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[甜品烘焙] 胃出品 - The Citrus [复制链接]

大胃

水晶靴族

发表于 2018-6-5 10:44 来自手机 |显示全部楼层

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偶遇新鲜日本柚子，配上老友送来的抹茶风味，做一个蛋糕

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评分

参与人数 16	积分 +148	收起理由
oonie	+ 12	偶对你的景仰如滔滔江水
明河素月	+ 20	你太有才了
YANKS	+ 15	你太有才了

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harbridge

水晶靴族

发表于 2018-6-5 10:51 |显示全部楼层

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大胃用的肯定都是好东西，美美哒的蛋糕，看着就赏心悦目

chenhu2000

银靴族

发表于 2018-6-5 13:44 |显示全部楼层

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看着就很美味有recipe吗？最近很想学做甜品呢

kukupants

白金靴族

发表于 2018-6-5 14:53 |显示全部楼层

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地板 {:14_834:}

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2018-6-5 14:57 |显示全部楼层

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天啊，胃版还会做蛋糕!

飞行

银靴族

发表于 2018-6-5 15:00 |显示全部楼层

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看着就好吃系列

Maryland

银靴族

发表于 2018-6-5 15:23 |显示全部楼层

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看着就好吃系列

ozsun2000

银靴族

发表于 2018-6-5 16:17 来自手机 |显示全部楼层

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一直有个愿望去专门学习甜点制作。楼主的水平真高。学习了。

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-6-5 16:28 |显示全部楼层

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好手艺

太厉害了

Y叔

版主

发表于 2018-6-5 16:32 |显示全部楼层

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大胃的作品一流

大胃

水晶靴族

发表于 2018-6-5 16:42 |显示全部楼层

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chenhu2000 发表于 2018-6-5 12:44
看着就很美味有recipe吗？最近很想学做甜品呢

没有recipe ,临时起意东拼西凑起来的，
基本的技巧网上到处都有：

戚风蛋糕
水果慕斯
Italian Megingue based 慕斯
橙皮黄油曲奇底
镜面果胶
蛋白糖霜

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
chenhu2000	+ 3	你太有才了

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大胃

水晶靴族

发表于 2018-6-5 16:43 |显示全部楼层

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ozsun2000 发表于 2018-6-5 15:17
一直有个愿望去专门学习甜点制作。楼主的水平真高。学习了。

把甜品一层层分解，单独学习自学就可以，剩下的就是味道搭配和工具使用了

Renny

水晶靴族

发表于 2018-6-5 17:35 |显示全部楼层

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赏心悦目，口味肯定也很不错

may1028

白金靴族

发表于 2018-6-5 17:40 |显示全部楼层

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专业水准

庄周

皮靴族

发表于 2018-6-5 17:40 |显示全部楼层

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真漂亮

胡须康

版主

发表于 2018-6-5 19:56 |显示全部楼层

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果胶的颜色是柚子皮来的么？很少看到这么红的fingerlime啊，真好看

胡须康

版主

发表于 2018-6-5 20:17 |显示全部楼层

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啊大胃这个柚子哪里买的呀

大胃

水晶靴族

发表于 2018-6-5 20:48 来自手机 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2018-6-5 18:56
果胶的颜色是柚子皮来的么？很少看到这么红的fingerlime啊，真好看

镜面加了一滴electric yellow 食用色素
finger lime 本色出演
yuzu在prahran market

sugarcatty

金靴族

发表于 2018-6-5 20:50 来自手机 |显示全部楼层

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都是腰间盘为什么你这么突出

胡须康

版主

发表于 2018-6-5 21:53 |显示全部楼层

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大胃发表于 2018-6-5 19:48
镜面加了一滴electric yellow 食用色素
finger lime 本色出演
yuzu在prahran market

多谢，周末去瞅瞅不知道还有没有

Finger lime外皮可以判断颜色吗，我买的都白白粉粉的不够美

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

YANKS

水晶靴族

发表于 2018-6-5 22:00 |显示全部楼层

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廚神就是廚神，好美貌的蛋糕，還有那麼多層不同口味和口感

虚心求教

白金靴族

发表于 2018-6-5 22:02 来自手机 |显示全部楼层

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水平高值得学习

大胃

水晶靴族

发表于 2018-6-5 22:14 来自手机 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2018-6-5 20:53
多谢，周末去瞅瞅不知道还有没有

Finger lime外皮可以判断颜色吗，我买的都白白粉粉的不够美

finger lime 我不知道如何分辨颜色只能问商家拼人品

明河素月

金靴族

发表于 2018-6-6 10:16 |显示全部楼层

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