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楼主:csjsysj

[煎炒炖煮] 今天做了一只汽锅鸡， [复制链接]

csjsysj

铜靴族

发表于 2018-4-27 16:23 |显示全部楼层

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虚心求教发表于 2018-4-26 19:42
谢谢介绍烧法。

不客气，谢谢你的认可

csjsysj

铜靴族

发表于 2018-4-27 16:24 |显示全部楼层

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haroldann 发表于 2018-4-26 14:58
蒸出这么多水？

对，这是蒸汽进去的，带水

csjsysj

铜靴族

发表于 2018-4-27 16:25 |显示全部楼层

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HELIU6632 发表于 2018-4-26 16:04
如果汽锅里不放水的话，高压锅半个小时能蒸出一锅汤？

能，

csjsysj

铜靴族

发表于 2018-4-27 16:27 |显示全部楼层

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明河素月发表于 2018-4-26 18:36
汽锅鸡蒸出来的汤一定很鲜

是的，不好试一下吧，

csjsysj

铜靴族

发表于 2018-4-27 16:28 |显示全部楼层

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remey 发表于 2018-4-26 18:58
不过硬伤，这边鸡不好吃。。。连走地鸡也不好吃

没有国内土鸡的味道。。。 ...

那就随乡入俗吧，

csjsysj

铜靴族

发表于 2018-4-27 16:30 |显示全部楼层

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fish_cat 发表于 2018-4-26 19:02
汽锅哪儿买的？要是汽锅质量不好的话，放高压锅内容易裂吧？

我的是宜兴的，现在淘宝上也有

胡须康

版主

发表于 2018-4-27 21:56 |显示全部楼层

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remey 发表于 2018-4-26 18:58
不过硬伤，这边鸡不好吃。。。连走地鸡也不好吃

没有国内土鸡的味道。。。 ...

好过没得吃啊

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

harbridge

版主

发表于 2018-4-27 22:31 |显示全部楼层

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鲜

rickysmum

皮靴族

发表于 2018-4-27 22:56 来自手机 |显示全部楼层

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那你最后放在高压锅里蒸需要盖盖子吗？不好意思，我是不是问得多余？因为图片没有盖子

limuc1

金靴族

发表于 2018-4-28 09:18 |显示全部楼层

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本帖最后由 limuc1 于 2018-4-28 08:20 编辑

remey 发表于 2018-4-26 18:58
不过硬伤，这边鸡不好吃。。。连走地鸡也不好吃

没有国内土鸡的味道。。。 ...

好像这边杀鸡不放血，肉不好吃，

朋友给过走地鸡，太柴了，肉硬的。

ItsThere

圣靴族

发表于 2018-4-28 09:33 |显示全部楼层

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csjsysj 发表于 2018-4-26 12:04
鸡弄干净切块，放酒，葱姜，保持鸡的原汁原味，鸡块和姜片葱酒放入汽锅内，汽锅放入高压锅内，高压锅中放 ...

您这是。。。高压锅焖鸡。
应该把汽锅坐在高压锅盖子的出气嘴上。

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

ItsThere

圣靴族

发表于 2018-4-28 09:35 |显示全部楼层

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remey 发表于 2018-4-26 12:24
汽锅要放在外面的。。。不是锅里面。。。

我嫌麻烦

7个小时太长了，不需要啊

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

csjsysj

铜靴族

发表于 2018-4-28 12:41 |显示全部楼层

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rickysmum 发表于 2018-4-27 21:56
那你最后放在高压锅里蒸需要盖盖子吗？不好意思，我是不是问得多余？因为图片没有盖子 ...

高压锅要放水，汽锅放在水中，盖上盖子烧开喷汽后15分钟到20分钟就好，

csjsysj

铜靴族

发表于 2018-4-28 12:43 |显示全部楼层

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ItsThere 发表于 2018-4-28 08:33
您这是。。。高压锅焖鸡。
应该把汽锅坐在高压锅盖子的出气嘴上。

那样费时呀，不管它了，省时省柴，味道好就行

csjsysj

铜靴族

发表于 2018-4-28 12:45 |显示全部楼层

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limuc1 发表于 2018-4-28 08:18
好像这边杀鸡不放血，肉不好吃，

朋友给过走地鸡，太柴了，肉硬的。 ...

你试这个烧法，鸡很好吃的，我家大人小孩都喜欢

csjsysj

铜靴族

发表于 2018-4-28 15:29 |显示全部楼层

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lili098 发表于 2018-4-27 15:04
黄酒是绍酒吗？

对的，花雕也可

lili098

银靴族

发表于 2018-4-28 15:33 来自手机 |显示全部楼层

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csjsysj 发表于 2018-4-28 14:29
对的，花雕也可

谢谢！

csjsysj

铜靴族

发表于 2018-4-28 15:40 |显示全部楼层

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不客气

xchu2000

布鞋族

发表于 2018-5-29 13:12 |显示全部楼层

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不错

csjsysj

铜靴族

发表于 2018-5-29 14:24 |显示全部楼层

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xchu2000 发表于 2018-5-29 12:12
不错

谢谢点赞

2013xnxcf

金靴族

发表于 2018-5-29 23:52 |显示全部楼层

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本帖最后由 2013xnxcf 于 2018-5-30 15:45 编辑

汽锅鸡最好的方法就是用楼主这种高压锅，锅里放三分之二的水盖上锅盖大火烧开，等锅盖上的气嘴开始喷气后不要放高压锅的气阀，而是利用汽锅底部中间凹陷的特点把汽锅坐在高压锅的气嘴上，然后气就直接喷进汽锅内了，那叫一个足啊

，如果怕漏气可以在锅盖和气锅底部围一圈湿布，也可以沿着汽锅盖也围上一圈湿布，这样纯粹利用蒸汽的原理炖出来的鸡才原汁原味鲜嫩无比。

csjsysj

铜靴族

发表于 2018-5-30 12:25 |显示全部楼层

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2013xnxcf 发表于 2018-5-29 22:52
汽锅鸡最好的方法就是用楼主这种高压锅，锅里放三分之二的水盖上锅盖大火烧开，等锅盖上的气嘴开始喷气后不 ...

专家

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