母亲节面包和简易凤梨酥

Fy_1015

给我老妈过节，不会做别的，做点甜点甜心吧。
凤梨酥我在台网排长龙买的真的特别好吃，价钱也好澳币2一个，索性自己做一些，但是这次做的不是很成功，我还是太自以为是了。 我用的酥皮配方是Donna Hay Cheese的底部配方，因为加入了almond meal所以口感更加酥，就可以减少黄油的量，网上随意搜搜凤梨酥的方子都可以看到大量的黄油，吃的时候极爽，但是减肥更加痛苦呀。

酥皮（这是我做的，事实证明酥大了，很容易散，大家慎用）

1/4 cup almond meal （40g）
3/4 （105g） cup plain flour (不能用self raising）
1/4 （55个）caster suger
90g butter

黄油就是冷的满满揉到面里好了，然后可能冰箱保鲜那里放一会比较容易成型了在包。
我比较懒，一般凤梨酥都是凤梨馅团丸子和汤圆那种包法，我觉得简易版的不要封口比较容易，对凤梨馅要求不高，不需要加太多butter让他成型。

凤梨馅做法 （这个量太大了，其实一半就够了，我多做了一下，打算吃些日子）
5个凤梨罐头 我买的Dole 可以去掉一些汁水 不然要蒸发好久
搅拌机打碎
上炉灶，大火煮开， 没5mins 搅拌一下，小心粘锅，我没有加糖 （怕肥）
等水差不多煮没了，加一点butter （30g）定型， 开包吧
哈哈小孩子也可以包，一般馅和皮一个重量，和做饼干一样，把面条擀平，用cookie cutter 做好皮子，就可以随意包成自己喜欢的形状，160c 15min你就可以开始吃了，我这次做的不甜，吃的就少，不然一次吃个4，5个是很容易的，很危险的食物

harbridge

孝心，爱心，有心

Pippa

做法呢？好喜欢吃

Fy_1015

harbridge 发表于 2018-5-13 20:44
孝心，爱心，有心

谢谢亲 关键是不会做菜
哈哈

Fy_1015

https://m.xiachufang.com/recipe/101683510/
这个是面包的食谱不过我还是失败了 第二次做面包汤种估计火大了 下次要上温度计煮。就是失败了面包冷了比较干，热食也不错。还有就是我用mixer的揉面功能 可能揉的不够久 没有出膜 会的姐妹麻烦指导我下怎么出膜，我的面团的确很湿润 比不加汤种那个湿的多。

Fy_1015

Pippa 发表于 2018-5-13 21:17
做法呢？好喜欢吃

亲看链接 明天总结下凤梨酥食谱给大家 因为那个是我自己做的 没有现成的食谱

肥羊

你太有才了

Fy_1015

Pippa 发表于 2018-5-13 21:17
做法呢？好喜欢吃

亲 写好做法了

Fy_1015

肥羊 发表于 2018-5-17 22:29
你太有才了

谢谢亲 还有你的分分 看做法了

Fy_1015

Pippa 发表于 2018-5-13 21:17
做法呢？好喜欢吃

谢谢亲的分分，这个酥皮配方做cheese蛋糕底真的特别好吃，我经常做来给家人，等做了有照片给你们看看。

Pippa

Fy_1015 发表于 2018-5-18 15:00
谢谢亲的分分，这个酥皮配方做cheese蛋糕底真的特别好吃，我经常做来给家人，等做了有照片给你们看看。
...

做酥皮太麻烦而且热量太高。谢谢凤梨馅的做法。我一定找机会试试做

Fy_1015

Pippa 发表于 2018-5-18 15:53
做酥皮太麻烦而且热量太高。谢谢凤梨馅的做法。我一定找机会试试做

其实不是麻烦就是太罪恶倒是真的，比馒头面包什么简单多了，这个凤梨馅可以多做一点放在蛋糕夹心，或者面包里面，酸酸的口感和甜食很搭。高温加热，好久都不会坏。