于 2018-8-6 21:59 |显示全部楼层

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味精，谷氨酸钠其实天然存在于动物的骨骼，海带，和蘑菇香菇里，只是量不大，所以骨头熬汤才鲜。

味精最早是由日本味之素公司在1950年代发明推广，用生物发酵法工业化大批量生产。最后产量最大的是在中国。

味精只要不要暴露在高温中，比如200度以上高温油炸，是不会有安全问题的，中毒是因为是高温下味精分解产生有害物质

味精不宜多用是因为和盐巴一样，它的钠含量太高，吃多了超过日盐摄入量影响心血管健康。少量是不会有害的，食品工业中味精还是合法的食用添加剂。

同时添加剂，代替白糖的糖精钠倒是因为可能致癌很多国家都禁用了，代糖都用其他添加剂了