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[其他] 【班长的中式厨房】新年首贴——蒜蓉蒸龙虾 [复制链接]

发表于 2009-3-16 17:48 |显示全部楼层
此文章由 炊事班长 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 炊事班长 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好久么来论坛了,做菜却是每天必做的功课。。
昨天去了躺lancelin,传说中玩沙地摩托和滑沙的地方,4wd only。。我不以为然,因为看到有小车也从里面看出来,于是。。。。于是。。。。在此省略XXX字,车子陷在沙漠里面了。。。再于是。。。于是。。。继续省略XXX字,车子被老外的4WD给拖出来,车子回到平地上开,仪表显示方向盘油警告标志。。我汗,。停车检查,一切正常,再点火,正常。。一身冷汗,赶紧跑去买了龙虾就回来。

龙虾吃法很多,冰刺,蒜蓉蒸,黄油火局,椒盐炸,黄金裹,水煮,蒸蛋,咸泡饭。

昨晚吃的蒜蓉蒸,好吃呀。。。
今晚的做法正在考虑。。

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2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2009-3-16 17:54 |显示全部楼层
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做法、

发表于 2009-3-16 18:21 |显示全部楼层
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1,龙虾冲洗干净
2,分解龙虾:尾部切一刀断开,戴手套一手抓住龙虾头,一手抓住龙虾身体,旋转至拧断,腹部的鳞片去掉(软的,不知道怎么形容),吧脚砍下,拍一下,身段肉壳朝下,跟刀砍的方法劈两半,在斩小块,头部去须脚,大触角切下拍开,下头也是壳朝下,跟刀砍,劈开,戴好围裙,小心手。。。高难度动作。。
3,整理干净,排入盘中
4,剁蒜蓉和姜蓉,炒锅烧热油,冒烟,倒入装姜蒜蓉的小碗,次拉开,加入盐,搅拌均匀
5,吧自制蒜蓉酱涂在龙虾身上
6,锅内放水大火烧开,放入蒸架,放入盘,蒸7-8分钟即可。

PS..之后吃完了,吧虾壳放在砂锅煮粥了,今天早上喝的,无比鲜美,蒜蓉龙虾吃下来的汤也没浪费,做了蒸鸡蛋,顺便吧砍头的时候收集到的虾脑放进去的。

2008年度奖章获得者

发表于 2009-3-16 18:22 |显示全部楼层
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看上去都觉得鲜美无比呢

发表于 2009-3-16 18:23 |显示全部楼层
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阿丝加分。。偶上了详细做法。

退役斑竹 2008年度奖章获得者 2009年度奖章获得者

发表于 2009-3-16 18:25 |显示全部楼层
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既然没呼唤俺加分,那俺就省了。(paopaobing(39))
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发表于 2009-3-16 18:36 |显示全部楼层
此文章由 aitingwang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 aitingwang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
。。。(paopaobing(51)) 偶第一眼看到照片,以为是龙虾泡饭。。。

发表于 2009-3-16 18:37 |显示全部楼层
此文章由 xiaopangzi 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 xiaopangzi 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 炊事班长 于 2009-3-16 19:21 发表
1,龙虾冲洗干净
2,分解龙虾:尾部切一刀断开,戴手套一手抓住龙虾头,一手抓住龙虾身体,旋转至拧断,腹部的鳞片去掉(软的,不知道怎么形容),吧脚砍下,拍一下,身段肉壳朝下,跟刀砍的方法劈两半,在斩小块, ...

这只可怜的东东多少重哈

发表于 2009-3-16 21:53 |显示全部楼层
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不知道多重哈,15一只

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2009-3-16 21:55 |显示全部楼层
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这么便宜?

发表于 2009-3-16 22:19 |显示全部楼层
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就是便宜,8过我驱车140KM前往的。。当然,也有欣赏一下当地的风景了。。就算近郊旅游了
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退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2009-3-16 22:22 |显示全部楼层

回复 11# 的帖子

此文章由 旋木 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 旋木 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
真羡慕PERTH人民的休闲生活:)

发表于 2009-3-17 09:11 |显示全部楼层
此文章由 xiaopangzi 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 xiaopangzi 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 炊事班长 于 2009-3-16 23:19 发表
就是便宜,8过我驱车140KM前往的。。当然,也有欣赏一下当地的风景了。。就算近郊旅游了

发表于 2009-3-17 11:26 |显示全部楼层
此文章由 prettywoman18 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 prettywoman18 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
good~~~

发表于 2009-3-17 17:40 |显示全部楼层
此文章由 顶帖专用 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 顶帖专用 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
15刀一只,,好便宜 ,,,在peith买的???

发表于 2009-3-17 20:38 |显示全部楼层
此文章由 卡伊娜 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 卡伊娜 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
南澳龙虾也很便宜,听说中国龙虾很多都是那出口的,上次朋友从那边过来。带了两个来。在虾场买的,好象$35/kg.
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发表于 2009-3-17 20:43 |显示全部楼层
此文章由 ALGAE 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ALGAE 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
龙虾好象不太大

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